ڈونگ زینگ بان اسٹیم مچھلی (بھاپ میں پکی ہوئی)
ایک کلاسک کینٹونیز ڈش، بھاپ میں پکی ہوئی مچھلی، اس پر ادرک اور ہری پیاز ڈال کر گرم تیل ڈالا جاتا ہے، جس سے خوشبو نکلتی ہے۔
ڈونگوا ژونگ (سردیوں کا خربوزہ کپ)
ایک پورا سردیوں کا خربوزہ کھوکھلا کر کے اس میں عمدہ اجزاء بھرے جاتے ہیں اور بھاپ میں پکائے جاتے ہیں۔ شوربہ صاف اور لذیذ، خربوزہ نرم — کینٹونیز ضیافت کی کلاسک ڈش۔
بھاپ میں پکی ہوئی دریائی پرچ مچھلی بانس کی ٹہنیوں کے ساتھ
تازہ دریائی پرچ مچھلی کو بھاپ میں پکا کر نرم بانس کی ٹہنیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، جو مچھلی کی قدرتی مٹھاس اور بانس کی نازک کرنچ کو اجاگر کرتا ہے—ایک کلاسک کینٹونیز ڈش۔
ہری پیاز کے تیل میں اسٹیمڈ سی باس
ایک کلاسک چائنیز اسٹیم ڈش، نرم سی باس پر گرم ہری پیاز کا تیل ڈالا جاتا ہے، مچھلی ریشمی ہوتی ہے اور پیاز کی خوشبو پھیل جاتی ہے۔ سادہ مگر مہارت ظاہر کرنے والا، خاندانی ضیافتوں کے لیے ضروری۔
چاؤژو ٹھنڈا کیکڑا
چاؤژو طرز کا ٹھنڈا کیکڑا، دیرپا اور میٹھا گوشت، خالص تازہ ذائقہ، گرمیوں کے لیے بہترین۔
ادرک اور ہری پیاز کے ساتھ بھاپ میں پکی سمندری بریم
نرم و رس دار بھاپ میں پکی مچھلی، اوپر سے ادرک اور ہری پیاز کے جولین اور گرم تیل ڈال کر تیار کی گئی۔ کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش جو مچھلی کا خالص ذائقہ نکالتی ہے۔
پھلیوں کے پیسٹ سے بھرے لوکاٹ
سوژو طرز کی نازک میٹھی: تازہ لوکاٹ سے گٹھلی نکال کر اس میں ہموار میٹھا بین پیسٹ بھرا جاتا ہے، بھاپ میں پکا کر اوسمانتھس شربت سے سجایا جاتا ہے — پھل اور بین کی خوشبو کا ملاپ، نرم اور میٹھا۔
清蒸江团
سچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، بھاپ میں پکی ہوئی جیانگ توان مچھلی، جس پر ہری پیاز، ادرک اور لال مرچ کے جولین ڈالے جاتے ہیں اور گرم تیل اور سویا ساس ڈال کر پیش کیا جاتا ہے۔ ہلکی اور خوشبودار۔
ابلی ہوئی کورل گروپر
ابلی ہوئی کورل گروپر مچھلی کا گوشت نرم اور رسیلا ہوتا ہے، سویا ساس کی خوشبو کے ساتھ، یہ ایک کلاسک کینٹونیز ڈش ہے جو تازہ مچھلی کے خالص ذائقے کو ظاہر کرتی ہے۔
لوفی اور سویا ساس کے ساتھ بھاپ والی پیلی کروکر مچھلی
نرم پیلی کروکر مچھلی، میٹھی لوفی، سویا ساس کے ذائقے سے بھرپور، بھاپ میں پکا کر قدرتی ذائقے برقرار رکھتی ہے۔ ہلکا اور مزیدار ڈش۔
بانس کی کونپلوں کے ساتھ بھاپ میں پکی ہوئی پرچ مچھلی
نرم پرچ مچھلی میٹھی بانس کی کونپلوں کے ساتھ، بھاپ میں پکا کر قدرتی رس برقرار رکھا گیا، ریشمی ساخت اور غذائیت سے بھرپور، مہمان نوازی کے لیے کلاسک ڈش۔
پیلی کروکر مچھلی چاندی کے دھاگے اگلتی ہوئی
تازہ پیلی کروکر مچھلی کو بھاپ میں پکا کر اس پر چاندی جیسی کرنچی سیویاں بچھائی جاتی ہیں، گویا مچھلی چاندی کے دھاگے اگل رہی ہو۔ انوکھی پیشکش اور شاندار ذائقہ۔
بانس کی خوشبو والا نانری ایبالون
بانس کی نلیوں میں بھاپ دے کر پکایا گیا، یہ ڈش ایبالون کی نرمی کو ہلکی پھلکی نباتاتی خوشبو کے ساتھ بڑھاتا ہے، خاص مواقع کے لیے موزوں۔
ڈریگن تالاب میں جیڈ پلیٹس ماہی گیری
ڈریگن تالاب میں جیڈ پلیٹس ماہی گیری ایک شاعرانہ ابلی ہوئی ڈش ہے جس میں ریشمی مچھلی کے فلیٹ اور ٹوفو کو جیڈ ٹائلوں کی طرح ترتیب دیا گیا ہے، مزیدار چٹنی میں ڈوبا ہوا ہے۔ یہ ڈریگن تالاب میں مچھلی پکڑنے کی تصویر کو ابھارتا ہے، ہلکا اور نازک ذائقہ دیتا ہے۔
干蒸加吉鱼 (سمندری بریم بھاپ پر)
شانڈونگ کا ایک روایتی پکوان، یہ سمندری بریم بغیر پانی ڈالے بھاپ پر پکایا جاتا ہے، جس سے گوشت ناقابل یقین حد تک نرم اور لذیذ ہو جاتا ہے۔ اوپر ہری پیاز اور ادرک کے ٹکڑوں پر گرم تیل ڈال کر چھڑکایا جاتا ہے، یہ سادگی اور ذائقے کا جشن ہے۔
ابلی ہوئی سمندری باس (ادرک اور ہری پیاز کے ساتھ)
ایک کلاسک کینٹنی ڈش جو تازہ مچھلی کی قدرتی مٹھاس کو مناتی ہے۔ ابلی ہوئی سمندری باس ناقابل یقین حد تک نرم اور ریشمی ہوتی ہے، ادرک اور ہری پیاز کے باریک ٹکڑوں سے سجائی جاتی ہے، گرم تیل اور سویا ساس سے چھڑکی جاتی ہے۔ ہلکی مگر لذیذ، یہ روزمرہ کے کھانوں اور تہواروں کی دعوتوں دونوں کے لیے موزوں ہے۔