ยำปูสดกับสาหร่าย
อาหารเย็นคลาสสิกจากเฉาโจว นำปูดองหมักกับสาหร่ายมาคลุกเคล้า ให้รสสดชื่น หวาน และลื่นลิ้ม เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในฤดูร้อน
ยำเห็ดเข็มทองกับกระเพาะหมูกระเทียม
เมนูเย็นสไตล์จีนจานเด็ดที่นำเห็ดเข็มทองและกระเพาะหมูมาคลุกกับน้ำยำกระเทียม หอม อร่อย ชวนให้ทานเพลิน
หงเจ่าปลาทอด (ลูกชิ้นปลาหมักข้าวหมักแดง)
อาหารพื้นเมืองฝูเจี้ยน, ปลาหมักข้าวหมักแดงทอดจนกรอบนอกนุ่มใน, หอมกลิ่นไวน์หมักเข้มข้น
ปลาใหญ่ฮวงถุยหยินซือ (Yellow Croaker พ่นเส้นสีเงิน)
ปลาใหญ่ฮวงสดนึ่งราดด้วยเส้นวุ้นเส้นกรอบสีเงิน ราวกับปลาพ่นเส้นเงินออกมา การนำเสนอที่ไม่เหมือนใคร รสชาติอร่อยกลมกล่อม
ห่านรมควันอู่ยี่
อาหารดั้งเดิมจากภูเขาอู่ยี่ ห่านถูกรมควันด้วยใบชาและข้าวเหนียว ทำให้หนังมีสีทองกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ และกลิ่นรมควันที่เป็นเอกลักษณ์
หอยเป๋าฮื้อหนานรี่กลิ่นไม้ไผ่
หอยเป๋าฮื้อนึ่งในกระบอกไม้ไผ่ ได้กลิ่นหอมอ่อนๆ ของไม้ไผ่ เข้ากับเนื้อหอยที่หวานนุ่ม เป็นเมนูรับรองแขกชั้นดี
บานเยว่เฉินเจียง (พระจันทร์ครึ่งดวงจมในแม่น้ำ)
ซุปมังสวิรัติชื่อดังจากวัดหนานผูทัวในเซี๊ยะเหมิน น้ำซุปใสสีทองมีชิ้นกลูเตนรูปพระจันทร์ครึ่งดวง กลิ่นหอมของสมุนไพรแองเจลิกา บำรุงสุขภาพและมีเสน่ห์
宁化鱼生
อาหารแคะดั้งเดิมจากหนิงฮว่า มณฑลฝูเจี้ยน ปลาหมอเทศสดแล่บาง ๆ เสิร์ฟบนน้ำแข็งบด จิ้มกับน้ำจิ้มขิงกระเทียมน้ำส้มสายชู รสชาติสดชื่นและละมุน
老鼠干
อาหารพื้นเมืองฮากกาจากมณฑลฝูเจี้ยน ทำจากหนูแห้งผัดกับหน่อไม้และกระเทียม รสชาติเข้มข้น เหนียวหนึบ หอมกลิ่นเครื่องเทศ
ไหหลีเจียน (หอยนางรมทอดไข่)
กรอบนอกนุ่มใน หอยนางรมสดผสมกับไข่ ทานกับซอสพริกหวาน เป็นอาหารข้างทางคลาสสิกของมณฑลฝูเจี้ยน
醉糟鸡
ไก่เมาเป็นอาหารเย็นคลาสสิกของฝูเจี้ยน หมักกับข้าวหมักแดงและเหล้าข้าว หอมกลิ่นเหล้าและเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ
หอยสังข์ผัดข้าวหมักแดง (Dan Zao Xiang Luo Pian)
อาหารคลาสสิกของฝูโจวที่นำหอยสังข์สดมาหั่นบางแล้วผัดอย่างรวดเร็วกับข้าวหมักแดง หอยสังข์กรุบกรอบนุ่มละมุนพร้อมกลิ่นหอมของข้าวหมัก
หอยลายลวกในน้ำซุปไก่ (สไตล์ฝูเจี้ยน)
ความหวานละมุนของหอยลายผสานกับน้ำซุปไก่เข้มข้น ซุปใสขึ้นชื่อของฝูโจวที่ต้อง Timing เป๊ะเพื่อความนุ่มเด้ง
ไก่หมักในเหล้าข้าวหมัก (烧片糟鸡)
อาหารเย็นคลาสสิกของเซี่ยงไฮ้ ชิ้นไก่นุ่มหมักในเหล้าข้าวหมักที่มีกลิ่นหอม บาลานซ์ระหว่างรสเค็มและหวานเล็กน้อยได้อย่างลงตัว เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม
สโนว์ไก่ (เสวี่ยฮวาจี)
สโนว์ไก่เป็นเมนูเสฉวนคลาสสิก มีไก่ชิ้นขาวนุ่มกับพริกหยวกสีสันในซอสบางๆ อร่อยละมุน
ไก่ต้มซีอิ๊ว (ชิงตุ้นเฉวียนจี)
ไก่ต้มน้ำใส ๆ สไตล์จีน เนื้อนุ่ม น้ำซุปกลมกล่อม อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับมื้ออาหารครอบครัว
กุ้งมังกรหางนกฟีนิกซ์
อาหารจีนชั้นเลิศที่กุ้งถูกจัดแต่งเป็นรูปหางนกฟีนิกซ์ นึ่งแล้วราดด้วยซอสบางเบา หรูหราและอร่อย
ปลาซอฟต์ฟรายกับรากบัวและเม็ดบัว
เนื้อปลานุ่มและรากบัวกรุบกรอบคลุกซอสเปรี้ยวหวานมันวาว มีเม็ดบัวประดุจไข่มุก—อาหารจานหรู
ซุปลูกชิ้นปลาเจ็ดดาว
ลูกชิ้นปลาทำมือ เนื้อเด้งนุ่มในน้ำซุปใสกับสาหร่ายและต้นหอม ซุปคลาสสิกอุ่นใจแห่งฝูเจี้ยน
บันจื้อกันเป่ย (ขนมเปียกปูนหอยเชลล์แห้งและกุ้งนึ่งรูปแหวน)
อาหารนึ่งสุดสง่างามรูปทรงแหวน ทำจากหอยเชลล์แห้งและกุ้งบด มีเนื้อสัมผัสเด้งดึ๋ง รสอูมามิ ราดด้วยซอสเงาวับ