हरा प्याज़ के साथ ब्रेज़्ड समुद्री खीरा
हरे प्याज़ की सुगंध, कोमल समुद्री खीरा, चमकदार सॉस। लू व्यंजन का एक क्लासिक जो समुद्री खीरे और हरे प्याज़ के सही मेल को दर्शाता है।
Ingredients
11 items- तैयार समुद्री खीरा 4 टुकड़े
- हरा प्याज़ 2 डंठल
- अदरक 3 स्लाइस
- हल्की सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- गहरी सोया सॉस 1/2 बड़ा चम्मच
- खाना पकाने की शराब 1 बड़ा चम्मच
- चीनी 1 छोटा चम्मच
- नमक एक चुटकी
- कॉर्नस्टार्च 1 बड़ा चम्मच
- खाना पकाने का तेल 2 बड़े चम्मच
- शोरबा या पानी 200 मिली
Nutrition
Steps （8 steps）
तैयार समुद्री खीरे को पेट के साथ काटें, आंतें और रेत साफ करें, धोएं। हरे प्याज़: सफेद भाग टुकड़ों में, हरा भाग कटा हुआ।
पानी उबालें, खाना पकाने की शराब और अदरक डालें। समुद्री खीरे को 1 मिनट के लिए ब्लांच करें, निकालें और सुखाएं।
एक छोटी कटोरी में हल्की सोया, गहरी सोया, शराब, चीनी और नमक मिलाएं। कॉर्नस्टार्च और पानी से घोल बनाएं।
मध्यम आंच पर तेल गरम करें, हरे प्याज़ के सफेद भाग डालें, धीमी आंच पर सुनहरा और सुगंधित होने तक तलें (3-4 मिनट)। निकालें और तेल रखें।
मध्यम आंच पर अदरक डालें और भूनें, सॉस और शोरबा (या पानी) डालें, उबाल लाएं।
समुद्री खीरा डालें, धीमी आंच पर ढककर 8-10 मिनट पकाएं, बीच में पलटें।
समुद्री खीरा निकालकर प्लेट में रखें। सॉस से अदरक निकालें, कॉर्नस्टार्च घोल डालें, तेज आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं।
हरे प्याज़ के टुकड़े वापस डालें, सॉस में मिलाएं, समुद्री खीरे पर डालें और कटा हरा प्याज़ छिड़कें।
Tips
1. समुद्री खीरे को ज्यादा न पकाएं ताकि वह बहुत नरम न हो। 2. प्याज़ को धीमी आंच पर भूनें ताकि खुशबू निकले। 3. अंतिम सॉस इतनी गाढ़ी हो कि समुद्री खीरे को कोट कर सके।
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