Brotos de bambu na panela seca
Brotos de bambu crocantes e picantes com barriga de porco, salteados na panela seca, um acompanhamento irresistível para arroz.
Tofu Zu'an
Tofu Zu'an é um prato clássico de Hunan, tofu sedoso em um caldo rico com vieiras e camarões, repleto de umami.
Salteado de Carne Curada com Pimentas Brancas
Um prato clássico camponês de Hunan. As pimentas brancas azedas e picantes combinam perfeitamente com a carne curada salgada e rica. Um acompanhamento irresistível para o arroz.
Refogado de Feijão Verde em Conserva (Bu Dou Jiao) com Carne de Porco
Bu Dou Jiao é um conserva tradicional de Hunan, azedo e crocante. Salteado com barriga de porco, torna-se saboroso e suculento, perfeito para acompanhar arroz.
Bolinhas de Sangue de Porco com Tofu
Um prato tradicional de Shaoyang, Hunan, combinando sangue de porco e tofu, frito até dourar e com sabor picante.
Legumes da avó de Xiangxi (湘西外婆菜)
Um prato caseiro tradicional do oeste de Hunan, feito com vegetais em conserva misturados, picados finamente e salteados com pimentas e carne de porco moída. Saboroso, azedo e picante, combina perfeitamente com arroz ou mingau.
Kou Wei Xia (Lagostim com Sabor)
Um clássico da comida de rua de Changsha, lagostins tenros e elásticos num molho picante e aromático. O lanche noturno irresistível.
Salteado de carne amarela com pimentas frescas e em conserva
Carne salteada em fogo alto, macia e suculenta, com o toque ácido-picante das pimentas frescas e em conserva, e o aroma do coentro. Perfeito para acompanhar arroz.
Peixe Borboleta em Sopa Clara (Hudie Piao Hai)
Fatias de peixe cortadas em forma de borboleta, cozidas delicadamente em uma sopa límpida e saborosa — um prato clássico e elegante de Hunan.
Taro Cozido no Vapor com Pimenta Picada
Um clássico de Hunan: taro macio e cremoso coberto com pimenta picada saborosa e levemente picante. Cozinhar no vapor preserva os sabores naturais, simples e reconfortante.
Pato na cerveja
Um clássico de Hunan, o pato cozido na cerveja fica macio e saboroso, com toque de malte e pimenta. Molho encorpado e brilhante.
Carnes Curadas no Vapor (La Wei He Zheng)
Um prato clássico de Hunan, carnes curadas cozidas no vapor, saborosas e suculentas, perfeitas com arroz.
Porco envolto em folhas de lótus
Barriga de porco cozida no vapor em folhas de lótus, misturando o rico sabor da carne com o aroma das folhas. Macio e nada gorduroso, uma iguaria de verão.
Pérolas de Carne
Pérolas de carne são um prato clássico da culinária de Hunan. Carne de porco moída é enrolada em arroz glutinoso e cozida no vapor. A camada de arroz translúcido lembra pérolas, com interior suculento e saboroso, simbolizando união.
Jiahe Yan Kou
Um clássico prato de Hunán: pato e taro em camadas cozidos no vapor, molho saboroso, símbolo de colheita e reunião.
Carne de porco salteada com pimentões
Um prato caseiro clássico de Hunan: tiras de porco salteadas com pimentões grelhados. Saboroso, levemente picante, perfeito com arroz.
Tofu Zu'an
Um prato clássico de Hunan que exige habilidade excepcional com a faca e controle do fogo. O tofu é sedoso e saboroso, com um molho rico e aveludado – cada garfada incorpora maestria culinária.
Pato Linwu
Prato clássico de Linwu, Hunan. A carne de pato é macia e picante, coberta com um rico molho de sangue de pato. Perfeito com arroz.
Kouwei Xia (Lagostim Picante)
Um famoso lanche de rua noturno de Hunan, China, com tenros lagostins em um molho picante e aromático. Viciante!
Carne Azeda de Xiangxi
A carne azeda de Xiangxi é um prato tradicional da região de Hunan, onde a barriga de porco é fermentada com farinha de arroz e especiarias, e depois salteada para obter um sabor azedo, picante e saboroso que complementa perfeitamente o arroz.