Лянфэнь (холодная лапша из желе)
Прозрачная лапша из желе в кисло-пряном соусе, классическая китайская закуска для лета. Нежная и упругая, простая, но неотразимая.
Тофу-кожа для хого
Богатый и острый вкус хого идеально сочетается с упругой тофу-кожей, это блюдо вызывает привыкание и отлично подходит к рису.
Лапша с куриными потрохами
Популярное китайское блюдо из лапши, обжаренной с куриными потрохами (желудками, печенью, сердцем) в ароматном соусе. Быстро и вкусно.
Шансян Лянфэнь (Грустное острое холодное желе)
Классическая уличная закуска из Сычуани: ярко-красный цвет, шелковистая текстура, пряный, острый и кислый вкус, от которого текут слёзы, но хочется ещё.
Тушеная баранина в красном соусе
Тушеная баранина в красном соусе — классическое блюдо провинции Хунань. Мясо нежное, бульон красный и острый, идеально согревает зимой.
Говядина Хулаке (говядина с хрустящим жгучим перцем)
Острое сычуаньское блюдо, где обожжённый сухой перец и нежная говядина сливаются во взрыве вкуса маля (пряный и онемевающий).
Курица в сухом горшочке (Ганго цзи)
Курица Ганго — классическое сычуаньское блюдо, острое и ароматное. Курица обжаривается на сухой сковороде с хрустящим картофелем и сельдереем, идеально подходит к рису.
Хрустящие полоски из тофу кожицы с пряностями (Дэн Ин Доу Пи)
Это вегетарианское блюдо имитирует знаменитую «Говядину под тенью лампы» с использованием кожицы тофу. Нарезанная тонкими полосками и обжаренная до хруста, затем покрытая острой и онемевающей заправкой. Хрустящее и ароматное, идеально подходит как закуска к напиткам.
Вонтоны в масле чили (Хун Ю Чао Шоу)
Классическое уличное блюдо Сычуани: нежные вонтоны с сочной начинкой, политые ароматным маслом чили. Острое, слегка онемевающее и невероятно вкусное.
Жареная рыба по-ганьнаньски
Жареная рыба по-ганьнаньски — традиционное блюдо из Ганьчжоу, провинция Цзянси. Рыба хрустящая снаружи и нежная внутри, с кисло-острым вкусом, возбуждающим аппетит.
Свинина по-сычуаньски в остром соусе
Классическое блюдо сычуаньской кухни: нежные ломтики свинины в остром масляном бульоне с хрустящими овощами. Очень остро и ароматно.
Утка Линьу
Традиционное блюдо из Линьу, Хунань. Мясо утки нежное и сочное, с пряным острым вкусом благодаря сушёным перцам, имбирю и чесноку. Каждый кусочек наполнен аутентичным вкусом хунаньской кухни.
Жареное вяленое мясо с белым перцем
Классическое хунаньское деревенское блюдо. Кисло-острые белые перцы прекрасно сочетаются с солёным насыщенным вяленым мясом. Незаменимое блюдо к рису.
Овощи по-сянсийски (бабушкин рецепт) (湘西外婆菜)
Традиционное домашнее блюдо из западной части Хунаня, приготовленное из мелко нарезанных маринованных овощей, обжаренных с перцем и свиным фаршем. Соленое, кислое и острое, отлично подходит к рису или каше.
钵钵鸡
Острое и онемевающее, нежное куриное мясо и хрустящие овощи, пропитанные маслом чили, на шпажках — неотразимо.
Фуци Фэйпянь (Сычуаньский салат из говяжьего рубца)
Классическое сычуаньское холодное блюдо из говяжьих потрохов в пряно-жгучем масле с перцем, посыпанное кунжутом и арахисом.
Коралловый золотой крючок (жареные ростки фасоли)
Классическое китайское вегетарианское блюдо из хрустящих ростков фасоли, обжаренных с полосками красного перца, создающими коралловый цвет. Кисло-сладкий и слегка острый, возбуждает аппетит.
Фуци Фэйпянь (салат из говядины и субпродуктов по-сычуаньски)
Классическое холодное блюдо Сычуани, Фуци Фэйпянь представляет собой тонко нарезанную говядину и субпродукты, политые острым и онемевающим маслом с перцем чили. Богатое вкусами и текстурами, это блюдо обязательно стоит попробовать любителям пряной и ароматной кухни.
Курица Бан Бан
Курица Бан Бан — классическое холодное блюдо сычуаньской кухни, названное так из-за традиционного метода отбивания курицы палкой для размягчения. Нежное мясо курицы, покрытое насыщенным острым соусом, не оставит равнодушным.