바비큐
매콤하고 풍미 가득한 중국식 양꼬치, 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 커민 향이 어우러진 길거리 음식의 대표주자.
홍탕 양고기
홍탕 양고기는 후난 요리의 대표적인 요리입니다. 양고기는 부드럽고 국물은 붉고 매콤하며 겨울철 몸을 따뜻하게 해줍니다.
회과 양고기 (쓰촨식 두 번 구운 양고기)
쓰촨식 회과 기법으로 만든 양고기 요리. 매콤하고 고소하며 가장자리는 바삭, 고기는 부드러워 밥과 환상의 궁합.
황면구이 (신장식 노란 국수 구운 양고기)
신장의 명물인 황면구이는 쫄깃한 노란 국수에 구운 양고기, 양파, 커민이 어우러져 풍미가 깊은 요리입니다.
피쉬 엠브레이싱 램
후이저우 요리의 클래식, 생선과 양고기의 완벽한 조화. 생선은 부드럽고 양고기는 녹아내리며 육즙은 진하고 풍미가 깊습니다.
양팡창위 (양고기 생선 채우기)
고대 쉬저우의 지혜가 담긴 양고기와 생선의 조화, 감칠맛 나는 국물과 부드러운 고기.
샤오차오 파오모 (양고기 볶음 빵)
시안의 대표적인 길거리 음식: 바삭한 파오모 빵 큐브를 부드러운 양고기, 목이버섯, 원추리와 함께 새콤달콤한 양념에 볶아낸 별미.
쉬안양러우 (양고기 샤부샤부)
중국 북부 전통 훠궈, 얇게 썬 양고기를 향긋한 육수에 살짝 데쳐 참깨 소스에 찍어 먹는 요리. 몸과 마음이 따뜻해집니다.
베이징 양머리 고기
베이징 전통 냉채: 삶은 양머리를 얇게 썰어 쓰촨 후추 소금에 찍어 먹는다. 아삭하고 부드러우며 원래 맛이 살아 술안주로 최고.
베이징식 구리 냄비 양고기 샤부샤부
정통 베이징 스타일의 샤부샤부. 맑은 육수와 손으로 썬 양고기를 진한 참깨 소스에 찍어 먹는다. 몸과 마음을 따뜻하게 하는 겨울 별미.
베이징 파 불고기 양고기
부드러운 양고기와 향긋한 대파를 강불에 재빨리 볶아 양념이 잘 밴 베이징의 명요리. 웍 기술이 돋보이는 요리입니다.
베이징 백수양두
베이징식 삶은 양머리, 하얀 국물, 부드러운 고기, 마늘 소스와 함께 먹는 전통 베이징 간식.
베이징 훠궈 (샤부샤부)
전통 베이징 훠궈로, 얇게 썬 양고기를 맑은 육수에 살짝 데쳐 특제 참깨 소스에 찍어 먹는 겨울 별미.
베이징 치즈 카오로우 (北京炙子烤肉)
베이징 전통 고기구이, 양고기를 철판에 대파·고수와 함께 센 불에 빠르게 구워 향긋하고 육즙이 풍부합니다.
베이징 스타일 구운 양갈비
겉은 바삭하고 속은 부드러우며 향신료가 고기 결 사이사이에 스며듭니다. 굽는 내내 향이 퍼져 잔치에 안성맞춤입니다.
베이징 뚝배기 양고기
진한 육수에 부드러운 양고기, 뚝배기에서 푹 끓여 깊은 맛을 내며 겨울에 제격인 요리.
베이징식 양고기 조림
베이징식 양고기 조림은 베이징의 대표 요리로, 양고기를 오래 조려 부드럽고 감칠맛 나게 하며 붉고 윤기 나는 빛깔과 파 향이 일품입니다. 겨울철 보양식으로 좋습니다.
베이징 새콤달콤 양고기 (타스미)
베이징의 대표적인 할랄 요리로, 붉고 윤기 나며 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 새콤달콤한 맛이 특징입니다. 꿀처럼 보여서 타스미라 불립니다.
솬양러우 (양고기 샤부샤부)
중국 북부의 전통 겨울 요리로, 얇게 썬 양고기를 향긋한 육수에 살짝 데쳐 참깨 소스에 찍어 먹습니다.
백수양두 (白水羊頭)
베이징 전통 요리, 양머리를 맑은 물에 푹 삶아 쓰촨 후추 소금에 찍어 먹습니다. 고기는 부드럽고 감칠맛이 나며, 겨울철 보양식과 술안주로 그만입니다.