ซุปงูห้าชนิด
ซุปบำรุงสุขภาพสไตล์กวางตุ้งคลาสสิก ทำจากเนื้องูหลากชนิด shredded กับเห็ดหูหนูดำ เห็ดชิตาเกะ และน้ำซุปเข้มข้น เนื้อสัมผัสนุ่มลื่นและรสชาติกลมกล่อม
Ingredients
14 items- เนื้องู (พันธุ์ผสม) 300 กรัม
- อกไก่ 100 กรัม
- เห็ดหูหนูดำแห้ง 20 กรัม
- เห็ดชิตาเกะแห้ง 20 กรัม
- เปลือกส้มแห้ง 1 ชิ้นเล็ก
- ขิง 1 ชิ้น
- ต้นหอม 2 ต้น
- เหล้าปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป (ไก่หรือกระดูกงู) 1000 มิลลิลิตร
- เกลือ ตามชอบ
Nutrition
Steps （7 steps）
ล้างเนื้องู ใส่ในน้ำเย็นพร้อมขิงแว่น ต้นหอม และเหล้า ต้มให้เดือดแล้วลดไฟอ่อนเคี่ยว 30 นาทีจนเนื้อนุ่ม สะเด็ดน้ำ พักให้เย็น เอากระดูกออกและหั่นฝอย
แช่เห็ดหูหนูดำและเห็ดชิตาเกะในน้ำอุ่น 30 นาทีจนนุ่ม สะเด็ดน้ำหั่นฝอย แช่เปลือกส้ม ขูดส่วนสีขาวออกหั่นฝอย
ต้มอกไก่ในน้ำเดือด 10 นาทีจนสุก สะเด็ดน้ำพักให้เย็นแล้วหั่นฝอย
ใส่ในหม้อ: น้ำซุป เนื้องู ไก่ เห็ดหูหนูดำ เห็ดชิตาเกะ และเปลือกส้ม ต้มให้เดือดแล้วลดไฟอ่อนเคี่ยว 30 นาที
ใส่ซีอิ๊วขาว พริกไทยขาว ขิงฝอย และเกลือ ต้มต่อ 5 นาที ชิมรสปรับให้ถูกต้อง
ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำทำเป็นน้ำแป้ง ค่อยๆ เทลงในซุปขณะคนให้เข้ากัน จนข้นและเคลือบหลังช้อน
ปิดไฟ ใส่น้ำมันงา คนให้เข้ากัน ตักใส่ชาม โรยต้นหอมซอยหรือผักชีตกแต่ง
Tips
ใช้เนื้องูสดเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด ใส่ขิงและเหล้าเพื่อดับกลิ่นคาว เวลาทำให้ข้นต้องคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อน การใช้น้ำซุปคุณภาพดีช่วยเพิ่มรสชาติซุป
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ไก่ผัดกุนปาว
อาหารเสฉวนคลาสสิก ใช้ไก่ ถั่วลิสง และพริกแห้ง รสชาติเผ็ด หวาน เปรี้ยว ลงตัว เป็นที่ชื่นชอบอย่างมาก
ฟูชีเฟย์เพี่ยน (เนื้อวัวและเครื่องในสไลด์สไตล์เสฉวน)
อัญมณีแห่งอาหารเย็นเสฉวน ฟูชีเฟย์เพี่ยนผสมผสานเนื้อวัวและเครื่องในชิ้นบางกับซอสพริกเผ็ดชา ความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสและรสชาติจัดจ้านทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงใดๆ
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร
ซัวไฉยหวี่ (ปลาดองผักกาดสไตล์เสฉวน)
อาหารเสฉวนคลาสสิกที่มีน้ำซุปรสเปรี้ยวเผ็ด เนื้อปลาล่อนุ่ม ผักกาดดองช่วยดับกลิ่นคาวของปลาได้ดี และพริกแห้งกับพริกไทยเสฉวนช่วยเรียกน้ำย่อย เหมาะสำหรับมื้ออาหารครอบครัวหรือเลี้ยงแขก