Jiahe Yan Kou
हुनान शैली का व्यंजन: बत्तख और तारो को परत से पकाया जाता है, मुलायम और स्वादिष्ट, फसल और मिलन का प्रतीक।
ली होंगजांग का मिक्स स्टू
एक प्रसिद्ध स्टू जिसमें पहाड़ी चीज़ें और समुद्री भोजन का संगम है, जो विदेशी मेहमानों के लिए बनाया गया था। स्वाद से भरपूर और संतोषजनक।
हुओहोंग यू (धुम्रपानित मछली)
हुओहोंग यू अनहुई व्यंजन का एक क्लासिक है। मछली को मैरीनेट किया जाता है और कोयले पर धीमी आंच पर भुना जाता है, जिससे त्वचा कुरकुरी, मांस कोमल और धुएँ की सुगंध लंबे समय तक बनी रहती है।
यू याओ यांग (मछली भेड़ के मांस के साथ)
अन्हुई प्रांत का एक पारंपरिक व्यंजन। मछली भेड़ के मांस के स्वाद को सोख लेती है, जिससे गाढ़ा और स्वादिष्ट शोरबा बनता है।
समुद्री खीरा और चिकन का भाप में पकवान
एक पौष्टिक पारंपरिक भाप व्यंजन, समुद्री खीरा को चिकन और हैम के साथ मिलाकर भाप में पकाया गया, मूल स्वाद बरकरार, नरम और स्वादिष्ट।
निंगबो तांगटुआन
निंगबो तांगटुआन झेजियांग के निंगबो का एक पारंपरिक मिठाई है। पतली परत और भरपूर भराई के साथ, यह नरम, चबाने वाला और मीठा होता है – काले तिल की भराई हर कौर के साथ बहती है।
शहद में पका हुआ भरा हुआ कमल कंद (हनी स्टफ्ड लोटस रूट)
मुलायम और मीठे ग्लूटिनस चावल से भरा कमल कंद, शहद की चाशनी में डूबा हुआ। यह जियांगनान का पारंपरिक मिठाई है जो मुंह में घुल जाता है।
जियांगनान मांस (Jiaxiang Nanrou)
हांग्जो का एक पारंपरिक सूअर का मांस व्यंजन, नमकीन और स्वादिष्ट, मजबूत बनावट। भाप में पकाने के बाद पारभासी, चिकना लेकिन भारी नहीं, पेय या चावल के साथ परिपूर्ण।
फर्मेंटेड राइस वाइन सॉस में पके बाँस के कोपले
जियांगन क्षेत्र का एक मौसमी व्यंजन, जिसमें कोमल बाँस की टहनियों को सुगंधित शराब के सॉस में धीमी आँच पर पकाया जाता है। यह कुरकुरी और मीठी होती है, और शराब का स्वाद गहरा होता है।
सात-तारा मछली गोले का सूप
हाथ से पीटे हुए मछली के गोले, साफ़ शोरबा में समुद्री शैवाल और हरी प्याज के साथ, फ़ुज़ियान का क्लासिक आरामदायक सूप।
किंग तांग हुओ फांग (हैम के साथ स्पष्ट सूप)
एक प्रसिद्ध जियांगनान व्यंजन जिसमें जिन्हुआ हैम को साफ शोरबा में पकाया जाता है; सूप शुद्ध और स्वादिष्ट होता है, जो विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त है।
बतख शार्क फिन भरवां
यह क्लासिक व्यंजन एक पूरे बत्तख में उच्च गुणवत्ता वाली शार्क फिन भरकर धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे मांस नरम और सॉस गाढ़ा और स्वादिष्ट होता है। यह भोजों के लिए शानदार केंद्रबिंदु है।
पुरानी बीजिंग बीन सॉस
पारंपरिक बीजिंग ठंडा व्यंजन, सूअर की खाल और सोयाबीन से बना, स्वादिष्ट जेली। चिकना और समृद्ध, त्योहारों के लिए उपयुक्त।
ज़िज़ी रोस्टेड मटन (लोहे की तवे पर भुना मांस)
बीजिंग का एक पारंपरिक व्यंजन, जिसमें लोहे की तवे पर मटन को हरे प्याज और धनिया के साथ भुना जाता है। यह सिज़लिंग, सुगंधित और कोमल होता है, सर्दियों के लिए उत्तम।
सैन बु नियान (तीन चिपकने वाली नहीं)
यह एक पारंपरिक बीजिंग मिठाई है जो अंडे की जर्दी, चीनी और स्टार्च से बनाई जाती है। यह तवे, चम्मच या दांतों पर नहीं चिपकती। मुलायम और मीठी।
मीठा और खट्टा कार्प
सुनहरी क्रिस्पी तली हुई मछली जिस पर मीठी और खट्टी चटनी डाली जाती है, बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम, दावतों की एक क्लासिक डिश जो भूख बढ़ाती है।
शाओ लुओ हान मियान जिन (मिश्रित सब्जियों के साथ भूना हुआ ग्लूटन)
शाओ लुओ हान मियान जिन शानदोंग का एक पारंपरिक शाकाहारी व्यंजन है, जो हाथ से बने गेहूं के ग्लूटन, शिटाके मशरूम और बांस के टुकड़ों के साथ तैयार किया जाता है। इसे तल कर धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे यह नरम, रसदार और स्वाद से भरपूर हो जाता है। यह सब्जियों के बीच एक बेहतरीन व्यंजन है जो आपको और अधिक लालसा देगा।
कमल पत्ता पोर्क
कमल पत्ता पोर्क गर्मियों के लिए एक सुंदर पारंपरिक भाप व्यंजन है। अच्छी तरह से मार्बल सूअर का पेट चुनें, इसे ताजे कमल के पत्तों में लपेटें और नरम होने तक भाप दें। मांस समृद्ध लेकिन हल्का हो जाता है, जिसमें कमल के पत्तों की सूक्ष्म सुगंध हर कौर में समा जाती है।
फूकी फेइपियान (सिचुआन बीफ और ऑफल सलाद)
सिचुआन का एक प्रसिद्ध ठंडा व्यंजन, फूकी फेइपियान पतले कटे हुए बीफ और ऑफल को मसालेदार तेल के साथ परोसा जाता है। यह स्वाद और बनावट से भरपूर होता है और तीखे, सुगंधित व्यंजनों के प्रेमियों के लिए अवश्य चखना चाहिए।
नानजिंग नमकीन बत्तख
नानजिंग नमकीन बत्तख चीन के नानजिंग शहर का एक प्रसिद्ध व्यंजन है। इसकी सफेद त्वचा, कोमल मांस और संतुलित नमकीन स्वाद के लिए इसे सराहा जाता है। नमक और सिचुआन काली मिर्च में मैरीनेट करके मसालेदार शोरबे में धीरे-धीरे पकाया जाता है।