오리 창자볶음
오리 창자는 아삭하고 부드러우며, 절인 고추와 산초의 얼얼한 맛이 어우러져 밥과 잘 어울리는 빠른 사천 요리입니다.
거위 창자 볶음
거위 창자의 아삭한 식감과 부드러움을 강한 불에 재빨리 볶아 풍미를 가두고, 고추와 화자오의 매콤하고 향긋한 맛이 어우러져 밥과 완벽한 궁합을 자랑하는 요리입니다.
소 양 볶음
매콤하고 아삭한 소 양을 강한 불에 재빨리 볶아 부드러움을 살린 요리입니다. 밥과 함께 먹기 좋은 간단하지만 풍미 가득한 일품입니다.
쓰촨식 매운 새우
쓰촨 요리의 클래식, 마른 고추와 화자오로 볶아낸 새우 요리. 매콤하고 중독성 있는 맛.
폭초요화 (돼지 신장 볶음)
산동 요리의 대표 요리, 신장이 연하고 아삭하며 잡내 없이 피망과 함께 풍부한 소스로 볶아 밥과 완벽합니다.
유폭쌍취 (돼지 위와 닭 모래주머니 기름 폭발 볶음)
산둥 전통 요리로, 돼지 위와 닭 모래주머니에 꽃 모양 칼집을 내어 뜨거운 기름에 빠르게 볶아 바삭하고 쫄깃한 식감을 살린 요리.
베이징 양의 콩팥
베이징의 대표적인 할랄 요리, 양의 콩팥을 능숙하게 손질하여 잡내를 없애고 강한 불에 재빨리 볶아 부드럽고 매콤하게 만든 안주 요리입니다.
베이징 파 불고기 양고기
부드러운 양고기와 향긋한 대파를 강불에 재빨리 볶아 양념이 잘 밴 베이징의 명요리. 웍 기술이 돋보이는 요리입니다.
고수와 함께 볶은 소 천엽 (Yuan Bao San Dan)
베이징의 대표적인 할랄 요리로, 소 천엽과 고수를 강한 불에 재빨리 볶아 아삭한 식감과 상큼한 향이 일품이며, 안주나 반찬으로 제격입니다.
자바오지딩 (Jiang Bao Ji Ding)
진하고 풍미 깊은 소스가 부드러운 닭고기와 아삭한 오이를 감싸는 밥도둑 요리입니다. 강한 불에 재빨리 볶아 육즙을 가두고, 달콤한 된장의 구수한 향이 식욕을 돋웁니다.
용호투 (드래곤과 타이거 볶음)
장어와 닭고기를 강불에 볶은 광둥 요리의 전설적 요리. 부드러움과 신선함이 윤기 나는 진한 소스와 어우러진다.
라쯔지딩 – 쓰촨식 매운 닭고기
겉은 바삭하고 속은 촉촉하며, 마른 고추와 산초의 강렬한 풍미가 닭고기에 배어든 중독성 있는 쓰촨 대표 요리.
油爆双鲜
부드러운 새우와 아삭한 오징어를 기름에 빠르게 튀겨낸 중화요리.
돼지 콩팥 볶음 (폭초요화)
중국의 대표적인 볶음 요리로, 돼지 콩팥이 아삭하고 부드러우며 맛있는 소스와 다채로운 피망이 어우러집니다. 칼 솜씨와 불 조절이 중요한 요리입니다.
유폭상취 (돼지 위와 닭 모래주머니 강불볶음)
루차이의 대표 요리로, 돼지 위와 닭 모래주머니를 꽃모양으로 칼집 내어 센 불에 빠르게 볶아 아삭하고 부드러운 식감이 일품인 요리입니다.
기름에 튀긴 고둥 (유바오하이뤄)
산동의 전통 요리로, 신선한 고둥을 맹렬한 불에 재빨리 볶아 부드럽고 쫄깃한 식감을 살리며 풍미 깊은 소스로 맛을 냅니다.