菊花龍虎鳳蛇羹（きっか りゅうこ ほうじゃ かん）
広東料理の代表的なスープで、蛇肉、鶏肉、豚肉の細切りと菊の花びらが入っています。透き通ったスープ、繊細な味わい、栄養豊富で美容にも良い。
三蛇龍虎鳳大会（蛇、猫、鶏のスープ）
広東料理の古典的な宴会スープ。伝統的には蛇、猫（豚肉で代用されることも多い）、鶏で作る。黄金色で香り高いスープは、龍、虎、鳳凰の神話的な融合を象徴。非常に栄養価が高く贅沢な一品。
果子狸の紅焼き
果子狸の肉は柔らかく、紅焼きにすると赤く艶やかになり、醤油の香りと甘辛い味わいが絶妙。冬の滋養料理。
酸っぱい大根と老鴨のスープ
中国四川省の伝統的なスープで、古い鴨と酸っぱい大根をじっくり煮込んだ、黄金色のスープは酸味とコクがあり、体の芯から温まります。
老媽蹄花（ママの豚足スープ）
豚足を白インゲン豆ととろとろになるまで煮込み、乳白色のスープにしました。香ばしい辛味ダレを添えて。
黄焖甲魚（ホンメンジャーユイ）
伝統的な滋養中国料理。スッポンの身は柔らかくコラーゲン豊富で、濃厚なタレでじっくり煮込むとホロホロに。体が温まり美容にも良い。
一卵孵双凤
孔子旧宅の伝統料理、卵を殻に見立て鶏肉を雛鳳凰として共に蒸し上げた一品。見た目にも美しく、柔らかな鶏肉ととろりとした卵黄が絶妙です。
竜眼鳳肝（ロンガン・フェニックスチキンレバー）
鶏レバーと乾燥竜眼の炒め物。塩味と甘味の絶妙なバランス。柔らかく、栄養があり、手早く作れる。
黄焖フカヒレ
広東料理の定番、フカヒレが柔らかでトロトロ、濃厚な金色のスープに絡み、風味豊かで洗練された味わいは、宴会に最適です。
マカオ亀苓膏（マカオグイリンガオ）
マカオの定番滋養デザート。熱と湿気をとり、なめらかで口当たりがよく、ほのかな甘さが広がる夏の健康スイーツです。
瓦罐湯（スペアリブスープ）
瓦罐でじっくり煮込んだスペアリブは柔らかく、スープは澄んで旨味が凝縮。一口ごとに体が温まる滋養たっぷりのスープです。
老火靓汤
豚スペアリブ、甘いトウモロコシ、ニンジン、ナツメ、陳皮を数時間じっくり煮込んだ広東風スープ。黄金色で香り高く、体に染み渡る味わい。
羅漢果と種子の鶏の煮込み
羅漢果の自然な甘みと炒った種子の香ばしさを融合させた創作料理。鶏肉は柔らかくジューシーに煮込まれ、甘じょっぱくて栄養満点。
紅扒羊肉（ホンバーヤンロウ）
ラム肉を長時間煮込んで、赤くてつややかなソースで仕上げました。冬にぴったりの滋養豊かな一品です。
菊花龍虎鳳蛇羹
蛇肉、鶏肉、豚肉を細切りにし、菊の花びらをあしらった広東風の滋養スープ。コク深く、秋から冬の養生に最適。
霸王別姫（スッポンと鶏の煮込み）
スッポンと鶏肉をじっくり煮込んだ中国の伝統料理。豊かなスープと柔らかな肉が歴史とロマンスを語りかける。
芙蓉燕菜（フーロンイエンツァイ、卵白と煮込んだ燕の巣）
芙蓉燕菜は中華の宴会料理の定番スープで、透明な燕の巣と芙蓉のように柔らかな卵白が特徴。澄んだスープは旨味があり、栄養豊富でなめらか。
孔府一品鍋
孔子故郷・曲阜に伝わる一品鍋。山海の珍味をひとつの鍋に集め、濃厚なスープととろけるような肉が絶品。魯菜の真骨頂。
奶湯銀肺（豚肺の乳白色スープ）
奶湯銀肺は山東料理の代表的なスープ料理で、スープは乳白色で、豚肺は柔らかく、口の中でとろけます。ハム、タケノコ、シイタケを合わせ、栄養豊富で宴席に最適な逸品です。