ผัดไส้ห่าน
ไส้ห่านกรุบกรอบ นุ่ม ปรุงด้วยไฟแรงสูงเพื่อล็อครสชาติ ใส่พริกแห้งและพริกเสฉวน หอมเผ็ดร้อน เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
เนื้อฮูลาเคอ (เนื้อผัดพริกแห้งไหม้)
อาหารเสฉวนรสจัดจ้านที่พริกแห้งไหม้กรอบและเนื้อนุ่มผสานกันเป็นรสชาติมาลา (เผ็ดชา) ที่น่าตื่นเต้น
ไก่ผัดพริกหยวกเขียว
ไก่นุ่มกับพริกหยวกเขียวกรอบ ผัดกับซอสหอมอร่อย เมนูจีนจานด่วนคลาสสิก เหมาะกับมื้อเย็นสบายๆ
ถั่วแขกผัดแห้งแบบเสฉวน
เมนูเสฉวนคลาสสิก ถั่วแขกผัดจนย่น กับหมูสับ พริกแห้ง และพริกเสฉวน หอมกลิ่นควัน เผ็ดจัดจ้าน ติดใจ
เนื้อผัดสองครั้ง
เมนูเสฉวนคลาสสิก: เนื้อนุ่มหั่นบาง ผักกระเทียมกรุบกรอบ และพริกเต้าซี่ เผ็ดเล็กน้อย หอม อร่อย เข้ากับข้าวสวย
หมูผัดเกลือเสิงเป่า (Shengbao Yanjianrou)
เมนูเสฉวนนี้มีชิ้นหมูกรุบกรอบกับต้นกระเทียมสด รสเค็มเผ็ดเล็กน้อย เข้ากับข้าวสวยอย่างดี
ลูกชิ้นปลากะพงหอมนุ่ม (香滑鲈鱼球)
อาหารบ้านกวางตุ้งคลาสสิก เนื้อปลากะพงนุ่มละมุนในซอสบาง ๆ ผัดเร็วจนได้ที่
หลิวซานหยาง (ตับ สันใน และไตหมูผัด)
ตับหมู สันในหมู และไตหมูผัดเร็วด้วยไฟแรงพร้อมซอสเข้มข้น ให้เนื้อนุ่มละมุน หอมอร่อย เป็นอาหารบ้านๆ สไตล์ปักกิ่ง
ไส้เป็ดผัดเสฉวน (มา ลา)
ไส้เป็ดกรุบกรอบนุ่มในซอสเสฉวนเผ็ดชา สูตรเด็ด เมนูแกล้มเบียร์ยอดนิยม
ผัดยูบากาโออานกับหมู
ยูบากาโออานหนานุ่มผัดกับหมูแผ่นบางในซอสหอมอร่อย ยูบาซึมซับรสชาติต่างๆ ให้เนื้อสัมผัสหนึบ เข้ากับข้าวสวยได้ดีเยี่ยม
หน่อไม้รมควันจิงกังซาน (ผัดกับหมูสามชั้น)
อาหารขึ้นชื่อของมณฑลเจียงซี หน่อไม้รมควันผัดกับหมูสามชั้น หอมกลิ่นควัน กรุบกรอบ เผ็ดเล็กน้อย เข้ากับข้าวสวยได้อย่างลงตัว
หน่อไม้ภูเขาเวินเจิ้ง
อาหารถิ่นของมณฑลอันฮุยตามฤดูกาล นำหน่อไม้สดมาผัดอย่างง่ายเพื่อเน้นความหวานธรรมชาติและความกรุบกรอบ
ผัดเบคอนจีนกับต้นหอมจีน (กระเทียมต้น)
เบคอนจีนเค็มๆ หอมมัน ผัดกับต้นกระเทียมสดกรุบกริบ ผัดไฟแรงกลิ่นหอม เป็นกับข้าวที่เข้ากับข้าวสวยได้ดี
หมูเค็มรมควันเสฉวน (ลาโร่ว)
จานนี้เป็นอาหารเสฉวนคลาสสิกที่นำหมูเค็มรมควันมาผัดกับต้นกระเทียมสด รสชาติเข้มข้นแต่ไม่เลี่ยน หอมกลิ่นรมควัน
ผัดหน่อไม้กับผักกาดดองเค็ม
เมนูผัดง่าย ๆ รสเค็มนำ กรุบกรอบ จากผักกาดดองเค็มและหน่อไม้สด ช่วยเปิดต่อมรับประทานอาหาร ทำได้รวดเร็ว
สามสมบัติเนื้อแดดเดียว
ผัดหมูสามชั้นกุนเชียงเป็ดเค็มกับถั่วลันเตา หอมอร่อยเข้มข้น เป็นกับข้าวอุ่นใจในหน้าหนาว เข้ากับข้าวสวยร้อนๆ
ผัดเนื้อวัวเหลืองแบบเสี่ยวเฉา (กับพริกสดและพริกดอง)
เนื้อวัวผัดไฟแรงนุ่มชุ่มฉ่ำ รสเผ็ดเปรี้ยวจากพริกสดและพริกดอง หอมผักชี เป็นกับข้าวที่เข้ากับข้าวสวยอย่างดี
ไก่ผัดเปรี้ยวเผ็ดเครื่องใน
อาหารพื้นเมืองของมณฑลหูหนาน เครื่องในไก่กรุบกรอบผัดกับพริกดองและถั่วเปรี้ยว รสเปรี้ยวเผ็ดลงตัว เข้ากับข้าวสวยอย่างดี
ผัดไตหมูสามชั้นพริกแห้ง (หั่วบาว หยา ฮวา)
ไตหมูกรอบนอกนุ่มใน เผ็ดหอมกลิ่นพริกแห้ง ผัดด้วยไฟแรงฉ่าให้รสจัดจ้าน สไตล์เสฉวนแท้ ๆ เคียงข้าวสวยร้อน ๆ ได้อย่างลงตัว
หอยสังข์ผัดข้าวหมักแดง (Dan Zao Xiang Luo Pian) - ผัดข้าวหมักแดงหอยสังข์
อาหารจานเด็ดของมณฑลฝูเจี้ยน เนื้อหอยสังข์กรุบกรอบ ผัดกับข้าวหมักแดงหอมกลมกล่อม สีแดงขาวตัดกันสวยงาม สดชื่นชวนรับประทาน