क्लियर सूप में विलो लीफ बर्ड्स नेस्ट
सफेद पक्षी का घोंसला विलो पत्तियों के आकार में साफ सूप में तैरता हुआ, नरम और स्वादिष्ट। लू व्यंजन की यह पारंपरिक दावत की डिश ठाठ और विलासिता को दर्शाती है।
Ingredients
10 items- बर्ड्स नेस्ट (सूखा) 10 ग्राम
- कबूतर के अंडे 4
- साफ चिकन सूप 500 मिली
- अंडे की सफेदी 2
- नमक 2 ग्राम
- खाना पकाने की शराब 1 बड़ा चम्मच
- गीला स्टार्च 1 बड़ा चम्मच
- बारीक कटा हुआ हैम 5 ग्राम
- अदरक 2 स्लाइस
- हरी प्याज 1 खंड
Nutrition
Steps （8 steps）
पक्षी के घोंसले को 6 घंटे ठंडे पानी में भिगोएँ, अशुद्धियाँ निकालें, पतले टुकड़े करें, धोएँ और सुखाएँ।
अंडे उबालें, छीलें और आधा करें; हैम काटें; अदरक काटें; हरी प्याज काटें।
सूप में अदरक, प्याज और शराब डालें, उबालें फिर 10 मिनट उबालें; अदरक-प्याज हटाएँ; नमक डालें और छान लें।
अंडे की सफेदी फेंटें, गीला स्टार्च, नमक और शराब मिलाएँ; पक्षी के घोंसले के टुकड़े डालकर मिलाएँ।
सांचे में तेल लगाएँ, पक्षी के घोंसले का मिश्रण भरें और सतह समतल करें।
मध्यम आंच पर 8 मिनट तक भाप दें जब तक जम जाए; सांचे से निकालें।
पक्षी के घोंसले के टुकड़े सूप के कटोरे में रखें; अंडे के आधे भाग चारों ओर सजाएँ।
छने हुए सूप को उबाल लें, कटोरे में डालें और कटा हैम छिड़कें।
Tips
1. पक्षी के घोंसले को भिगोने के लिए ठंडे पानी का उपयोग करें; गर्म पानी इसे घोल देगा। 2. साफ सूप के लिए अंडे की सफेदी से स्पष्ट करें और छान लें। 3. सांचों को अच्छी तरह तेल लगाएं। 4. ठीक 8 मिनट तक भाप दें।
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