Макао португальское вино
Макао португальское вино сочетает португальские и макаоские вкусы, готовя свежие морепродукты в белом вине, получая насыщенный и ароматный бульон.
Ingredients
10 items- Креветки 200 г
- Моллюски 300 г
- Сухое белое вино 150 мл
- Лук 1
- Чеснок 4 зубчика
- Помидор 1
- Оливковое масло 2 столовые ложки
- Соль по вкусу
- Чёрный перец по вкусу
- Кинза немного
Nutrition
Steps （6 steps）
Замочите моллюсков в солёной воде на 2 часа для удаления песка; надрежьте креветок со спины и удалите вену, обсушите бумажным полотенцем. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло.
Добавьте нарезанный лук, обжаривайте на среднем огне около 3 минут до прозрачности; добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте 1 минуту до аромата, не допуская подгорания.
Добавьте нарезанный помидор, обжаривайте на сильном огне около 2 минут до выделения сока; убавьте до среднего огня и влейте белое вино.
Равномерно распределите моллюсков и креветок в сковороде, увеличьте огонь до сильного, накройте крышкой и готовьте около 5 минут, пока моллюски не откроются, а креветки не порозовеют.
Снимите крышку, приправьте солью и чёрным перцем, готовьте на сильном огне для лёгкого выпаривания жидкости, около 2 минут.
Выключите огонь, украсьте листьями кинзы и подавайте немедленно.
Tips
Выбирайте свежих моллюсков для лучшей текстуры; используйте сухое белое вино для усиления вкуса морепродуктов. Не выпаривайте слишком долго, чтобы бульон не стал слишком солёным.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Кунг Пао из курицы
Классическое блюдо сычуаньской кухни с курицей, арахисом и сушёным перцем чили, сбалансированное по вкусу: острое, сладкое и кислое. Очень популярное.
Отварная говядина по-сычуаньски (Шуй Чжу Ню Жоу)
Классическое сычуаньское блюдо: нежные полоски говядины в пряном и онемевающем бульоне, залитые кипящим маслом, которое высвобождает невероятный аромат. Богатый, острый вкус, который невозможно забыть.
Рыба с квашеной капустой по-сычуаньски
Классическое сычуаньское блюдо с кисло-острым бульоном, нежные кусочки рыбы. Квашеная капуста убирает рыбный запах, а сушеный перец и сычуаньский перец возбуждают аппетит. Отлично подходит для семейных обедов или ужинов с гостями.
Фуци Фэйпянь (сычуаньские ломтики говядины и рубца)
Жемчужина холодных блюд сычуаньской кухни, Фуци Фэйпянь сочетает нежные ломтики говядины и рубца с жгучим и онемевающим соусом из масла чили. Богатая текстура и смелые вкусы делают его незаменимой закуской для любого банкета.