Тушёные тремеллы с овощами
Свежее и вкусное вегетарианское блюдо с нежными тремеллами и ассорти из овощей, богатое текстурой и питательными веществами, идеально для здорового стола.
Ingredients
13 items- Сушёные тремеллы (снежный гриб) 20 г
- Сушёные шиитаке 5 шт.
- Морковь 1 шт.
- Бок-чой (китайская капуста) 150 г
- Побеги бамбука 100 г
- Имбирь 2 ломтика
- Зелёный лук 2 стебля
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Соль 1 ч. ложка
- Сахар 1/2 ч. ложки
- Светлый соевый соус 1 ст. ложка
- Водный раствор крахмала 2 ст. ложки
- Кунжутное масло 1 ч. ложка
Nutrition
Steps （6 steps）
Доведите воду до кипения. Бланшируйте морковь, бок-чой и побеги бамбука 1 минуту. Откиньте на дуршлаг.
В той же кипящей воде бланшируйте тремеллы и шиитаке 2 минуты. Откиньте.
Разогрейте масло в воке на среднем огне. Обжарьте имбирь и зелёный лук 30 секунд до аромата.
Увеличьте огонь, добавьте все бланшированные овощи и обжаривайте 1 минуту.
Влейте около 200 мл воды, добавьте соль, сахар и соевый соус. Доведите до кипения, затем тушите на медленном огне 3 минуты.
Влейте крахмальный раствор, помешивая, до загустения и блеска. Выключите огонь, сбрызните кунжутным маслом.
Tips
Тремеллы замачивайте достаточно долго для мягкости. Бланшируйте сначала овощи, затем грибы — так тремеллы не переварятся. Крахмальный раствор должен быть лёгким, только для покрытия.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Муравьи, взбирающиеся на дерево
Муравьи, взбирающиеся на дерево — это классическое блюдо сычуаньской кухни, в котором стеклянная лапша впитывает пикантный вкус свиного фарша и острой бобовой пасты, создавая нежное и сытное блюдо, идеально подходящее к рису.
Рыба с квашеной капустой по-сычуаньски
Классическое сычуаньское блюдо с кисло-острым бульоном, нежные кусочки рыбы. Квашеная капуста убирает рыбный запах, а сушеный перец и сычуаньский перец возбуждают аппетит. Отлично подходит для семейных обедов или ужинов с гостями.
Фуци Фэйпянь (сычуаньские ломтики говядины и рубца)
Жемчужина холодных блюд сычуаньской кухни, Фуци Фэйпянь сочетает нежные ломтики говядины и рубца с жгучим и онемевающим соусом из масла чили. Богатая текстура и смелые вкусы делают его незаменимой закуской для любого банкета.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.