孝感麻糖
ขนมขึ้นชื่อจากเซียะกาน มณฑลหูเป่ย ทำจากงากรอบและน้ำเชื่อมมอลโตสเข้มข้น หวานแต่ไม่เลี่ยน กรอบอร่อย
หยูเซียงโรว์ซื่อ (หมูเส้นผัดซอสหยวนเซียง)
หมูเส้นนุ่มๆ ในซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดเล็กน้อย กับเห็ดหูหนู แครอท และพริกหยวกเขียว ผัดจนเงางาม อร่อยลงตัวกับข้าวสวย
หน่อไม้ภูเขาเวินเจิ้ง
อาหารถิ่นของมณฑลอันฮุยตามฤดูกาล นำหน่อไม้สดมาผัดอย่างง่ายเพื่อเน้นความหวานธรรมชาติและความกรุบกรอบ
ก๋วยเตี๋ยวปลาหยุนเหมิง
ทำจากปลาสดและแป้งคุณภาพสูง เส้นนุ่มลื่น กลมกล่อมด้วยรสปลา เป็นอาหารดั้งเดิมของมณฑลหูเป่ย
เต้าหู้ขนหนังเสือ (หูผีเหมาโต้วฟู)
อาหารดั้งเดิมของมณฑลอันฮุย เต้าหู้หมักทอดจนผิวเป็นสีทองกรอบ ด้านในนุ่ม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเผ็ด มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์
หมูผัดพริกหยวก
เมนูผัดจีนยอดนิยม พริกหยวกกรุบกรอบ หมูเนื้อนุ่ม ซอสปรุงรสลงตัว ทำง่าย อร่อยถูกปากคนไทย
หม้อไฟยี่ปินแห่งฮุยโจว
ชั้นของวัตถุดิบตุ๋นอย่างช้าๆ ในหม้อดิน ให้ได้น้ำซุปเข้มข้น ความกลมกลืนของเนื้อและผักสื่อถึงอาหารของฮุยโจว เป็นอาหารอุ่นใจในฤดูหนาว
หุยกัวลาหมู (หมูสามชั้นรมควันผัดสองครั้ง)
เมนูเสฉวนรสจัดจ้านกับหมูสามชั้นรมควันและถั่วงอกกระเทียม ผัดกับพริกและซอส หอมอร่อยเข้ากับข้าวสวย
ชะมดแดงตุ๋น
เนื้อชะมดนุ่มละมุน ตุ๋นจนมีสีแดงมันวาว หอมซีอิ๊ว รสหวานเค็มกลมกล่อม เป็นอาหารบำรุงร่างกายในฤดูหนาว
หมึกผัดดอก
หมึกที่ถูกบั้งเป็นลายดอกไม้ ผัดกับขึ้นฉ่ายและแครอท รสชาติกลมกล่อม กรุบกรอบ เป็นเมนูผัดสไตล์กวางตุ้ง
ผัดเบคอนจีนกับต้นหอมจีน (กระเทียมต้น)
เบคอนจีนเค็มๆ หอมมัน ผัดกับต้นกระเทียมสดกรุบกริบ ผัดไฟแรงกลิ่นหอม เป็นกับข้าวที่เข้ากับข้าวสวยได้ดี
ปลาแมนดารินเหม็น (โชว กุย หยู)
ถึงกลิ่นจะแรง แต่เนื้อปลานุ่มและรสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารขึ้นชื่อของมณฑลอันฮุยที่ไม่อาจต้านทานได้
หมูเค็มรมควันเสฉวน (ลาโร่ว)
จานนี้เป็นอาหารเสฉวนคลาสสิกที่นำหมูเค็มรมควันมาผัดกับต้นกระเทียมสด รสชาติเข้มข้นแต่ไม่เลี่ยน หอมกลิ่นรมควัน
ซุปถั่วลิสงหวาน (สไตล์ฝูเจี้ยน)
ซุปถั่วลิสงร้อนๆ เนื้อเนียนละมุน เป็นของหวานดั้งเดิมของมณฑลฝูเจี้ยน มีกลิ่นหอมเข้มข้นของถั่วลิสง ละลายในปาก อบอุ่นและฟินสุดๆ
ถ้วยกุ้งกับไข่ปู
เมนูนึ่งละเอียดอ่อน กุ้งบดสอดไส้ไข่ปู เนื้อนุ่มลื่น เหมาะสำหรับเลี้ยงแขก
ผักดองเสฉวน
ผักดองเสฉวนมีรสเปรี้ยว เผ็ด และกรุบกรอบ เหมาะสำหรับเรียกน้ำย่อยและตัดเลี่ยน ทำจากผักตามฤดูกาลและน้ำเกลือบ่ม เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรสชาติ
ทาโร่เพสต์
เนียนนุ่มและหวาน ของหวานจีนโบราณนี้เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในงานเลี้ยง ชวนให้นึกถึงรสชาติบ้าน
หั่วหงหยู (ปลาเซียกวน)
อาหารอันฮุยคลาสสิก ปลาเซียกวนมีชื่อเสียงเรื่องกลิ่นควันรมควันที่ไม่เหมือนใคร ภายนอกกรอบ ภายในนุ่ม สีแดงน้ำตาลสวยงาม
บะหมี่เย็นไก่ฉีก
บะหมี่เย็นเสฉวนคลาสสิก กับไก่ฉีกนุ่ม เส้นบะหมี่ลื่น ซอสงาเข้มข้น เปรี้ยวเผ็ดกำลังดี เหมาะสำหรับหน้าร้อน
Xianggu He (เห็ดหอมสอดไส้นึ่ง)
เห็ดหอมนุ่ม ๆ ไส้หมูและกุ้งปรุงรส นึ่งจนสุก ราดด้วยซอสข้นมันเงา หรูหราและอร่อย