Canard rôti à la luzhou
Un plat traditionnel de Hefei à la peau croustillante et à la chair tendre, lentement rôti au charbon de bois fruitier, parfumé et savoureux.
Boulettes de Sang de Porc et Tofu
Un plat traditionnel de Shaoyang, Hunan, alliant sang de porc et tofu, poêlé jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé avec des épices.
Boeuf de Pingyao
Le Boeuf de Pingyao est un plat traditionnel de Pingyao, Shanxi. Il a une couleur rougeâtre, une texture tendre, une saveur salée et parfumée, et une fois tranché, les fibres sont claires, ce qui en fait un excellent plat pour accompagner l'alcool ou un repas.
Porc en pot de Hanyuan
Un plat signature de Hanyuan, Sichuan. La poitrine de porc est bouillie, frite puis cuite à la vapeur, obtenant une texture tendre, épicée et fondante en bouche.
Canard à Peau Douce de Leshan (乐山甜皮鸭)
Un plat emblématique de Leshan au Sichuan. Peau sucrée et croustillante, chair tendre et juteuse. Un équilibre parfait.
郏县饸饹面
Les nouilles Huluo de Jiaxian sont un plat traditionnel du Henan, préparé avec de la farine de sarrasin, servies dans un riche bouillon d'agneau avec de l'huile pimentée, aromatique et réconfortant.
Canard Fumé Youxi (Youxi Buya)
Le canard fumé Youxi est un plat traditionnel du Fujian, de couleur dorée, à l'arôme fumé intense, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, parfait pour les banquets.
Tête de porc braisée à la sauce soja (style Lu Gao Jian)
Un classique de Suzhou chez Lu Gao Jian, cette tête de porc braisée est riche, tendre et translucide une fois tranchée, idéale en apéritif.
黄泥煨鸡
Poulet rôti à l'argile jaune, aussi appelé Poulet du Mendiant. Le poulet est enveloppé dans des feuilles de lotus, recouvert d'argile et cuit lentement, donnant une chair tendre et parfumée.
Canard braisé de Chaozhou
Le canard braisé de Chaozhou est un plat classique de la région du Chaoshan, au Guangdong. Sa peau est lisse, sa chair tendre, avec un arôme riche et une couleur rouge brun brillant. Il se déguste chaud ou froid.
Beignets d'épinards frits
Croustillant à l'extérieur, tendre et juteux à l'intérieur. Le mariage parfait des épinards et de la viande, frits à la perfection dorée – un plat traditionnel intemporel.
Songrou frit de Pékin (Rouleaux de viande croustillants)
Croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur, ce mets frit traditionnel pékinois est un incontournable du Nouvel An chinois. À servir avec du sel poivré.
Gâteau de poisson Jing Sha
Un plat traditionnel du Hubei, réputé pour sa texture tendre, sans arêtes et fondante en bouche. Cuit à la vapeur, il convient à tous les âges.
Soupe aux Cinq Serpents
Une soupe cantonaise nourrissante classique, à base de viande de serpent effilochée, d'oreille de bois, de champignons shiitake et de bouillon riche. Texture soyeuse et saveur savoureuse.
宁化鱼生
Un plat traditionnel hakka de Ninghua, dans le Fujian. Fines tranches de carpe de roseau crue servies sur glace pilée, accompagnées d'une sauce au gingembre, ail et vinaigre.
Canard braisé à la sauce (Jiang Ban Ya)
Le Jiang Ban Ya est un célèbre plat traditionnel du Hunan, avec une couleur rouge foncé, une sauce savoureuse et riche, et une viande ferme et moelleuse qui devient plus savoureuse à mesure que vous mâchez. Confectionné en plusieurs étapes, c'est un excellent plat pour recevoir ou accompagner des boissons.
Zongzi (Bouchées de riz gluant)
Zongzi chinois traditionnels : riz gluant farci de poitrine de porc marinée et de jaune d'œuf de canard salé, bouilli jusqu'à tendreté, parfumé à la feuille de bambou. Indispensable pour la Fête des Bateaux-Dragons.
Nouilles de riz traversant le pont (Guoqiao Mixian)
Un bouillon de poulet enrichi recouvert d’une couche dorée de graisse de poulet cuit instantanément à table de fines tranches de viande et de légumes. Les nouilles sont lisses, le bouillon savoureux, chaque bouchée évoque la tradition culinaire du Yunnan.