ナマコのハム・チキン鉢蒸し
伝統的な滋養蒸し料理。ナマコにチキンとハムを合わせ、蒸すことで素材の旨味を引き出し、柔らかくて美味しい。
Ingredients
12 items- 水で戻したナマコ 200g
- 鶏むね肉 100g
- ハム 50g
- 干しシイタケ 3枚
- 生姜 1片
- ネギ 2本
- 料理酒 大さじ1
- 薄口醤油 大さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- 白こしょう 少々
- スープ 200ml
- 塩 適量
Nutrition
Steps （5 steps）
ナマコ、鶏肉、ハム、シイタケをスライスする。鶏肉は酒と塩で10分下味。
器に生姜とネギを敷き、交互に具を並べる。
調味料（酒、醤油、オイスターソース、こしょう、スープ）を混ぜてかける。
強火で沸かし中火で30分蒸す。ナマコが柔らかくなるまで。
生姜ネギを取り、汁を小鍋に移し強火で煮詰め、塩で調え、かける。
Tips
ナマコは十分に戻し、砂嘴を取る。蒸し時間はサイズにより調整、箸が通ればOK。脂身のあるハムがコクを出す。
You May Also Like
More recipes you might enjoy
水煮魚（スイズーユー）四川風煮魚
水煮魚（スイズーユー）は四川料理の代表的な一品。真っ赤なラー油に浮かぶ白い魚の切り身が絶品です。山椒と唐辛子のしびれる辛さが食欲をそそり、最後に熱した油をかけることで香りが立ちます。
餃子（ギョーザ）
餃子は中国の伝統的な食べ物で、春節や家族団らんの象徴です。薄い皮にたっぷりの旨味と肉汁が詰まり、酢と唐辛子入りの醬油タレにつけて食べると一口で幸せが広がります。手作り餃子は格別の楽しさです。
フーチーフェイピエン（四川風 牛肉とモツのスライス）
四川冷菜の逸品、フーチーフェイピエンは、牛肉とモツの薄切りを、しびれるような辛さの紅油ダレで和えたもの。豊かな食感と大胆な風味は、どんな宴席にも欠かせない前菜です。
酸菜魚（サンツァイユー）
四川料理の定番で、酸味と辛味の効いたスープに、なめらかな魚の切り身が入っています。酸菜（酸漬けキャベツ）が魚の臭みを完全に消し、乾燥唐辛子と花椒の香りが食欲をそそります。家族の集まりやおもてなしに最適です。