फोर-जॉय मीटबॉल्स (सी शी वान ज़ी)
चमकीला लाल रंग, कोमल और रसीला मांस, नमकीन-मीठा स्वाद, खुशी और सौभाग्य का प्रतीक, भोज का क्लासिक व्यंजन।
कन्फ्यूशियस हवेली का प्रथम श्रेणी पॉट (कोंगफू यिपिन गुओ)
कन्फ्यूशियस व्यंजनों का एक प्रसिद्ध व्यंजन, इसमें समुद्री और पहाड़ी खाद्य पदार्थों का मिश्रण है। गाढ़ा शोरबा, अद्भुत स्वाद और कई परतें इसे खास बनाती हैं।
तेल में तली हुई दोहरी कुरकुरी (सूअर का पेट और चिकन गिज़ार्ड)
शेडोंग का एक प्रसिद्ध व्यंजन, सूअर के पेट और चिकन गिज़ार्ड को फूल पैटर्न में काटकर तेल में तला जाता है, जिससे अद्भुत कुरकुरापन और नरमी मिलती है।
शानदोंग मीटबॉल
लू व्यंजन का एक क्लासिक, ये मीटबॉल सूअर के मांस और पत्तागोभी से बने, भाप में पकाए जाते हैं और स्वादिष्ट ग्रेवी के साथ परोसे जाते हैं; कोमल, रसीले और हल्के।
फ़ुशान ब्रेज़्ड चिकन
लू व्यंजन का एक क्लासिक, बाहर से कुरकुरा और अंदर से कोमल, समृद्ध सॉस में लिपटा हुआ, हर टुकड़ा एक अविस्मरणीय स्वाद देता है।
ताइशान रेड-स्केल फिश
ताइशान रेड-स्केल फिश शेडोंग के माउंट ताई की एक दुर्लभ मछली है। ब्रेज़्ड करने पर इसका मांस कोमल और सॉस गाढ़ा और स्वादिष्ट होता है।
देझोउ ब्रेज़्ड चिकन
देझोउ ब्रेज़्ड चिकन शेडोंग का एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसमें लाल-भूरी चमकदार त्वचा, मुलायम मांस और पाँच मसालों की सुगंध होती है।
पीली नदी की मीठी-खट्टी कार्प मछली
कुरकुरी बाहरी परत और मुलायम अंदरूनी भाग, मीठा और खट्टा स्वाद, चमकीला लाल रंग। यह लू व्यंजन का एक उत्कृष्ट उदाहरण है, जिसमें पीली नदी की कार्प मछली को सुनहरा तलकर ऊपर से मीठी-खट्टी चटनी डाली जाती है।
हरा प्याज़ के साथ ब्रेज़्ड समुद्री खीरा
हरे प्याज़ की सुगंध, कोमल समुद्री खीरा, चमकदार सॉस। लू व्यंजन का एक क्लासिक जो समुद्री खीरे और हरे प्याज़ के सही मेल को दर्शाता है।
अदरक सॉस के साथ आर्क शेल
रसीले आर्क शेल को तीखी अदरक की चटनी के साथ परोसा जाता है, यह हल्का और ताज़गी भरा व्यंजन गर्मियों के लिए एकदम सही है।
बतख के साथ कबूतर (दरबार में संतान लाना)
कन्फ्यूशियस व्यंजनों का एक क्लासिक, एक बत्तख के अंदर कबूतर भरकर पकाया जाता है, जो पीढ़ियों तक उच्च पदस्थ अधिकारियों का प्रतीक है। बत्तख कोमल, कबूतर स्वादिष्ट और सॉस समृद्ध होता है।
दोहरी खस्ता तली (सूअर की आमाशय और मुर्गी की पेटी)
लू व्यंजन का एक क्लासिक व्यंजन जिसमें सूअर की आमाशय और मुर्गी की पेटी को फूल पैटर्न में काटकर तेज़ आंच पर तला जाता है, जिससे कुरकुरा और कोमल बनावट मिलती है।
क्लियर सूप में विलो लीफ बर्ड्स नेस्ट
सफेद पक्षी का घोंसला विलो पत्तियों के आकार में साफ सूप में तैरता हुआ, नरम और स्वादिष्ट। लू व्यंजन की यह पारंपरिक दावत की डिश ठाठ और विलासिता को दर्शाती है।
शेडोंग पत्ता गोभी के मीटबॉल
शेडोंग पत्ता गोभी के मीटबॉल लू व्यंजन का एक क्लासिक घरेलू व्यंजन है। सूअर के मांस और पत्ता गोभी से बने ये मीटबॉल कोमल और रसीले होते हैं, हल्के सूप के साथ। सरल लेकिन परिष्कृत, यह व्यंजन शेडोंग खाना पकाने के सार को उजागर करता है।
मलाईदार शोरबे में ताज़ा अखरोट
लू व्यंजन का एक क्लासिक सूप जो मौसमी ताजे अखरोट और समृद्ध मलाईदार शोरबा का संयोजन है। अखरोट कोमल और कुरकुरे होते हैं, और शोरबा रेशमी और स्वादिष्ट होता है, जो शरद ऋतु के लिए एक आरामदायक व्यंजन है।
ताई शान स्केली फिश (ताई शान ची लिन यू)
ताई शान ची लिन यू माउंट ताई की एक दुर्लभ मछली है, जिसका मांस कोमल और स्वादिष्ट होता है। यह सूप व्यंजन मछली के प्राकृतिक स्वाद को संरक्षित करता है, जिसे हैम और बांस की टहनियों द्वारा पूरक किया जाता है। यह लू व्यंजन का एक क्लासिक व्यंजन है, जिसे 'माउंट ताई की पहली विनम्रता' के रूप में जाना जाता है।
मछली के होंठ का ब्रेज़ (Braised Fish Lips)
यह एक क्लासिक चीनी व्यंजन है जिसमें मछली के होंठों को कोमल बनाने के लिए धीमी आंच पर लाल मसाले में पकाया जाता है। इसमें कोलेजन प्रचुर मात्रा में होता है और यह त्वचा के लिए लाभकारी माना जाता है। स्वाद में उमामी और बनावट रेशमी होती है।
बाओ युआन के खोल में ब्रेज़्ड एबालोन (Ba Yuan Ke Bao Yu)
लू व्यंजन का एक क्लासिक सीफूड व्यंजन। एबालोन का मांस कोमल और गूदेदार होता है, इसे वापस खोल में रखकर चमकदार ग्रेवी से सजाया जाता है, और ब्रोकली और चेरी से गार्निश किया जाता है। यह शानदार और स्वादिष्ट है, दावतों के लिए उत्तम।
स्वीट एंड सॉर येलो रिवर कार्प
स्वीट एंड सॉर येलो रिवर कार्प एक प्रसिद्ध चीनी व्यंजन है जिसमें पूरी मछली को कुरकुरा तला जाता है और फिर मीठी-खट्टी चटनी में डुबोया जाता है। सुनहरा, कुरकुरा बाहरी भाग और कोमल, मुलायम मछली इसे किसी भी भोज का मुख्य आकर्षण बनाते हैं।
सॉस के साथ तली हुई पोर्क लिवर स्लाइस (Liú Gān Jiān)
लु व्यंजन का एक क्लासिक व्यंजन, जहाँ कोमल पोर्क लिवर को जल्दी से तला जाता है ताकि उसकी मुलायम बनावट बनी रहे, और इसे खस्ता खीरा और कान के आकार के मशरूम के साथ एक चमकदार नमकीन सॉस में लेपित किया जाता है। हल्का खट्टा और सुगंधित, यह उबले चावल के साथ बिल्कुल मेल खाता है।