Дубан Цзи Юй (Тушеный карась в острой бобовой пасте)
Нежный карась, тушеный в насыщенной острой бобовой пасте Писянь. Классическое домашнее блюдо сычуаньской кухни, идеально сочетающееся с рисом.
Курица со странным вкусом
Классическое холодное блюдо сычуаньской кухни, сочетающее острый, кислый, сладкий, соленый и онемевающий вкусы. Нежная курица в насыщенном ароматном соусе.
原笼粉蒸
Традиционное блюдо, приготовленное на пару из свиной грудинки и рисовой муки. Мясо становится нежным, рисовая оболочка пропитывается соком, каждый кусочек тает во рту.
Чесночный сом
Нежный сом в ароматном чесночном соусе, идеально подходит к рису. Домашнее блюдо, от которого невозможно оторваться.
Ломтики утки с нежным имбирём
Идеальное сочетание нежных ломтиков утки и молодого имбиря с лёгкой остротой имбиря, дополняющей вкус утки, идеально подходит для осеннего питания.
Снежная курица (Сюэхуа Цзи)
Снежная курица — классическое сычуаньское блюдо из нежных белых кусочков курицы с разноцветным перцем в легком соусе. Нежное и вкусное.
Свиная рулька с винным ароматом и перечно-солевой смесью
Великолепное блюдо, сочетающее насыщенный винный аромат с онемляющей перечно-солевой смесью. Рульку маринуют в вине Huadiao, готовят на пару до мягкости, обжаривают до хрустящей корочки и покрывают чесночно-пряной солью. Каждый кусочек дарит множество текстур.
金汤肥牛
Золотой суп с говядиной — это классическое кисло-острое блюдо с насыщенным золотистым бульоном из желтого перечного соуса и тыквенного пюре. Нежные ломтики говядины и грибы эноки погружены в этот ароматный суп, создавая аппетитное и уютное блюдо.
Вареные креветочные шарики по-сычуаньски
Это восхитительное сычуаньское блюдо представляет собой нежные креветочные шарики в пряном красном бульоне с хрустящими ростками фасоли и сельдереем. Каждый укус наполнен остротой и ароматом. Легко приготовить дома.
Острый краб (Сян Ла Се)
Классический сычуаньский острый краб с нежным мясом, пропитанным пряными ароматами. Ярко-красный и ароматный, это блюдо незабываемо для банкета.
Цветная капуста в сухом горшочке (Dry Pot)
Хрустящая и острая цветная капуста, приготовленная в стиле «сухой горшочек» с хрустящей свиной грудинкой и сычуаньским перцем, это блюдо полно вкуса, отлично подходит к рису.
Маосюэван (Острая кровяная паста из утки и рубец)
Классическое уличное блюдо из Чунцина, известное своим острым и онемевающим вкусом. Нежная утиная кровяная паста и хрустящий рубец подаются в насыщенном красном бульоне с перцем. Это фирменное блюдо Сычуани – настоящий пир для чувств.
Муравьи, взбирающиеся на дерево
Муравьи, взбирающиеся на дерево — это классическое блюдо сычуаньской кухни, в котором стеклянная лапша впитывает пикантный вкус свиного фарша и острой бобовой пасты, создавая нежное и сытное блюдо, идеально подходящее к рису.
Спаржевая фасоль по-сычуаньски (сухая обжарка)
Классическое блюдо сычуаньской кухни: стручковая фасоль, обжаренная до морщинистой текстуры, с сушеным перцем и сычуаньским перцем. Неотразимый гарнир.
Фуци Фэйпянь (сычуаньские ломтики говядины и рубца)
Жемчужина холодных блюд сычуаньской кухни, Фуци Фэйпянь сочетает нежные ломтики говядины и рубца с жгучим и онемевающим соусом из масла чили. Богатая текстура и смелые вкусы делают его незаменимой закуской для любого банкета.
Острый цыпленок по-чунцински (Лацзицзи)
Классическое блюдо Чунцина, в котором хрустящие кусочки курицы обжариваются с сушеным перцем чили и сычуаньским перцем. Пряный аромат и онемение невероятно затягивают. Идеально с рисом.
Свинина двойной варки (Хуэй Го Жоу)
Классическое сычуаньское блюдо из свиной грудинки, обжаренной с китайским луком-пореем в ароматном слегка остром соусе из ферментированной бобовой пасты. Блюдо богатое, но не жирное, отлично сочетается с рисом.
Мапо тофу
Мапо тофу — классическое блюдо сычуаньской кухни, известное своим острым и онемевающим вкусом. Шелковистый тофу тушат в пряном соусе из ферментированной бобовой пасты и сычуаньского перца, посыпают рубленой свининой. Это невероятно вкусно и идеально подходит к рису.
Курица Кунг Пао
Курица Кунг Пао — классическое блюдо сычуаньской кухни, сочетающее нежную курицу и хрустящий арахис в пряном, слегка онемечивающем и кисло-сладком соусе. Яркий красный цвет и сложные вкусы делают это блюдо неотразимым.