सूखा तला हुआ सर्प मछली के टुकड़े
यह एक क्लासिक सिचुआन व्यंजन है। सर्प मछली को सूखा तलकर बाहर से कुरकुरा और अंदर से मुलायम बनाया जाता है, जिसमें तीखा और सुन्न करने वाला स्वाद होता है।
गोबा पोर्क स्लाइस
सिचुआन व्यंजन का एक क्लासिक: खस्ता चावल की परत पर कोमल सूअर के मांस के टुकड़े और खट्टी-मीठी चटपटी ग्रेवी, एक अद्भुत स्वाद अनुभव।
हेजियांग ग्रिल्ड फिश
सिचुआन के हेजियांग का एक पारंपरिक व्यंजन। मछली की त्वचा कुरकुरी, मांस कोमल और रसदार, सब्जियों के साथ मसालेदार और सुन्न करने वाली चटनी।
हान्युआन जार पोर्क
सिचुआन के हान्युआन का एक प्रसिद्ध व्यंजन, सूअर का पेट उबालकर, तलकर और भाप में पकाकर बनाया जाता है; मसालेदार, सुगंधित और मुँह में घुलने वाला होता है।
जियानयांग मटन सूप
जियानयांग मटन सूप एक मलाईदार सफेद शोरबा, ताजा और बिना गंध वाला, समृद्ध और पौष्टिक। घंटों पकाने पर यह शरीर और आत्मा को गर्मी देता है, ठंड के दिनों के लिए उत्तम।
नानचोंग उत्तरी सिचुआन कोल्ड जेली
नानचोंग उत्तरी सिचुआन कोल्ड जेली एक मसालेदार, झनझनाती और ताज़गी देने वाला स्नैक है जिसमें रेशमी चिकनी और चबाने योग्य बनावट है। गर्मियों के लिए एकदम सही।
लिझुआंग सफेद सूअर का मांस (लहसुन और मिर्च तेल डिप के साथ सूअर के मांस के टुकड़े)
सिचुआन का एक क्लासिक व्यंजन, उबले हुए सूअर के पतले टुकड़े लहसुन और मिर्च के तेल के डिप के साथ परोसे जाते हैं, अपने नाजुक बनावट और तीखे स्वाद के लिए प्रसिद्ध।
फ़शुन टोफू पुडिंग
सिचुआन के फ़शुन से उत्पन्न यह रेशमी टोफू पुडिंग एक सुगंधित मसालेदार डिपिंग सॉस के साथ परोसा जाता है, जो मुँह में पिघल जाता है और आराम और उत्साह दोनों प्रदान करता है।
लेशान स्वीट स्किन डक (乐山甜皮鸭)
सिचुआन के लेशान का प्रसिद्ध व्यंजन। कुरकुरी मीठी त्वचा और रसदार कोमल मांस। अद्वितीय स्वाद।
अचारी मिर्च चिकन फीट (सिचुआन शैली)
एक क्लासिक सिचुआन ठंडा व्यंजन जो मसालेदार और खट्टा है, चिकन फीट का त्वचा कुरकुरी और कोमल है, मैरिनेट होने के बाद बहुत स्वादिष्ट, नाश्ते या स्टार्टर के रूप में उपयुक्त।
कोउ शुई जी (मुंह में पानी लाने वाला चिकन)
सिचुआन व्यंजन का एक क्लासिक शीत व्यंजन, कोउ शुई जी मसालेदार तेल की चटनी में डूबा हुआ कोमल चिकन है, जिस पर मूंगफली और हरी प्याज़ डाला जाता है। स्वाद विस्फोटक है।
लैम्प शैडो बीफ (सिचुआन कुरकुरा बीफ)
सिचुआन का एक प्रसिद्ध व्यंजन जिसमें पतले कागज़ जैसे बीफ़ के टुकड़े कुरकुरे, मसालेदार और चमकदार होते हैं। उत्तम ऐपेटाइज़र।
ज़ंगचा बतख (चाय और कपूर से स्मोक्ड डक)
एक प्रसिद्ध सिचुआन व्यंजन, कपूर की पत्तियों और चाय से स्मोक्ड, बाहर से कुरकुरी और अंदर से रसदार, अनोखी स्मोक्ड चाय सुगंध.
लॉन्ग चाओ शो (सिचुआन वॉन्टन)
लॉन्ग चाओ शो चेंगदू की एक सदियों पुरानी मशहूर स्नैक है, जिसमें पतले छिलके और मुलायम भरावन होता है, जो तीखे लाल मिर्च के तेल के सूप में डूबा होता है, सिचुआन के स्वाद का अद्भुत अनुभव देता है।
लेंग ची तू (ठंडा मसालेदार खरगोश)
सिचुआन व्यंजन का यह क्लासिक ठंडा खरगोश मांस सूखा तला हुआ और मसालेदार होता है, जो स्नैक या ऐपेटाइज़र के लिए परफेक्ट है।
डोंगपो ब्रेज़्ड पोर्क हॉक
सिचुआन व्यंजन का एक क्लासिक, कोमल और गले में घुलने वाला सूअर का पैर, गहरी लाल-भूरी चटनी के साथ। कवि सु डोंगपो से प्रेरित एक प्रसिद्ध रेसिपी।
मसालेदार चिकन (ला ज़ी जी)
सिचुआन व्यंजन का एक क्लासिक, चिकन बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम, तीखा और सुन्न कर देने वाला स्वाद, सूखी मिर्च और सिचुआन पेपरकॉर्न के साथ, अप्रतिरोध्य।
सिचुआन उबली मछली (शुइ झू यू)
नरम मछली के टुकड़े मसालेदार लाल तेल में पकते हैं, सिचुआन काली मिर्च का झनझनाहट और सूखी मिर्च की गर्मी एक अप्रतिरोधक व्यंजन बनाती है।
यू शियांग रौ सी (मछली सुगंधित कटा हुआ सूअर)
सिचुआन का एक प्रसिद्ध व्यंजन जिसमें मीठा, खट्टा और तीखा स्वाद का संतुलन होता है। कोमल सूअर के मांस की कतरनें कुरकुरी सब्जियों के साथ एक समृद्ध सुगंधित सॉस में पकाई जाती हैं।
आठ स्वादों वाला भरवां बांस के अंकुर
कोमल बांस के अंकुरों को आठ उत्कृष्ट सामग्री से भरा गया है, जो स्वाद और बनावट की समृद्ध परतें प्रस्तुत करता है – उत्सवों के लिए एक प्रभावशाली व्यंजन।