清炖马蹄鳖（スッポンと水栗の煮込み）
徽州料理の古典、スッポンの柔らかな肉、甘い水栗、澄んだスープ、素材の味を生かした、滋養があり脂っこくない一品。
ゴジベリーと豚足のスープ（枸杞煲猪手）
栄養豊富な広東風スープ。白濁したスープ、柔らかい豚足、甘いゴジベリー。体を温め美肌効果もあり、秋冬に最適。
丸鶏の清炖
丸ごとの鶏を澄んだスープでじっくり煮込み、柔らかく旨味たっぷりに。冬にぴったりの滋養強壮料理です。
芙蓉燕菜（ふよう えんさい）
中国の宴会で出される古典的な料理。燕の巣と卵白を蒸して芙蓉の花のように仕上げ、なめらかで上品な味わい。
神仙アヒル (シェンシェン・ダック)
伝統的な中国料理、アヒルは柔らかくジューシーで、濃厚なソースに絡め、蒸し調理でとろける食感を実現。
清湯燕窩
澄んだ美味しい燕の巣のスープ、なめらかで滑らかな口当たり。中国の宴席で提供される最高級の滋養強壮料理。
ターチョー（五目煮込み）
ターチョーは、豚肉、豆腐、野菜を旨味のあるスープで煮込んだ、栄養バランスの良い中華風煮込み料理です。ほっとする味わい。
安徽黄山炖鸽蛋（かぶと卵のとろ煮）
徽菜の定番。鳩卵をハムやタケノコと清蒸し、スープは澄みきり、卵はとろりと濃厚。栄養豊かでおもてなしに最適。
簡陽羊肉スープ
簡陽羊肉スープは、乳白色のスープが特徴で、臭みがなく旨味たっぷり。特製のタレと一緒にいただく四川の冬の定番料理です。
飛龍湯
東北地方の伝統的なスープで、若鶏を使い、透き通ったスープと柔らかな肉が特徴の滋養ある一品です。
紅棗（こうそう）煮込み豚肘
赤く艶やかに仕上がり、肉は柔らかく甘味を含み、紅棗の自然な甘さが豚肘の濃厚な旨味と絶妙に調和した、滋養豊かな一品。
黒鶏のラオマオゴンキノコ煮込み
栄養満点の煮込み料理。柔らかい黒鶏と野生のラオマオゴンキノコを合わせた、濃厚で温まるスープ。
双菇炖南蛇
栄養たっぷりの広東風煮込みで、柔らかい蛇肉と2種類のキノコが豊かなスープで煮込まれ、秋冬の体を温めるのに最適。
羅漢果と種子の鶏の煮込み
羅漢果の自然な甘みと炒った種子の香ばしさを融合させた創作料理。鶏肉は柔らかくジューシーに煮込まれ、甘じょっぱくて栄養満点。
秘伝薬膳スッポン
当帰、黄耆などの薬草とスッポンをじっくり煮込み、濃厚なスープと柔らかな肉が楽しめる、冬の滋養強壮薬膳です。
清烩海参（せいかいかいしん）
山東料理の古典的な一品。柔らかなナマコが澄んだスープに浮かび、繊細な味わいと上品な盛り付けが特徴。
清炖马蹄鳖（スッポンとクワイの澄まし煮）
スッポンの柔らかな肉とクワイの甘みをじっくりと弱火で煮込んだ澄んだスープ。素材の旨みが凝縮された滋養豊かな一品。
ナマコのハム・チキン鉢蒸し
伝統的な滋養蒸し料理。ナマコにチキンとハムを合わせ、蒸すことで素材の旨味を引き出し、柔らかくて美味しい。
ナツメ入り豚バラ肉の煮込み (红枣烧肉)
豚バラ肉とナツメを一緒に煮込んだ料理で、甘い香りと柔らかな肉質、照りのある赤色が特徴。お祝いの食卓にふさわしい一品。
冰糖甲魚（氷砂糖煮込み）
赤く艶やかでとろみのあるタレ、コラーゲン豊富なスッポンの身は甘辛く、寧波の伝統的な滋養料理。