Грушевые шарики в медовой глазури
Золотистые грушевые шарики, покрытые блестящим медовым сиропом, хрустящие снаружи и нежные внутри, сладкие, но не приторные. Этот классический китайский десерт сочетает чистую сладость груши с ароматным мёдом, используя нежную технику, которая даёт впечатляющие результаты — идеально для приёма гостей или особого угощения.
Лунъянь Фэн-гань (Куриная печень с лонганом)
Лунъянь Фэн-гань — это изысканное традиционное банкетное блюдо, которое прекрасно сочетает нежность куриной печени со сладостью лонгана. Прозрачные плоды лонгана фаршируются гладкой пастой из печени и покрываются блестящим соусом, создавая гармоничный баланс солёных и сладких вкусов. Это элегантное и запоминающееся блюдо.
Золотистые финики в меду
Золотистые финики в меду – традиционное китайское засахаренное лакомство из высококачественных сушеных красных фиников, медленно тушеных до набухания в ароматном медовом сиропе. Финики становятся золотистыми, полупрозрачными, с мягкой жевательной текстурой и восхитительной сладостью. Идеально подходит для праздничных застолий или в качестве угощения к чаю.
Два Феникса, Вылупившихся из Одного Яйца
Классическое конфуцианское блюдо, в котором зимняя дыня используется как «яйцо», а два молодых цыпленка — как «фениксы». Приготовленное на пару в течение нескольких часов, дыня становится полупрозрачной, цыпленок отстаёт от костей, а бульон невероятно насыщенный. Эффектное украшение любого банкета.
Ловля нефритовых пластин в Драконьем пруду
Ловля нефритовых пластин в Драконьем пруду — это поэтичное блюдо, приготовленное на пару, с нежными ломтиками рыбы и тофу, выложенными в виде нефритовых плиток, пропитанных ароматным соусом. Оно вызывает образ рыбалки в драконьем пруду, даря лёгкий и тонкий вкус.
Жареный тофу (шёлковый тофу-пудинг)
Классическое китайское домашнее блюдо из шелковистого тофу, быстро обжаренного с сушёными креветками и яйцом. Нежный, гладкий и пикантный, это утешительное блюдо готовится за считанные минуты.
Прозрачный суп с ласточкиными гнёздами в виде ивовых листьев
Этот прозрачный суп императорской кухни с ласточкиными гнёздами, напоминающими ивовые листья, отличается нежной текстурой и изысканным вкусом. Каждая ложка — воплощение элегантности, идеально подходит для банкетов.
Тушёные креветки по-китайски (Мэнь да ся)
Ароматные тушёные креветки с сочной упругой мякотью, покрытой насыщенным соусом. Вкусы имбиря, зелёного лука и чеснока прекрасно проникают в креветки, это классическое домашнее блюдо, которое впечатляет гостей.
Го Шао утка (Хрустящая утка, приготовленная на пару и во фритюре)
Го Шао утка - классическое китайское блюдо с хрустящей золотистой кожицей и нежным сочным мясом. Маринованная, приготовленная на пару и обжаренная во фритюре, она сохраняет все вкусы и создает идеальный контраст текстур. Подавайте с солью и перцем или сладким бобовым соусом для незабываемого вкуса.
Тушеный глютен с овощами (Шао Ло Хань Мянь Цзинь)
Шао Ло Хань Мянь Цзинь — традиционное вегетарианское блюдо провинции Шаньдун, приготовленное из домашнего пшеничного глютена, грибов шиитаке и побегов бамбука. Обжаренный во фритюре, а затем тушеный, он получается мягким, сочным и насыщенным вкусным соусом. Настоящий деликатес среди овощных блюд, который заставит вас хотеть еще.
Фрикадельки с капустой по-шаньдунски
Фрикадельки с капустой по-шаньдунски — классическое домашнее блюдо кухни Лу. Свинина и капуста делают фрикадельки нежными и сочными, с лёгким бульоном. Простое, но изысканное блюдо, которое отражает суть шаньдунской кухни.
Тофу «Соты» с разными начинками
Это блюдо состоит из нежного тофу, наполненного пикантной смесью ингредиентов, напоминающей соты. Оно отличается богатым вкусом и слоистой текстурой, что делает его эффектным банкетным блюдом.
Свежие грецкие орехи в сливочном бульоне
Классический суп кухни Лу, сочетающий свежие сезонные грецкие орехи с насыщенным сливочным бульоном. Орехи нежные и хрустящие, бульон шелковистый и вкусный, это согревающее блюдо для осени.
Три вкуса в глиняном горшочке (Са Го Сань Вэй)
Это блюдо медленно тушит курицу, свиную грудинку и грибы шиитаке вместе в глиняном горшочке. Три ингредиента смешивают свои вкусы, создавая насыщенный бульон с нежным мясом. Оно согревает и утешает зимой.
Тушеные говяжьи сухожилия с грибами шиитаке
Это классическое китайское домашнее блюдо сочетает в себе нежные и упругие говяжьи сухожилия с грибами шиитаке, пропитанными насыщенным соусом. Медленное тушение делает сухожилия тающими во рту, а грибы раскрывают глубокий аромат. Блюдо требует терпения и умения, идеально подавать с пропаренным рисом.
Вегетарианская ветчина (Су Хо Туй)
Вегетарианская ветчина — это классическое блюдо китайской веганской кухни, приготовленное из сухого тофу (юба) с приправами, скрученное, приготовленное на пару и по желанию копченое. Красно-коричневый цвет, четкие слои и упругая текстура делают его восхитительным. Идеально подходит в качестве холодной закуски или для жарки.
Фушанская жареная курица
Традиционное блюдо из Фушана, провинция Шаньдун. Эта жареная курица готовится из нежного молодого цыпленка, маринуется с ароматными специями, сушится на воздухе и запекается в духовке. У нее блестящая хрустящая кожица и сочное, вкусное мясо. Идеально подходит для праздников или в качестве изысканной закуски.
Свинина в листьях лотоса
Свинина в листьях лотоса - это изысканное традиционное блюдо на пару, идеально подходящее для лета. Выбирайте хорошо мраморную свиную грудинку, заверните её в свежие листья лотоса и готовьте на пару до мягкости. Мясо становится насыщенным, но лёгким, с тонким ароматом листьев лотоса в каждом кусочке.
Двойной вкус говяжьих жил
Одно блюдо — два вкуса! Мягкие и упругие говяжьи жилы, тушеные до нежности, подаются с двумя соусами: острым маслом чили и ароматным чесночным. Каждый кусочек предлагает выбор между онемевающей остротой и насыщенным чесноком.
Жареные шпинатные котлеты (Zha Bocai Pu)
Zha Bocai Pu — классическое блюдо провинции Шаньдун. Хрустящие снаружи и нежные внутри, шпинат прекрасно сочетается с креветками и свининой. Питательные и вкусные, эти золотистые котлеты нравятся всем возрастам.