Lai Tangyuan (Bolas de arroz glutinoso em sopa de açúcar mascavo e arroz fermentado)
Lai Tangyuan é um famoso lanche tradicional de Sichuan, macio e pegajoso, adoçado com açúcar mascavo e arroz fermentado, quente e delicioso, deixando uma impressão duradoura.
San Da Pao (Três Golpes)
Um petisco tradicional de Sichuan: bolinhas de arroz glutinoso cobertas com farinha de soja torrada e regadas com calda de açúcar mascavo. Macias, mastigáveis e divertidas.
Rins assados (Kao Yao Zi)
Crocantes por fora e macios por dentro, os rins assados são uma estrela dos churrascos de rua noturnos. Bem limpos, não têm sabor forte; com cominho e pimenta, tornam-se viciantes.
Fatias de porco Hechuan
Um prato clássico de Hechuan, Chongqing, com fatias de porco crocantes num molho agridoce e levemente picante – um favorito caseiro irresistível.
Croácer amarelo com fios de prata
Peixe croácer amarelo crocante servido sobre finos vermicelli, uma apresentação artística que encanta olhos e paladar.
Leng Chi Tu (Coelho Frio Picante)
Um clássico de Sichuan, este coelho frio é frito com especiarias, picante e entorpecente, perfeito como aperitivo ou tira-gosto.
Bolo de arroz cozido no vapor de Chaozhou
Um lanche tradicional de arroz de Chaoshan: bolinhos de arroz cozidos no vapor, macios e saborosos, cobertos com rabanete em conserva e camarão.
Espetinhos de Espinho Caramelizados de Pequim
Um lanche chinês tradicional: bagas de espinho em espeto cobertas com uma crosta crocante de caramelo, agridoce, crocante por fora e macio por dentro.
Douhua de Pequim (Pudim de Tofu)
Um pudim de tofu macio coberto com um molho saboroso, água de alho e óleo de pimenta. Um autêntico café da manhã de rua em Pequim.
Linguiça portuguesa estilo Macau
A linguiça portuguesa de Macau, frita com pimentões e cebola, crocante por fora e macia por dentro, perfeita como tira-gosto ou entrada.
Bacalhau salgado grelhado e assado na frigideira
Bacalhau salgado saboroso, selado na frigideira e assado até ficar crocante por fora e macio por dentro, com manteiga de alho, um clássico de Macau.
Tofu de Bagongshan
Um prato clássico de Huainan, Anhui, com tofu crocante por fora e macio por dentro, molho rico e umami de ovas de camarão e presunto.
Peixe Mandarina Fedorento
Cheira mal mas é gostoso, clássico da culinária de Anhui. O peixe curado desenvolve um aroma único, e cozido fica firme e saboroso.
Zongzi de Jiaxing (Bolinhos de arroz de Jiaxing)
Uma iguaria tradicional famosa de Jiaxing, Zhejiang, conhecida pela sua textura pegajosa mas não mole, recheio saboroso e folhas de bambu aromáticas, essencial para o Festival do Barco-Dragão.
Pato Salgado de Jinling
O pato salgado de Jinling é um prato tradicional de Nanquim, conhecido por seu sabor salgado, carne macia e pele crocante, favorito em banquetes.
Porco frito crocante primaveril
Tiras de filé mignon de porco marinadas, empanadas e fritas duas vezes até dourarem e ficarem crocantes. Cada mordida traz uma harmonia de casquinha crocante e carne suculenta. Perfeito como aperitivo ou prato principal.
Zha Li Huang (Ostras Fritas)
Um petisco clássico de Fujian: ostras frescas envoltas numa massa fina de fécula de batata-doce e fritas até dourarem e ficarem crocantes. Por fora estaladiças, por dentro tenras e suculentas. Sirva com sal e pimenta ou molho de chili doce.