Pasta de Taro
Suave y dulce, este postre tradicional chino es imprescindible en los banquetes, evocando sabores caseros que reconfortan.
Dongbi Longzhu (Perlas de Dragón)
Un plato tradicional de Fujian, estas bolas crujientes de camarón y cerdo simbolizan la buena suerte y son una exquisitez en banquetes.
Ninghua Yusheng (Pescado Crudo)
El Ninghua Yusheng es un plato tradicional de Ninghua (Fujian) que consiste en finas láminas de carpa herbívora fresca acompañadas de diversos ingredientes, ofreciendo un sabor refrescante y delicado.
Almejas Escaldadas en Caldo de Pollo
Un clásico de Fuzhou: caldo de pollo cristalino y almejas dulces escaldadas rápidamente, mostrando los sabores puros de la cocina de Fujian.
Sopa de Albóndigas de Pescado Siete Estrellas
Una sopa clara y sabrosa con albóndigas de pescado suaves y elásticas, cocida con caldo de huesos de pollo y verduras, reconfortante y nutritiva para todas las estaciones.
Mianxian Hu (Sopa de Fideos Finos de Fujian)
La sopa de fideos finos (Mianxian Hu) es un desayuno tradicional de Fujian, con fideos muy delgados en un caldo espeso y sabroso, acompañado de carne y mariscos, suave y reconfortante.
Costillas con Levadura de Arroz Rojo
Costillas de cerdo cubiertas con levadura de arroz rojo, agridulces y tiernas. Un plato tradicional de Fujian inolvidable.
Cangrejo rojo horneado en aceite (Yóu Jú Hóng Xún)
El cangrejo rojo tiene carne tierna y rico coral. Este método de horneado en aceite sella el dulzor y aroma, un clásico de Fujian.
Bolas Dragón Dongbi (Perla de Dragón de la Muralla Este)
Crujientes por fuera y tiernas por dentro, estas bolas tienen forma de perlas de dragón, un clásico de Fujian. La unión perfecta de tofu y camarón.
Ganso Ahumado al Estilo Wuyi
Plato tradicional de la montaña Wuyi, este ganso se ahuma con hojas de té y arroz glutinoso, logrando una piel dorada y crujiente, carne tierna y jugosa, y un aroma ahumado único que perdura.
Ban Yue Chen Jiang (Media Luna Hundida en el Río)
Una famosa sopa vegetariana del Templo Nanputuo en Xiamen. El caldo claro y dorado contiene trozos de gluten en forma de media luna, con aroma a angélica. Nutritiva y poética.
老鼠干
Un plato tradicional hakka de Fujian, elaborado con rata de campo seca salteada con brotes de bambú y ajo. Sabroso, masticable y aromático.
Láminas de caracola salteadas con arroz de levadura roja (Dan Zao Xiang Luo Pian)
Un plato clásico de Fuzhou que combina finas láminas de caracola fresca salteadas rápidamente con arroz de levadura roja. La caracola queda crujiente y tierna con un rico aroma fermentado.
Sopa de albóndigas de pescado Siete Estrellas
Albóndigas de pescado hechas a mano, tiernas y elásticas en un caldo claro con algas y cebollín, un clásico reconfortante de Fujian.
Costillas de cerdo borrachas
Un plato clásico de Fuzhou, Fujian. Costillas de cerdo fritas cubiertas con una salsa agridulce de vino de arroz, crujientes por fuera y tiernas por dentro, con un aroma embriagador.
Zha Li Huang (Ostras Fritas)
Un clásico snack de Fujian: ostras frescas rebozadas en una ligera masa de almidón de batata y fritas hasta quedar doradas y crujientes. Al morderlas, la textura crujiente da paso a una ostra jugosa y sabrosa. Perfectas con sal y pimienta o salsa chili dulce.