Омлет с устрицами (Хао Лао / Хао Цзянь)
Классическая уличная еда из региона Чаошань: свежие устрицы в кляре из крахмала сладкого картофеля, обжаренные до хрустящей корочки снаружи и нежные внутри. Подаётся с рыбным соусом.
Юй Фань (рыба в рассоле)
Традиционное блюдо Чаошаня, рыба, приготовленная в рассоле, сохраняющая естественный вкус, нежная и ароматная, часто подается холодной.
Соленая самка краба (Шэн Янь Гао Се)
Живые самки краба, маринованные с байцзю и секретным соусом. Мясо кристально чистое, икра сливочная, соленая и ледяная. Главное холодное блюдо на банкетах в Чаошань.
Макао португальское вино
Макао португальское вино сочетает португальские и макаоские вкусы, готовя свежие морепродукты в белом вине, получая насыщенный и ароматный бульон.
Рис с морепродуктами по-португальски в стиле Макао
Слияние португальской и кантонской кухонь, это фирменное блюдо Макао сочетает сочные морепродукты с насыщенным сливочным томатно-кокосовым соусом. Каждая ложка экзотична и сытна.
Запеченная и обжаренная соленая треска
Вкусная соленая треска, обжаренная на сковороде, а затем запеченная до хрустящей корочки и нежной мякоти, с чесночным маслом, классическое блюдо Макао.
Краб в карри (жареный)
Насыщенное карри встречается со сладким мясом краба, остро и аппетитно. Каждый кусочек – теплое объятие моря и специй.
土笋冻
Традиционная холодная закуска из Фуцзяни, приготовленная из морских червей, тушеных до состояния желе. Подается с кисло-сладким соусом, обладает гладкой, упругой и освежающей текстурой.
Горячее из тофу и морепродуктов по-фуцзяньски
Классическое блюдо провинции Фуцзянь с нежным тофу и свежими морепродуктами в насыщенном бульоне, согревающее и сытное.
Тушеный плавник тигровой акулы со свежим крабовым мясом
Роскошное кантонское блюдо из нежного акульего плавника и сладкого крабового мяса, медленно тушеное в насыщенном бульоне, шелковистое и изысканное.
Хрустящие креветки с картофелем
Золотистые картофельные соломки обволакивают нежные креветки, создавая аппетитную хрустящую закуску.
Креветки в томатном соусе
Нежные креветки в кисло-сладком томатном соусе, ярко-красные и аппетитные, классическое китайское блюдо для быстрого ужина или праздника.
Трехцветный лобстер
Нежный и упругий лобстер с зеленым, красным и желтым перцем – красочное и вкусное блюдо для праздничного стола.
Тушеный трепанг в прозрачном бульоне (清烩海参)
Классическое блюдо Шаньдуна, нежный трепанг в легком ароматном бульоне, с тонким вкусом и элегантной подачей.
Тушеные фаршированные песчаные черви
Свежие упругие песчаные черви, фаршированные вкусной начинкой, тушеные в насыщенном соусе. Классическое блюдо прибрежных банкетов.
Острый салат из кровяных моллюсков
Свежие кровяные моллюски с острым и кислым соусом. Каждый кусочек сладкий и слегка острый, идеальная закуска для вечеринок.
Моллюски с тремя видами соломки (Сань Сы Бань Чэн)
Освежающее холодное блюдо из Чжэцзяна с нежными моллюсками и хрустящей соломкой в кисло-сладко-острой заправке. Идеально для лета.
Густой суп из моллюсков и желтого горбыля
Нежный и питательный суп, сочетающий вкус моллюсков и желтого горбыля, с шелковистым бульоном и нежной рыбой.
Красный краб, запеченный в масле (Ю Цзюй Хун Сюнь)
Красный краб славится нежным мясом и богатой икрой. Запекание в масле сохраняет сладость и аромат, это классическое блюдо Фуцзяня.
Салат из сырого краба с морской капустой
Это классическое холодное блюдо из Чаочжоу сочетает маринованного сырого краба с морской капустой, предлагая свежий, сладкий и нежный вкус, идеально подходит в качестве летней закуски.