ไก่ผัดพริกหยวกเขียว
ไก่นุ่มกับพริกหยวกเขียวกรอบ ผัดกับซอสหอมอร่อย เมนูจีนจานด่วนคลาสสิก เหมาะกับมื้อเย็นสบายๆ
Ingredients
12 items- อกไก่ 200 กรัม
- พริกหยวกเขียว 2 เม็ด
- กระเทียม 3 กลีบ
- ขิง 1 ชิ้นเล็ก
- เหล้าจีน (เช่าซิง) 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมัน 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนชา
- พริกไทยขาวป่น เล็กน้อย
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา เล็กน้อย
Nutrition
Steps （7 steps）
หั่นอกไก่ 200 กรัมเป็นชิ้นบาง หมักกับเหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน 1 ช้อนชา และพริกไทยขาวเล็กน้อย ทิ้งไว้ 10 นาที
เอาเมล็ดพริกหยวกเขียว 2 เม็ดออก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมข้าวหลามตัด กระเทียม 3 กลีบหั่นแว่น ขิงสับละเอียด
ผสมซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา แป้งมัน 1 ช้อนชา และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะในชามเพื่อทำซอส
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง (ประมาณ 150°C) ใส่ไก่ผัดจนสุกขาว ประมาณ 1 นาที แล้วตักออกพักไว้
เร่งไฟเป็นแรง ใส่กระเทียมและขิงผัด 10 วินาทีให้หอม ใส่พริกหยวกเขียวผัดจนผิวเริ่มไหม้เล็กน้อยและนุ่ม ประมาณ 2 นาที
ใส่ไก่กลับลงไป เทซอสที่เตรียมไว้ ผัดเร็วๆ บนไฟแรง 30 วินาทีให้ทุกอย่างเคลือบทั่วกัน
ใส่น้ำมันงาเล็กน้อย ผัดเร็วๆ ตักใส่จาน โรยงาขาวหรือต้นหอมซอยตามชอบ
Tips
หมักไก่ให้เนื้อนุ่ม ผัดด้วยไฟแรงเพื่อให้พริกหยวกยังเขียวกรอบ เตรียมซอสไว้ก่อนเพื่อการทำอาหารที่ราบรื่น
You May Also Like
More recipes you might enjoy
หยูเซียงโรว์ซือ (หมูเส้นกลิ่นปลา)
อาหารเสฉวนคลาสสิก ที่มีหมูเส้นนุ่มๆ ในซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดเล็กน้อย กับผักกรุบกรอบ รสชาติ 'กลิ่นปลา' อันเป็นเอกลักษณ์มาจากพริกดอง ขิง กระเทียม และความสมดุลของน้ำตาลกับน้ำส้มสายชู เป็นอาหารที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
ซุยจูหนิวโร่ว (สไตล์เสฉวน)
เมนูขึ้นชื่อของเสฉวน เนื้อนุ่มในน้ำซุปรสเผ็ดซ่า ราดด้วยน้ำมันร้อนหอมกรุ่น หอมเครื่องเทศ รสจัดจ้านถูกใจคนชอบความเผ็ด
มดปีนต้นไม้
มดปีนต้นไม้เป็นอาหารเสฉวนคลาสสิกที่เส้นแก้วซึมซับรสชาติของหมูสับและเต้าเจี้ยวเผ็ด ทำให้ได้เมนูที่เนียนนุ่มและอิ่มท้อง เหมาะกับข้าวสวย
เซี่ยวหม่าย (ติ่มซำหมูและกุ้งนึ่ง)
เซี่ยวหม่ายเป็นติ่มซำจีนคลาสสิก ไส้หมูและกุ้งชุ่มฉ่ำห่อด้วยแผ่นแป้งบาง เปิดด้านบนให้เห็นไส้ที่น่าทาน จิ้มกับซีอิ๊วดำและขิง เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในโต๊ะติ่มซำ