Mérou de corail vapeur (Dongxingban)
Un plat cantonnais classique, la chair délicate du mérou est cuite à la vapeur, puis garnie de gingembre et ciboule, arrosée d'huile chaude pour libérer les arômes.
Melon d'Hiver Farcie
Un melón d'hiver entier évidé, farci d'ingrédients nobles et cuit à la vapeur. Le bouillon est clair et savoureux, la chair tendre — un classique de la cuisine cantonaise.
Perche de rivière à la vapeur avec pousses de bambou
Perche de rivière fraîche cuite à la vapeur avec de tendres pousses de bambou, mettant en valeur la douceur naturelle du poisson et le croquant du bambou, un classique cantonnais.
Bar cuit à la vapeur à l'huile d'oignon vert
Un classique de la vapeur, bar tendre arrosé d'huile d'oignon vert bouillante, la chair est soyeuse et le parfum d'oignon vert envahit le plat. Simple mais élégant, incontournable pour les repas de fête.
Crabe froid de Chaozhou
Le crabe froid de Chaozhou se sert réfrigéré, chair ferme et sucrée, saveur pure et fraîche, un régal estival.
Daurade vapeur au gingembre et ciboule
Une daurade tendre et juteuse cuite à la vapeur, garnie de gingembre et de ciboule ciselés et arrosée d'huile bouillante. Un grand classique cantonais qui exalte la saveur pure du poisson.
Loquats Farçis à la Pâte de Haricots Sucrée
Un délicat dessert de Suzhou : des loquats frais dénoyautés farcis d'une pâte de haricots lisse, cuits à la vapeur et nappés d'un sirop d'osmanthus — un mariage fruité et parfumé, moelleux et sucré.
清蒸江团
Un plat classique du Sichuan avec un poisson tendre cuit à la vapeur, garni de ciboule, gingembre et poivron rouge en julienne, arrosé d'huile chaude et de sauce soja. Frais et aromatique.
Mérou corail à la vapeur
Le mérou corail à la vapeur offre une chair tendre et soyeuse avec une sauce soja parfumée, un plat cantonais classique qui met en valeur la saveur pure du poisson frais.
Dorade jaune (crocote) cuite à la vapeur avec luffa et sauce soja
Dorade jaune tendre, luffa sucré, imprégné de sauce soja, cuit à la vapeur pour préserver les saveurs naturelles. Un plat léger et délicieux.
Perche cuite à la vapeur avec pousses de bambou
Perche tendre associée à de douces pousses de bambou printanières, cuite à la vapeur pour conserver les saveurs naturelles, texture soyeuse et nutritive, un classique pour recevoir.
Croqueur jaune crachant des fils d'argent
Un croqueur jaune frais cuit à la vapeur, recouvert de vermicelles croustillants argentés, évoquant des fils d'argent. Présentation unique et saveurs exquises.
Ormeau Nanri Parfumé au Bambou
Cuit à la vapeur dans des tubes de bambou, cet ormeau tendre s’imprègne d’un arôme délicat, un mets raffiné pour recevoir.
Pêche aux Plaques de Jade dans la Piscine du Dragon
La Pêche aux Plaques de Jade dans la Piscine du Dragon est un plat cuit à la vapeur poétique composé de filets de poisson soyeux et de tofu disposés comme des tuiles de jade, baignés dans une sauce savoureuse. Il évoque l'image de la pêche dans une piscine de dragon, offrant une saveur légère et délicate.
干蒸加吉鱼 (Daurade cuite à la vapeur)
Un plat traditionnel du Shandong, cette daurade est cuite à la vapeur sans ajout d'eau, ce qui donne une chair incroyablement tendre et savoureuse. Agrémentée de fines lamelles d'oignon vert et de gingembre grésillantes dans l'huile chaude, c'est une célébration de la simplicité et du goût.
Bar de mer vapeur au gingembre et ciboule
Un plat cantonnais classique qui célèbre la douceur naturelle du poisson frais. Le bar de mer vapeur est incroyablement tendre et soyeux, garni de gingembre et de ciboule en julienne, arrosé d'huile chaude et de sauce soja. Léger mais savoureux, parfait pour les repas quotidiens comme pour les banquets festifs.