Тофу Го Та (Тофу в яичной корочке, обжаренный на сковороде)
Классическое блюдо Шаньдуна: тофу в яичной глазури, обжаренный до золотистой корочки, а затем тушеный в ароматном соусе. Хрустящий снаружи, нежный внутри и насыщенный вкусом. Идеально с рисом.
Тушеный морской огурец с зеленым луком
Классическое блюдо шаньдунской кухни, где нежный морской огурец сочетается с ароматом зеленого лука в насыщенном соусе. Идеально для праздничного стола.
Гошао свиная рулька (тушеная и жареная хрустящая)
Гошао свиная рулька — классическое блюдо Шаньдуна с золотистой хрустящей корочкой и нежным сочным мясом. После тушения и последующей жарки кожура становится хрустящей, а мясо остается сочным. Подается с сычуаньской солью или сладким бобовым соусом, это блюдо является гвоздем банкета.
Прозрачный бульон из ласточкиных гнезд
Прозрачный бульон из ласточкиных гнёзд — изысканный китайский суп. Ласточкино гнездо высшего сорта томят в тщательно осветлённом бульоне, в результате получается кристально чистый суп с шелковистыми нитями и чистым вкусом умами. Это классическое питательное блюдо.
干蒸加吉鱼 (Морской лещ на пару)
Традиционное блюдо из Шаньдуна, этот морской лещ готовится на пару без добавления воды, в результате мясо получается невероятно нежным и ароматным. Сверху посыпается полосками зеленого лука и имбиря, которые шипят в горячем масле. Это праздник простоты и вкуса.
Рыба, фаршированная под белым соусом
Традиционное блюдо Шаньдуна: рыбу разделывают, удаляют кости, мякоть рубят, приправляют и фаршируют обратно в кожу, готовят на пару и поливают сливочным белым соусом. Нежное и праздничное блюдо.
Свинина с грецкими орехами в молочном бульоне (Най Тан Хэ Тао Жоу)
Изысканное блюдо шаньдунской кухни, этот сливочный суп сочетает нежную свинину и хрустящие орехи. Каждая ложка питательна и вкусна, подходит как для банкетов, так и для семейных ужинов.
Тушеное морское ушко в собственной раковине (Ba Yuan Ke Bao Yu)
Классическое блюдо луской кухни. Мясо морского ушка нежное и мясистое, подается в раковине с глянцевым соусом, украшенное брокколи и вишнями. Изысканная подача и богатый вкус, идеально для банкетов.
Морская улитка, обжаренная в масле (Ю Бао Хай Луо)
Традиционное блюдо провинции Шаньдун. Свежие ломтики морской улитки обжариваются на сильном огне, становятся нежными и хрустящими, покрытыми ароматным соусом.
Тушеный морской моллюск в соевом соусе (Хуншао хайло)
Нежное и упругое мясо морского моллюска в насыщенном сладко-соленом соевом соусе. Это классическое китайское блюдо идеально сочетает умами морепродуктов с глубоким вкусом сои, что делает его прекрасным выбором для семейного обеда или банкета.
Тушёная курица по-дэчжоуски
Тушёная курица по-дэчжоуски — традиционное блюдо из города Дэчжоу провинции Шаньдун. Яркий красно-коричневый цвет, нежное мясо, отстающее от костей, и богатый аромат пяти специй. После маринования, обжаривания и тушения курица сохраняет форму, а текстура становится тающей во рту.
Кисло-сладкий карп из Желтой реки
Кисло-сладкий карп из Желтой реки — классическое китайское блюдо, представляющее собой целого карпа, жаренного до хрустящей корочки и политого кисло-сладким соусом. Золотистая хрустящая корочка и нежное слоистое мясо делают его впечатляющим центральным блюдом любого банкета.
Тушеный трепанг с зеленым луком
Классическое блюдо Шаньдуна, тушеный трепанг с зеленым луком в насыщенном солено-сладком соусе. Блюдо блестящее, ароматное, часто подается на банкетах.
Цзю Чжуань Да Чан (тушеные свиные кишки с пятью вкусами)
Классическое блюдо шаньдунской кухни, Цзю Чжуань Да Чан представляет собой свиные кишки, тушеные до совершенства со сложным взаимодействием сладкого, кислого, горького, острого и соленого вкусов. Кишки нежные, но упругие, покрытые глянцевым насыщенным соусом, что демонстрирует вершину китайского кулинарного мастерства.
Арахис с выдержанным уксусом (Лао Цу Хуашэн)
Эта классическая китайская холодная закуска сочетает хрустящий жареный арахис с кисло-сладким соусом из выдержанного уксуса. Освежает и возбуждает аппетит.
Раздавленный огурец
Раздавленный огурец — классическое китайское холодное блюдо, известное своим хрустом и кисло-пряным вкусом. Огурцы разбивают плоской стороной ножа, затем смешивают с чесноком, уксусом, соевым соусом и маслом чили — быстрая и неотразимая закуска.
Салат из огурцов (Лян Бань Хуан Гуа)
Классическое китайское холодное блюдо из хрустящих огурцов в чесночно-уксусной заправке. Освежающий, кисловатый и слегка острый, он идеально подходит в качестве гарнира к любому блюду, очень простой и быстрый в приготовлении.
Свинина с чесноком по-сычуаньски
Свинина с чесноком по-сычуаньски – классическое холодное блюдо сычуаньской кухни. Тонко нарезанная свиная грудинка, политая острой чесночной пастой с перцем чили и сычуаньским перцем. Освежающее, онемевающее и вызывающее привыкание.
Фуци Фэйпянь (салат из говядины и субпродуктов по-сычуаньски)
Классическое холодное блюдо Сычуани, Фуци Фэйпянь представляет собой тонко нарезанную говядину и субпродукты, политые острым и онемевающим маслом с перцем чили. Богатое вкусами и текстурами, это блюдо обязательно стоит попробовать любителям пряной и ароматной кухни.
Жареная свиная печень в соусе (Лю Гань Цзянь)
Классическое блюдо кухни Лу, где нежная свиная печень быстро обжаривается, сохраняя шелковистую текстуру, покрывается глянцевым пикантным соусом с хрустящим огурцом и древесными грибами. Слегка кисловатый и ароматный, он отлично сочетается с пропаренным рисом.