Курица в арбузе
Курица, приготовленная на пару в арбузной корке; мясо впитывает сладость фрукта, становится нежным и сочным с прозрачным бульоном. Освежающее летнее блюдо.
Прозрачный суп с ветчиной (Цин Тан Хо Фан)
Традиционное блюдо региона Цзяннань из ветчины Цзиньхуа, медленно тушёной в прозрачном бульоне; суп чистый и ароматный, идеален для особых случаев.
Утка, фаршированная акульим плавником
Это классическое блюдо представляет собой целую утку, фаршированную отборным акульим плавником, тушеную до нежности с насыщенным ароматным соусом. Роскошное украшение банкетного стола.
Тушеная свиная голова по-лугаоцзяньски
Классическое блюдо из Сучжоу, тушеная свиная голова в соевом соусе, ароматная, нежная и сочная, жирная, но не тяжелая, отлично подходит как закуска или основное блюдо.
Усийские ребрышки
Усийские ребрышки — классическое блюдо провинции Цзянсу, с насыщенным соевым ароматом, нежным мясом, отстающим от кости, сбалансированным сладко-соленым вкусом, главное блюдо праздничных застолий.
Трёхслойная утка (Сан Тао Я)
Шедевр кухни Хуайян: домашняя утка, дикая утка и голубь без костей, приготовленные на пару слоями. Прозрачный бульон, нежное мясо, сложные вкусы.
Креветки Феникс Тейл
Крупные креветки с хвостиком, в панировке из яйца и сухарей, жареные до золотистого цвета. Хрустящие снаружи, нежные внутри. Отличная закуска.
Ру Нянь Шэн Фу (тушёная фаршированная клейковина)
Классическое домашнее блюдо Шанхая: кармашки из пшеничной клейковины, фаршированные приправленным свиным фаршем, тушёные в насыщенном соевом соусе до мягкости. Сытное и умами-насыщенное блюдо.
Золотистый ароматный блин
Хрустящий снаружи и мягкий внутри, с ароматом тыквы и кунжута, золотистый до совершенства, классический китайский десерт.
Цзиньлинская соленая утка
Цзиньлинская соленая утка — традиционное блюдо Нанкина, известное своим соленым вкусом, нежным мясом и хрустящей кожей, фаворит банкетов.
Курица в прозрачном бульоне (Цин Дунь Цзи Фу)
Классическое блюдо провинции Цзянсу с прозрачным бульоном, нежным мясом курицы и тонким вкусом грибов шиитаке и ветчины. Питательно и подходит для всех возрастов.
Цыпленок, запеченный в желтой глине
Классическое блюдо из Цзяннани, где целый цыпленок заворачивается в желтую глину и медленно запекается, земляной аромат смешивается с нежным мясом, выделяя неотразимый запах при вскрытии.
Цзиньлинские мясные шарики
Это традиционное блюдо из Нанкина хрустящее снаружи, нежное внутри, с насыщенным соусом, который не забывается.
Тушеные полоски тофу в курином бульоне
Классическое блюдо из Хуайяна. Шелковистые полоски тофу, пропитанные насыщенным куриным бульоном, с креветками и ветчиной. Нежное и вкусное, блюдо для банкетов.
Хрустальный свиной холодец
Прозрачное заливное из свиных ножек, нежное и освежающее, насыщенное, но не жирное. Классическое холодное блюдо из Чжэньцзяна, провинция Цзянсу. Лучше всего подавать с тёртым имбирём и уксусным соусом.
Фрикадельки из свинины и краба в прозрачном бульоне (Голова льва)
Классическое блюдо кухни Хуайян, нежные свиные фрикадельки с крабом, медленно тушенные в прозрачном бульоне до таяния во рту.
Мандариновая рыба в форме белки (Суншу Гуюй)
Классическое блюдо из Сучжоу: жареная мандариновая рыба в кисло-сладком соусе, нарезанная в форме белки, хрустящая снаружи и нежная внутри.
Тофу с крабовыми яйцами (с солёными желтками)
Шёлковый тофу в сочетании с солёными яичными желтками, насыщенный и ароматный, тает во рту. Классическое китайское блюдо для банкетов.
Тушёные тремеллы с овощами
Свежее и вкусное вегетарианское блюдо с нежными тремеллами и ассорти из овощей, богатое текстурой и питательными веществами, идеально для здорового стола.
Пекинский холодец с соей
Традиционное пекинское холодное блюдо из свиной шкуры и сои, тушеное до состояния желе. Нежное и насыщенное, идеально для праздников.