काओ नाओ हुआ (ग्रिल्ड सुअर का दिमाग)
सिचुआन का प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड, सुअर का दिमाग बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम, तीखा और सुन्न करने वाला स्वाद।
अचारी मिर्च के साथ पोर्क एओर्टा (हुआंग होउ)
सिचुआन का एक क्लासिक व्यंजन: अचारी मिर्च और अदरक के साथ तला हुआ पोर्क एओर्टा, खट्टा, मसालेदार और कुरकुरा।
अचारी मिर्च के साथ चिकन गिजार्ड
एक क्लासिक सिचुआन स्टिर-फ्राई जिसमें कोमल चिकन गिजार्ड और तीखी अचार वाली मिर्च होती है। पूरी तरह पकने पर गिजार्ड फूल के आकार में मुड़ जाते हैं। यह चावल के साथ परोसने के लिए एकदम सही व्यंजन है।
लाल शोरबा मछली
लाल शोरबा, मुलायम मछली, तीखा और सुगंधित, यह घरेलू व्यंजन चावल के साथ परोसने के लिए शानदार है।
ड्राई पॉट आलू स्लाइस
सूअर के पेट के मांस के साथ मसालेदार और कुरकुरी आलू की स्लाइस, भरपूर तवे की महक। यह व्यंजन चावल के साथ परोसने के लिए उत्तम है।
太安鱼
चोंगकिंग के ताईआन शहर से उत्पन्न, यह क्लासिक जियांगहू व्यंजन बाहर से कुरकुरी और अंदर से कोमल मछली के टुकड़ों को मसालेदार और सुन्न करने वाले शोरबे में पकाया जाता है। सिचुआन व्यंजनों का एक प्रिय व्यंजन।
शुई झू निउ राउ (सिचुआनी मिर्च बीफ़)
सिचुआन का प्रसिद्ध मसालेदार व्यंजन, बीफ़ के नर्म टुकड़े और कुरकुरी सब्ज़ियाँ, ऊपर से गरम तेल छिड़कने से अद्भुत सुगंध फैलती है।
ड्राई पॉट खरगोश
सिचुआन व्यंजन का यह लोकप्रिय व्यंजन, खरगोश के मांस को मसालों के साथ सूखा भूना जाता है और कुरकुरी सब्जियों के साथ परोसा जाता है।
ड्राई पॉट चिकन (गानगुओ जी)
गानगुओ जी सिचुआन व्यंजन का एक क्लासिक व्यंजन है, मसालेदार और सुगंधित। चिकन को सूखा भून कर आलू और अजवाइन के साथ पकाया जाता है, जो चावल के साथ अद्भुत लगता है।
फूची फेपियन (सिचुआन मसालेदार बीफ और ऑफल)
एक क्लासिक सिचुआन ठंडा ऐपेटाइज़र जो बीफ और ऑफल स्लाइस को तीखे चिली ऑयल में मिलाता है, सुन्न करने वाला और सुगंधित, स्वादों का विस्फोट।
जियांगयू फेइचांग (ब्राइज्ड पोर्क आंतें)
सिचुआन के जियांगयू का क्लासिक ब्राइज्ड पोर्क आंतों का व्यंजन। नरम, मसालेदार और झुनझुनीदार समृद्ध ग्रेवी के साथ, चावल या शराब के साथ परोसने के लिए उत्तम।
दो बार पकाया गया बीफ़
सिचुआन व्यंजन का क्लासिक: नरम बीफ़ स्लाइस, कुरकुरे लहसुन के अंकुर, और स्वादिष्ट चिली बीन पेस्ट। नमकीन, थोड़ा मसालेदार और सुगंधित – चावल के लिए परफेक्ट।
नमक में तला हुआ सूअर का मांस (यान जियान राउ)
कुरकुरा, नमकीन और हल्का मसालेदार, सिचुआन का यह क्लासिक व्यंजन सुनहरे सूअर के मांस के टुकड़ों और हरी लहसुन की पत्तियों के साथ परोसा जाता है। त्वरित और संतोषजनक भोजन।
हरी सिचुआन काली मिर्च मछली
एक प्रसिद्ध सिचुआन व्यंजन जो अपने ताजगी भरे, तीखे और सुन्न करने वाले स्वाद के लिए जाना जाता है। कोमल मछली के टुकड़े हरी सिचुआन काली मिर्च की सुगंध में लिपटे अविस्मरणीय अनुभव देते हैं।
हरी सिचुआन काली मिर्च चिकन
एक क्लासिक सिचुआन ठंडा व्यंजन, जिसमें नरम उबला हुआ चिकन हरी सिचुआन काली मिर्च के सुन्न करने वाले स्वाद और तीखी चटनी में लिपटा होता है।
टेंगजियाओ फिश
हरी सिचुआन काली मिर्च की सुगंध और हल्की झुनझुनी में लिपटी कोमल मछली के टुकड़ें, सूखी मिर्च के तीखेपन के साथ। सुनहरा शोरबा, सुगंधित और व्यसनी - एक क्लासिक सिचुआन व्यंजन।
सिचुआन काली मिर्च चिकन (हुआ जिआओ जी)
सुन्न करने वाली और सुगंधित, बाहर से कुरकुरी और अंदर से नर्म। सिचुआन काली मिर्च और सूखी मिर्च के बोल्ड स्वादों के साथ यह क्लासिक सिचुआन चिकन डिश भूख बढ़ाती है।
माला कमल ककड़ी
कुरकुरी कमल ककड़ी के टुकड़े मसालेदार और नशीली चटनी में लिपटे, जो मुँह में पानी ला दे। स्वाद में तीखा और स्वादिष्ट, चावल के साथ परोसें।
उबला हुआ बुलफ्रॉग (मेंढक)
मसालेदार और सुगंधित, कोमल बुलफ्रॉग के टुकड़े कुरकुरी सब्जियों के साथ, ऊपर से गरम तेल डालकर मिर्च और सिचुआन काली मिर्च का स्वाद बढ़ाया गया है।
शुई झू यू पियान (सिचुआन उबली मछली के टुकड़े)
एक प्रसिद्ध सिचुआन व्यंजन, मसालेदार और सुन्न करने वाला, कोमल मछली के टुकड़े चमकीले लाल तेल में, भूख बढ़ाने वाला।