จ้าว จู จั้ว (ขาหมูหมักน้ำหมักข้าวหมาก)
อาหารเย็นสไตล์เซี่ยงไฮ้ ขาหมูต้มจนนุ่มแล้วหมักในน้ำหมักข้าวหมากหอมๆ ให้รสเค็มหวานกำลังดี เหมาะเป็นของทานเล่นหน้าร้อน
ไก่แช่เหล้าจีน (เจาจี่)
อาหารเย็นดั้งเดิมของเจ้อเจียง ไก่หมักในน้ำหมักข้าวหมาก เนื้อนุ่ม หอมกลิ่นเหล้าชัดเจน ทานเย็นเป็นของว่างฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม
素蟹粉 (ไข่ปูเทียมเจ)
อาหารเจสไตล์เซี่ยงไฮ้คลาสสิกที่เลียนแบบไข่ปูได้อย่างชาญฉลาดโดยใช้มันฝรั่ง แครอท และไข่ ขิงและน้ำส้มสายชูดำเป็นตัวชูรส ให้รสเปรี้ยวเผ็ดหวานกลมกล่อม
เกี๊ยวน้ำแดงเสฉวน
เกี๊ยวน้ำแดงเสฉวนเป็นอาหารว่างขึ้นชื่อของเสฉวน เกี๊ยวแป้งบางไส้แน่น ราดด้วยน้ำพริกแดงเผ็ดหอม ชวนให้กินไม่หยุด
กุ้งทอดกรอบเคลือบมันฝรั่ง
มันฝรั่งเส้นทองกรอบห่อหุ้มกุ้งเนื้อนุ่ม เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่กรุบกรอบน่าลิ้มลอง
ปีกเป็ดพะโล้แบบกวางตุ้ง
อาหารกวางตุ้งคลาสสิก ปีกเป็ดตุ๋นในน้ำพะโล้หอมกรุ่นจนเปื่อยและซึมซับรสชาติ ผิวเป็นมันสีแดงเข้ม เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับแกล้ม
สลัดหอยเลือดเผ็ด
หอยเลือดสดกับซอสเผ็ดเปรี้ยว ทุกคำมีความหวานและเผ็ดเล็กน้อย เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานปาร์ตี้
กั้งผัดพริกเกลือ
กั้งทอดกรอบนอกนุ่มใน คลุกเคล้ากับพริกเกลือหอมๆ รสเค็มเผ็ดกำลังดี เมนูอาหารจีนกวางตุ้งยอดนิยมที่เข้ากับเบียร์สุดๆ
เป็ดรมควันอูเว่ย
อาหารคลาสสิกจากอูเว่ย มณฑลอันฮุย เป็ดหมักเกลือ รมควัน และตุ๋นจนหนังเป็นสีทอง เนื้อนุ่ม หอมควันเข้มข้น เป็นเมนูเด็ดในงานเลี้ยง
ยำปูสดกับสาหร่าย
อาหารเย็นคลาสสิกจากเฉาโจว นำปูดองหมักกับสาหร่ายมาคลุกเคล้า ให้รสสดชื่น หวาน และลื่นลิ้ม เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในฤดูร้อน
หอยลายเมาแฮกก้า
หอยลายผัดแฮกก้าเนื้อนุ่ม ปรุงรสด้วยเหล้าข้าว ขิง กระเทียม พริก เป็นกับแกล้มชั้นเลิศ
ยำเห็ดเข็มทองกับกระเพาะหมูกระเทียม
เมนูเย็นสไตล์จีนจานเด็ดที่นำเห็ดเข็มทองและกระเพาะหมูมาคลุกกับน้ำยำกระเทียม หอม อร่อย ชวนให้ทานเพลิน
ห่านรมควันอู่ยี่
อาหารดั้งเดิมจากภูเขาอู่ยี่ ห่านถูกรมควันด้วยใบชาและข้าวเหนียว ทำให้หนังมีสีทองกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ และกลิ่นรมควันที่เป็นเอกลักษณ์
หมูหัวตุ๋นซีอิ๊วสไตล์ลู่เกาเจี้ยน
เมนูขึ้นชื่อจากซูโจว หมูหัวตุ๋นซีอิ๊วหอมกลมกล่อม เนื้อนุ่มละมุน ไม่เลี่ยน เหมาะกินเป็นกับแกล้มหรือกับข้าว
กุ้งหางนกฟีนิกซ์
กุ้งตัวใหญ่หักหัวแต่เก็บหางไว้ ชุบไข่และเกล็ดขนมปังทอดจนเหลืองกรอบ ภายนอกกรอบ ด้านในนุ่ม อร่อย เหมาะสำหรับปาร์ตี้
คริสตัลพอร์กทรอตเตอร์เทอร์รีน (水晶肴蹄)
วุ้นหมูใสราวคริสตัล เนื้อเนียนนุ่มไม่เลี่ยน เป็นอาหารเย็นคลาสสิกของเมืองเจิ้นเจียง มณฑลเจียงซู รับประทานกับขิงซอยและน้ำจิ้มน้ำส้มสายชูดำ
ไก่ทอดกรอบ (เซียงซูจี)
เปลือกนอกกรอบสีทอง เนื้อในนุ่มชุ่มฉ่ำ ไก่ทอดสไตล์จีนสุดคลาสสิกที่ขาดไม่ได้
หอยอาร์กเชลล์กับน้ำขิง
หอยอาร์กเชลล์สดนุ่มราดด้วยน้ำขิงหอมเผ็ดร้อน เป็นอาหารทะเลจานเย็นสดชื่น เหมาะสำหรับหน้าร้อน
ไก่กรอบเซียงซูจี
ภายนอกกรอบสีทอง ภายในฉ่ำน้ำและนุ่ม หมักแล้วชุบแป้งบางๆ ทอดสองครั้งเพื่อความกรอบสมบูรณ์ โรยพริกไทยและเกลือขณะร้อน เสิร์ฟพร้อมซอสพริกหวาน
หอยแครงเลือดราดน้ำขิง
เมนูเย็นจีนคลาสสิก หอยแครงเลือดเนื้อนุ่มรสอร่อย ราดด้วยน้ำขิงและน้ำส้มสายชูรสเผ็ดร้อน ช่วยเปิดต่อมรับรส