척수
척수와 두부 조림은 진한 척수의 풍미와 부드러운 두부가 어우러진 따뜻한 가정식 요리입니다.
두부소 (니앙 두푸)
객가 요리의 대표 요리. 두부에 맛있는 고기소를 채워 노릇하게 굽고 풍미 깊은 소스로 마무리한 요리입니다. 바삭하고 촉촉한 식감으로 가족 식사에 제격입니다.
리안아이 두부궈 (구이저우식 속을 채운 두부)
구이저우의 길거리 간식: 바삭하게 구운 두부 주머니에 맵고 새콤하며 향긋한 약모밀(어성초) 소를 넣어 한입에 다양한 맛이 펼쳐진다.
마라두간 (麻辣豆干)
얼얼하고 매운 맛의 대표적인 냉채. 두부 건이 마라 소스를 흡수하여 쫄깃한 식감을 자랑하며 밥이나 술과 잘 어울립니다.
후이저우 마오 두부
후이저우 마오 두부는 안후이성의 전통 요리입니다. 발효 두부를 바삭하게 노릇노릇 구워내고, 부드러운 식감에 특별한 소스를 곁들여 독특한 풍미를 자랑합니다.
주안두부
주안두부는 후난 요리의 대표적인 요리로, 부드러운 두부를 가리비와 새우와 함께 진한 육수에 조려내어 감칠맛이 뛰어납니다.
가정식 두부
겉은 바삭하고 속은 부드러운 두부에 감칠맛 나는 소스가 어우러지고, 피망과 목이버섯이 더해져 달콤짭짤하게 밥과 환상의 궁합을 자랑합니다.
지엔먼 두부
쓰촨성 지엔먼 관에서 유래한 이 요리는 부드러운 두부에 마라 향과 붉은 윤기 나는 소스가 어우러져 밥과 완벽한 조화를 이룹니다.
마파두부
사천 요리의 대표 요리로, 순두부를 다진 돼지고기와 함께 두반장과 화자오의 얼얼하고 매운 소스에 조려낸 밥도둑 반찬.
대주간사 (닭 육수에 조린 두부 면)
화이양 요리의 대표작. 얇게 썬 두부 면을 닭 육수에 푹 끓여 새우와 햄을 곁들인 우아하고 깊은 맛의 요리.
닭 육수로 끓인 건포 (지탕 주간스)
화이양 요리의 대표 요리, 얇게 썬 두부포를 진한 닭 육수에 푹 끓여 부드럽고 감칠맛이 일품인 국물 요리.
부드러운 두부 조림
산둥 요리의 대표적인 가정식 요리로, 부드러운 순두부가 진하고 감칠맛 나는 간장 양념에 조려져 은은한 단맛이 납니다. 간단하면서도 편안한 맛입니다.
잡벌집두부
두부와 여러 야채를 조화롭게 섞어 찐 요리로, 벌집 모양의 구멍이 생깁니다. 부드럽고 촉촉하며 색깔이 고와 영양도 풍부하여 모든 연령이 좋아합니다.
차오저우식 조림 두부
짙은 갈색의 단단한 식감의 두부에 풍부한 향신료 국물이 배어든, 이 소박하지만 잊을 수 없는 차오저우식 요리는 즐거운 간식입니다.
베이징 두부 뇌 (더우푸나오)
베이징의 전통 아침 식사: 부드러운 두부에 진하고 감칠맛 나는 소스를 얹고 마늘 페이스트, 고추기름, 고수로 장식한 그리운 한 그릇.
푸젠식 해산물 두부 냄비
푸젠성의 대표적인 냄비 요리로, 부드러운 두부와 신선한 해산물을 진한 국물에 끓여 따뜻하고 포만감을 주는 음식입니다.
원시 두부 수프
양저우의 대표 요리, 부드러운 두부를 가늘게 채 썰어 햄과 죽순과 함께 맑은 국물에 담아낸 요리입니다.
홍샤오 두부 (紅燒豆腐)
홍샤오 두부는 중국 가정식의 대표 요리입니다. 두부는 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 짭짤달콤한 소스가 잘 배어들어 밥과 완벽하게 어울립니다.
채식 홍사오러우 (Su Hongshao Rou)
두부 퍼프를 간장 육수에 푹 끓여 만든 채식 버전의 동파육. 윤기 나고 부드러우며 달콤짭짤한 맛이 실제 고기에 뒤지지 않습니다.
소쑹바이위 (두부 버섯 플로스)
매끈한 두부 위에 고소하고 바삭한 버섯 플로스를 얹어 식감의 대비가 일품인 우아한 채식 요리.