청증동성반 (스팀 코럴 트라우트)
광둥 요리의 대표작, 동성반을 쪄서 만든 요리. 부드럽고 신선한 맛, 파와 생강 향이 어우러지고 뜨거운 기름을 부어 풍미를 더했습니다.
동과 중 (冬瓜盅)
통동과를 파내고 해산물과 닭고기 등 귀한 재료를 채워 찐 광둥 요리의 대표 명절 요리입니다. 국물은 맑고 깊으며, 동과는 부드럽게 녹아내립니다.
죽순 농어 찜
신선한 농어를 죽순과 함께 쪄서 생선 본연의 단맛과 죽순의 아삭한 식감을 살린 광동식 요리입니다.
대파기름 농어찜
중국 대표 찜 요리, 부드러운 농어 위에 뜨거운 대파기름을 부어 향을 더한 요리입니다. 생선은 매끄럽고 파향이 가득하여, 간단하지만 솜씨를 자랑하는 집안 연회 필수 메뉴입니다.
차오저우 냉게
차오저우 냉게는 차갑게 먹는 게 요리로, 육질이 단단하고 달콤하며 원래의 맛을 살린 여름 별미입니다.
대파 생강을 얹은 참돔 증찜 (干蒸加吉鱼)
부드럽고 촉촉한 증참돔 위에 생강과 대파 채를 얹고 뜨거운 기름을 부어 향을 살린 광동식 요리. 생선 본연의 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
비파 팥소 찜
소주식 섬세한 디저트: 신선한 비파 씨를 빼고 부드러운 팥소를 채운 후 찌고, 오스만투스 시럽을 뿌린다. 과일과 팥의 향이 어우러져 부드럽고 달콤하다.
清蒸江团
쓰촨 요리의 대표적인 요리로, 쪄낸 장투안 생선 위에 파, 생강, 홍고추 채를 얹고 뜨거운 기름과 찜용 간장을 부어 낸다. 신선하고 담백하다.
청정 동성반
청정 동성반은 생선살이 부드럽고 촉촉하며 간장 소스의 향이 퍼지는 광둥 요리의 대표적인 요리입니다.
수세미오이와 간장 찜 참조기
부드러운 참조기, 달콤한 수세미오이, 간장이 배어들어 찜으로 자연의 맛을 살립니다. 가볍고 맛있는 요리.
대나무 순을 곁들인 농어 찜
부드러운 농어와 달콤한 봄 죽순의 조화, 찜으로 자연의 육汁을 가두고 매끈한 식감과 풍부한 영양, 손님 접대에 좋은 요리.
대황어 은실 뿜기
싱싱한 대황어를 쪄서 바삭한 은색 실(당면)을 얹어 물고기가 은실을 뿜는 듯한 모양. 독특한 프레젠테이션과 풍부한 맛.
죽향 남일 전복 (竹香南日鮑)
죽통에 넣어 찐 전복은 은은한 대나무 향이 배어들어 고급스럽고 부드러운 맛을 냅니다. 손님 초대 요리로 안성맞춤입니다.
용못에서 옥패 낚시
용못에서 옥패 낚시는 시적인 찜 요리로, 부드러운 생선 필레와 두부를 옥패 모양으로 배열하고 감칠맛 나는 소스에 적셔 낸 요리입니다. 용못에서 낚시하는 이미지를 연상시키며, 가볍고 섬세한 맛을 선사합니다.
干蒸加吉鱼 (도미 찜)
산둥성 전통 요리로, 물을 넣지 않고 쪄내어 생선의 육즙이 농축되어 육질이 놀랍도록 부드럽고 풍미가 깊습니다. 얹은 파와 생강채에 뜨거운 기름을 부어 향을 살린, 단순함과 맛의 조화를 보여주는 요리입니다.
찜 농어 (생강과 파를 곁들인)
광둥 요리의 고전으로, 신선한 생선 본연의 맛을 즐기는 요리입니다. 농어는 두부처럼 부드럽고 촉촉하며 비린내 없이 달콤합니다. 생강과 파 채를 얹고 뜨거운 기름을 부어 향을 살린 후 간장 소스로 마무리합니다. 담백하면서도 감칠맛이 일품으로, 일상 식사부터 손님 접대까지 두루 좋습니다.