สามสมบัติเนื้อแดดเดียว
ผัดหมูสามชั้นกุนเชียงเป็ดเค็มกับถั่วลันเตา หอมอร่อยเข้มข้น เป็นกับข้าวอุ่นใจในหน้าหนาว เข้ากับข้าวสวยร้อนๆ
Ingredients
9 items- หมูสามชั้นเค็ม 100 กรัม
- กุนเชียง 2 ชิ้น (ประมาณ 100 กรัม)
- เป็ดเค็ม 100 กรัม
- ถั่วลันเตา 150 กรัม
- ขิง 1 ชิ้นเล็ก
- กระเทียม 3 กลีบ
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
Nutrition
Steps （6 steps）
เตรียมวัตถุดิบ: หั่นหมูสามชั้นเป็นแผ่น, กุนเชียงเป็นเฉียง, เป็ดเป็นชิ้น; ซอยขิง, หั่นกระเทียม; เด็ดขั้วและล้างถั่วลันเตา
ต้มน้ำให้เดือด ลวกเป็ดเค็ม 2 นาทีเพื่อลดความเค็มและสิ่งสกปรก สะเด็ดน้ำ (อาจลวกหมูสามชั้นและกุนเชียง 10 วินาที)
ใส่น้ำมันในกระทะ ใช้ไฟอ่อน ใส่หมูสามชั้นและกุนเชียง ผัดช้าๆ 2-3 นาทีจนหมูสามชั้นใสและม้วนตัว กุนเชียงมีน้ำมันออก
ใส่ขิงและกระเทียม ผัดด้วยไฟกลาง 30 วินาที แล้วใส่เป็ดเค็ม ผัดต่อ 1 นาทีให้กลมกลืน
เปิดไฟแรง ใส่ถั่วลันเตา ซอสถั่วเหลืองและน้ำตาล ผัดเร็ว 1 นาทีจนถั่วเขียวสดและเริ่มย่น
ตักใส่จาน เสิร์ฟทันที
Tips
เนื้อเค็มมีความเค็มอยู่แล้ว ใช้ซอสถั่วเหลืองแต่น้อย ถ้าเค็มมาก ต้ม 10 นาทีเพื่อลดเค็ม
You May Also Like
More recipes you might enjoy
หงซ่าวโร่ว (หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว)
หงซ่าวโร่ว เป็นอาหารจีนคลาสสิกที่ใช้หมูสามชั้นตุ๋นกับน้ำตาลคาราเมลและซีอิ๊วจนเปื่อยเนียน เนื้อหมูมีสีแดงเข้มและเคลือบด้วยซอสข้นหวานเค็มที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย เป็นเมนูที่ให้ความอบอุ่นใจ
ขนมไหว้พระจันทร์
ขนมไหว้พระจันทร์เป็นขนมพื้นเมืองที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลไหว้พระจันทร์ มีแป้งบางๆ และไส้แน่น การทำเองที่บ้านเพิ่มความอบอุ่นให้กับเทศกาล แป้งสีทอง ไส้ถั่วกวนและไข่แดงเค็มสร้างรสชาติที่ประทับใจ
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้