กุ้งหางนกฟีนิกซ์
กุ้งตัวใหญ่หักหัวแต่เก็บหางไว้ ชุบไข่และเกล็ดขนมปังทอดจนเหลืองกรอบ ภายนอกกรอบ ด้านในนุ่ม อร่อย เหมาะสำหรับปาร์ตี้
Ingredients
8 items- กุ้ง 12 ตัว
- เกลือ 1 ช้อนชา
- เหล้าปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา
- ไข่ 1 ฟอง
- แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
- เกล็ดขนมปัง 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช ตามต้องการ
Nutrition
Steps （6 steps）
กุ้งปอกเปลือกไว้หาง ควักเส้นดำ ซับให้แห้ง หมักกับเกลือ เหล้า และพริกไทยขาว 15 นาที
ตีไข่ในชาม แบ่งแป้งข้าวโพดและเกล็ดขนมปังใส่ถ้วยแยกกัน
ชุบกุ้งหมักด้วยแป้งข้าวโพด จากนั้นไข่ สุดท้ายเกล็ดขนมปัง กดเบา ๆ
ตั้งน้ำมันไฟกลางจนร้อน 180°C ทอดกุ้ง 2 นาทีจนเริ่มเหลือง ตักขึ้น
เพิ่มไฟให้ร้อนขึ้น ทอดซ้ำ 30 วินาทีจนเหลืองกรอบ สะเด็ดน้ำมัน
จัดจาน เสิร์ฟกับเกลือป่นหรือซอสพริกหวาน รับประทานขณะร้อน
Tips
การทอดสองครั้งช่วยให้กรอบยิ่งขึ้น อย่าทอดนานเกินไป เสิร์ฟกับเกลือ มะนาว หรือซอสพริกหวาน
You May Also Like
More recipes you might enjoy
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้
ไก่หมักเกลือ (หยาน จู จี)
เมนูคลาสสิกจากอาหารฮากกาแห่งกวางตุ้ง การค่อยๆ ปรุงไก่ภายใต้ชั้นเกลือหยาบช่วยล็อคน้ำตามธรรมชาติ หนังกลายเป็นสีทองและเค็มอร่อย เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ พร้อมกลิ่นหอมของขิงและเกลือที่ละมุน เหมาะสำหรับงานเลี้ยง
ฟูชีเฟย์เพี่ยน (เนื้อวัวและเครื่องในสไลด์สไตล์เสฉวน)
อัญมณีแห่งอาหารเย็นเสฉวน ฟูชีเฟย์เพี่ยนผสมผสานเนื้อวัวและเครื่องในชิ้นบางกับซอสพริกเผ็ดชา ความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสและรสชาติจัดจ้านทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงใดๆ
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร