ไหลถังหยวน (ลูกข้าวเหนียวในน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดงและข้าวหมัก)
ของว่างเสฉวนดั้งเดิม นุ่มและเหนียว หวานด้วยน้ำตาลทรายแดงและข้าวหมัก อุ่นและอร่อย ทิ้งความประทับใจ
ซานต้าพาว (สามกระแทก)
ขนมดั้งเดิมของเสฉวน: ข้าวเหนียวปั้นกลมคลุกแป้งถั่วเหลืองคั่ว ราดด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดง นุ่ม เหนียวหนุบ และสนุก
ไตย่าง (Kao Yao Zi)
กรอบนอกนุ่มใน ไตย่างเป็นดาวเด่นของแผงบาร์บีคิวตามตลาดกลางคืน หากทำความสะอาดอย่างถูกต้อง ไม่มีกลิ่นคาว ปรุงรสด้วยยี่หร่าและพริก ยิ่งเคี้ยวยิ่งติดใจ
หมูสไลด์เหอช่วน (Hechuan Pork Slices)
อาหารคลาสสิกจากเหอช่วน ฉงชิ่ง หมูสไลด์กรอบในซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดเล็กน้อย เมนูโปรดที่ทำกินเองที่บ้านได้
ปลาใหญ่เหลืองกับเส้นเงิน
ปลาใหญ่เหลืองกรอบเสิร์ฟบนวุ้นเส้นนุ่มสลวย การนำเสนออย่างมีศิลปะที่ถูกใจทั้งตาและลิ้น
Leng Chi Tu (กระต่ายเย็นรสเผ็ด)
อาหารเสฉวนคลาสสิก เนื้อกระต่ายเย็นผัดกับเครื่องเทศ รสชาติเผ็ดชา เหมาะเป็นของว่างหรือกับแกล้ม
เค้กข้าวนึ่งเจ้าโจว
ขนมข้าวแบบดั้งเดิมจากเขตเฉาซาน เค้กข้าวนึ่งเนื้อนุ่ม หอม อร่อย โรยหน้าด้วยหัวไชเท้าดองและกุ้งแห้ง
ท่อฟฟี่ฮอว์ธอร์นปักกิ่ง (ปักกิ่งน้ำตาลเคลือบลูกฮอว์ธอร์น)
ขนมจีนดั้งเดิม ลูกฮอว์ธอร์นเสียบไม้ชุบน้ำตาลจนเป็นเปลือกกรอบ รสเปรี้ยวอมหวาน กรอบนอกนุ่มใน หวนคิดถึงความทรงจำริมถนนในฤดูหนาว
โต้วฮวาแห่งปักกิ่ง (พุดดิ้งเต้าหู้)
พุดดิ้งเต้าหู้เนียนนุ่ม ราดด้วยน้ำเกรวี่หอมๆ น้ำกระเทียมและน้ำมันพริก เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกข้างทางในปักกิ่ง ที่อบอุ่นหัวใจ
ไส้กรอกโปรตุเกสสไตล์มาเก๊า
ไส้กรอกโปรตุเกสสไตล์มาเก๊า ผัดกับพริกหยวกและหอมใหญ่ กรอบนอกนุ่มใน เหมาะเป็นของทานเล่นหรืออาหารเรียกน้ำย่อย
ปลาค็อดเค็มอบและย่างกระทะ
ปลาค็อดเค็มรสเค็มอร่อย นำไปย่างกระทะและอบจนกรอบนอกนุ่มใน กับเนยกระเทียม เป็นเมนูคลาสสิกของมาเก๊า
เต้าหู้ปากงซาน
อาหารคลาสสิกจากเมืองหวยหนาน มณฑลอันฮุย เต้าหู้กรอบนอกนุ่มใน น้ำซุปเข้มข้นรสอูมามิจากไข่กุ้งและแฮม
ปลาแมนดารินเหม็น
เหม็นแต่หอมอร่อย เป็นเมนูอันฮุยคลาสสิก เนื้อปลาหมักเกลือเกิดกลิ่นเฉพาะตัว พอปรุงแล้วเนื้อแน่นและกลมกล่อม
จงจื่อเจียซิง (Jiaxing Zongzi)
อาหารดั้งเดิมชื่อดังจากเจียซิง เจ้อเจียง ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อสัมผัสเหนียวแต่ไม่เละ ไส้แน่นรสกลมกล่อม และกลิ่นหอมของใบไผ่ ซึ่งขาดไม่ได้ในเทศกาลเรือมังกร
เป็ดเค็มจินหลิง
เป็ดเค็มจินหลิงเป็นอาหารดั้งเดิมของหนานจิง ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติเค็ม เนื้อนุ่ม และหนังกรอบ เป็นที่โปรดปรานในงานเลี้ยง
หมูกรอบดอกไม้ฤดูใบไม้ผลิ
เนื้อหมูสันในหมัก ชุบแป้งบาง แล้วทอดสองครั้งจนเหลืองกรอบ ด้านนอกกรอบ ด้านในฉ่ำน้ำ เหมาะเป็นของว่างหรืออาหารจานหลัก เสิร์ฟกับเกลือพริกไทยหรือซอสพริกหวาน
จา ลี่ หวง (หอยนางรมทอด)
จา ลี่ หวง เป็นของว่างขึ้นชื่อจากมณฑลฝูเจี้ยน นำหอยนางรมสดชุบแป้งมันหวานบางๆ แล้วทอดจนกรอบเหลืองทอง ด้านนอกกรอบ ด้านในหอยนางรมฉ่ำหวาน ทานกับพริกไทยเกลือหรือซอสพริกหวาน อร่อยจนต้องหยุดไม่อยู่