ทาโร่เพสต์
เนียนนุ่มและหวาน ของหวานจีนโบราณนี้เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในงานเลี้ยง ชวนให้นึกถึงรสชาติบ้าน
ตงปี้หลงจู (ไข่มุกมังกร)
อาหารดั้งเดิมจากฝูเจี้ยน ลูกชิ้นกุ้งและหมูทอดกรอบเป็นสัญลักษณ์แห่งโชคลาภ และเป็นอาหารเลิศรสในงานเลี้ยง
หนิงหัว หยูเซิง (ปลาดิบ)
หนิงหัว หยูเซิง เป็นอาหารดั้งเดิมจากหนิงหัว มณฑลฝูเจี้ยน ประกอบด้วยปลาเฉาสดเป็นแผ่นบางเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงต่างๆ ให้รสชาติสดชื่นและละเอียดอ่อน
หอยทะเลลวกในน้ำซุปไก่
อาหารคลาสสิกแห่งฝูโจว: น้ำซุปไก่ใสและหอยทะเลหวานฉ่ำลวกอย่างรวดเร็ว เผยรสชาติอันบริสุทธิ์ของอาหารฝูเจี้ยน
ซุปลูกชิ้นปลาเจ็ดดาว
น้ำซุปใสหอมอร่อย ลูกชิ้นปลานุ่มเด้ง ตุ๋นกับน้ำซุปกระดูกไก่และผัก ให้ความอบอุ่นและคุณค่า เหมาะทุกฤดูกาล
เมียนเซียนหู (ก๋วยเตี๋ยวเส้นบางฟูเจี้ยน)
เมียนเซียนหูเป็นอาหารเช้าแบบดั้งเดิมของมณฑลฟูเจี้ยน เส้นเล็กจิ๋วในน้ำซุปข้นเข้มข้น ใส่เนื้อสัตว์และทะเล อร่อยนุ่มลื่น สบายท้อง
ซี่โครงหมูหมักข้าวหมักแดง
ซี่โครงหมูเคลือบข้าวหมักแดง รสหวานอมเปรี้ยว เนื้อนุ่มละมุน จานดั้งเดิมจากมณฑลฝูเจี้ยน อร่อยประทับใจ
ปูแดงอบน้ำมัน (โยว จู หง ซุน)
ปูแดงมีเนื้อนุ่มและไข่ที่อุดมสมบูรณ์ วิธีการอบด้วยน้ำมันช่วยกักเก็บความหวานและกลิ่นหอม เป็นอาหารคลาสสิกของฝูเจี้ยน
ตงปี้ ลูกมังกร (ไข่มุกมังกรแห่งกำแพงตะวันออก)
กรอบนอกนุ่มใน รูปทรงดั่งไข่มุกมังกร เมนูขึ้นชื่อแห่งมณฑลฝูเจี้ยน การผสานของเต้าหู้และกุ้งอย่างลงตัว
ห่านรมควันอู่ยี่
อาหารดั้งเดิมจากภูเขาอู่ยี่ ห่านถูกรมควันด้วยใบชาและข้าวเหนียว ทำให้หนังมีสีทองกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ และกลิ่นรมควันที่เป็นเอกลักษณ์
บานเยว่เฉินเจียง (พระจันทร์ครึ่งดวงจมในแม่น้ำ)
ซุปมังสวิรัติชื่อดังจากวัดหนานผูทัวในเซี๊ยะเหมิน น้ำซุปใสสีทองมีชิ้นกลูเตนรูปพระจันทร์ครึ่งดวง กลิ่นหอมของสมุนไพรแองเจลิกา บำรุงสุขภาพและมีเสน่ห์
老鼠干
อาหารพื้นเมืองฮากกาจากมณฑลฝูเจี้ยน ทำจากหนูแห้งผัดกับหน่อไม้และกระเทียม รสชาติเข้มข้น เหนียวหนึบ หอมกลิ่นเครื่องเทศ
หอยสังข์ผัดข้าวหมักแดง (Dan Zao Xiang Luo Pian)
อาหารคลาสสิกของฝูโจวที่นำหอยสังข์สดมาหั่นบางแล้วผัดอย่างรวดเร็วกับข้าวหมักแดง หอยสังข์กรุบกรอบนุ่มละมุนพร้อมกลิ่นหอมของข้าวหมัก
ซุปลูกชิ้นปลาเจ็ดดาว
ลูกชิ้นปลาทำมือ เนื้อเด้งนุ่มในน้ำซุปใสกับสาหร่ายและต้นหอม ซุปคลาสสิกอุ่นใจแห่งฝูเจี้ยน
ซี่โครงหมูอบเหล้า (Zui Pai Gu)
อาหารดั้งเดิมของเมืองฝูโจว มณฑลฟูเจี้ยน ซี่โครงหมูทอดกรอบเคลือบซอสไวน์หวานอมเปรี้ยว กรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นไวน์ชัดเจน
จา ลี่ หวง (หอยนางรมทอด)
จา ลี่ หวง เป็นของว่างขึ้นชื่อจากมณฑลฝูเจี้ยน นำหอยนางรมสดชุบแป้งมันหวานบางๆ แล้วทอดจนกรอบเหลืองทอง ด้านนอกกรอบ ด้านในหอยนางรมฉ่ำหวาน ทานกับพริกไทยเกลือหรือซอสพริกหวาน อร่อยจนต้องหยุดไม่อยู่