หมูต้มพริกแห้งเสฉวน (水煮肉片)
อาหารเสฉวนคลาสสิก หมูชิ้นนุ่มในน้ำซุปพริกแห้งเสฉวน เสิร์ฟพร้อมผักกรุบกรอบ อร่อยเผ็ดซ่าเข้ากับข้าวสวย
เนื้อตุ๋นกงอัน
อาหารเนื้อตุ๋นรสเผ็ดหอมจากอำเภอกงอัน มณฑลหูเป่ย เนื้อนุ่มในน้ำซุปเข้มข้น หอมอร่อย เข้ากับข้าวสวยได้ดี
หยูเซียงโรว์ซื่อ (หมูเส้นผัดซอสหยวนเซียง)
หมูเส้นนุ่มๆ ในซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดเล็กน้อย กับเห็ดหูหนู แครอท และพริกหยวกเขียว ผัดจนเงางาม อร่อยลงตัวกับข้าวสวย
เต้าหู้ขนหนังเสือ (หูผีเหมาโต้วฟู)
อาหารดั้งเดิมของมณฑลอันฮุย เต้าหู้หมักทอดจนผิวเป็นสีทองกรอบ ด้านในนุ่ม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเผ็ด มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์
หมูผัดพริกหยวก
เมนูผัดจีนยอดนิยม พริกหยวกกรุบกรอบ หมูเนื้อนุ่ม ซอสปรุงรสลงตัว ทำง่าย อร่อยถูกปากคนไทย
หุยกัวลาหมู (หมูสามชั้นรมควันผัดสองครั้ง)
เมนูเสฉวนรสจัดจ้านกับหมูสามชั้นรมควันและถั่วงอกกระเทียม ผัดกับพริกและซอส หอมอร่อยเข้ากับข้าวสวย
ผัดเบคอนจีนกับต้นหอมจีน (กระเทียมต้น)
เบคอนจีนเค็มๆ หอมมัน ผัดกับต้นกระเทียมสดกรุบกริบ ผัดไฟแรงกลิ่นหอม เป็นกับข้าวที่เข้ากับข้าวสวยได้ดี
Xianggu He (เห็ดหอมสอดไส้นึ่ง)
เห็ดหอมนุ่ม ๆ ไส้หมูและกุ้งปรุงรส นึ่งจนสุก ราดด้วยซอสข้นมันเงา หรูหราและอร่อย
เต้าหู้เหมาแห่งฮุยโจว
เต้าหู้เหมาแบบฮุยโจวเป็นอาหารดั้งเดิมของมณฑลอานฮุย เต้าหู้หมักทอดจนกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมซอสปรุงรส เข้มข้น รสชาติเป็นเอกลักษณ์
ซานเฉิง เหมาเซว่หวัง
อาหารคลาสสิกของฉงชิ่งรสเผ็ดชา เป็ดเลือดนิ่ม ๆ และไตร้เป้ากรุบกรอบแช่อยู่ในน้ำมันพริก – อร่อยจนหยุดไม่อยู่!
ยูเหมินเล่ยซุน (หน่อไม้ตุ๋นน้ำมัน)
ยูเหมินเล่ยซุนเป็นอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิของเจียงหนาน หน่อไม้มีความนุ่มและกรุบกรอบ ตุ๋นกับน้ำมันจนมีสีแดงมัน ปรุงรสเค็มหวานเข้ากับข้าวสวยได้ดี
ปลาต้มผักกาดดอง (Suan Cai Yu)
ผักกาดดองเปรี้ยวๆ กับเนื้อปลานุ่มๆ เข้ากันได้อย่างลงตัว รสเปรี้ยวเผ็ด หอมน้ำซุปเข้มข้น กินกับข้าวสวยร้อนๆ คือที่สุด
ผัดหน่อไม้กับผักกาดดองเค็ม
เมนูผัดง่าย ๆ รสเค็มนำ กรุบกรอบ จากผักกาดดองเค็มและหน่อไม้สด ช่วยเปิดต่อมรับประทานอาหาร ทำได้รวดเร็ว
ปลาคาร์พครูเชียนตุ๋นสไตล์โหยวถิง
อาหารคลาสสิกจากเมืองโหยวถิง ฉงชิ่ง ปลาคาร์พครูเชียนทอดแล้วตุ๋นในซอสเสฉวนรสเผ็ดชา เนื้อปลานุ่ม น้ำซุปเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องเทศ
เป็ดหลินอู่
อาหารดั้งเดิมจากหลินอู่ มณฑลหูหนาน เป็ดนุ่มชุ่มฉ่ำ มีรสเผ็ดหอมจากพริกแห้ง ขิง และกระเทียม ทุกคำเต็มไปด้วยรสชาติแท้ของอาหารหูหนาน
ผัดหมูเค็มกับพริกขาวแห้ง
อาหารชนบทคลาสสิกของหูหนาน พริกขาวแห้งรสเปรี้ยวเผ็ดกรุบกรอบเข้ากันได้อย่างลงตัวกับหมูเค็มรสเค็มมัน เป็นกับข้าวที่ขาดไม่ได้สำหรับข้าวสวย
พริกหยวกคลุกน้ำมัน (โยวหลินลาจ่าว)
อาหารบ้านๆ สไตล์หูหนานรสจัดจ้าน พริกหยวกกรอบนอกนุ่มใน คลุกเคล้าซอสเข้มข้น เข้ากับข้าวสวยได้ดี
ผัดถั่วฝักยาวดอง (บูโต่วเจียว) กับหมู
ถั่วฝักยาวดองเป็นของดองขึ้นชื่อของมณฑลหูหนาน มีรสเปรี้ยวและกรุบกรอบ ผัดกับหมูสามชั้นจนหอม มัน อร่อย เข้ากับข้าวสวย เป็นกับข้าวสไตล์จีนแท้
สามสมบัติเนื้อแดดเดียว
ผัดหมูสามชั้นกุนเชียงเป็ดเค็มกับถั่วลันเตา หอมอร่อยเข้มข้น เป็นกับข้าวอุ่นใจในหน้าหนาว เข้ากับข้าวสวยร้อนๆ
ผักดองผัดหมู
ความเปรี้ยวกรุบของผักดองเข้ากันได้ดีกับความมันของหมูสามชั้น รสเผ็ดเปรี้ยวนี้ทำให้ข้าวหมดจาน