लाल मसालेदार मटन
लाल मसालेदार मटन एक प्रसिद्ध हुनान व्यंजन है। मटन कोमल और मसालेदार होता है, लाल और तीखा शोरबा सर्दियों में गर्माहट देता है।
ड्राई पॉट बैम्बू शूट
मसालेदार और कुरकुरी बाँस की कोंपल, पोर्क बेली के साथ, ड्राई पॉट में पकाई गई, जो चावल के साथ बेहतरीन लगती है।
ड्राई पॉट टी ट्री मशरूम (गान गुओ चा शू गु)
ड्राई पॉट टी ट्री मशरूम एक मसालेदार, नशीला और सुगंधित व्यंजन है। मशरूम की चबाने वाली बनावट और पोर्क बेली के साथ इसका मेल इसे एक अनूठा सिचुआन-हुनान शैली का व्यंजन बनाता है।
सूखा बर्तन हज़ार परत टोफू
एक मसालेदार और सुगंधित चीनी व्यंजन जिसमें चबाने वाला हज़ार परत टोफू, सूअर के पेट और सब्जियों के साथ सूखे बर्तन में पकाया जाता है। चावल के साथ परोसने के लिए उत्तम।
ज़ुआन टोफू
ज़ुआन टोफू हुनान का एक क्लासिक व्यंजन है, जिसमें रेशमी टोफू को स्कैलप और झींगे के साथ समृद्ध शोरबा में पकाया जाता है, जो उमामी से भरपूर होता है।
लिनवू बत्तख
लिनवू, हुनान का एक पारंपरिक व्यंजन है। बत्तख का मांस रसदार और कोमल होता है, जिसमें सूखी लाल मिर्च, अदरक और लहसुन के साथ तीखा स्वाद होता है। हर निवाला प्रामाणिक हुनानी स्वाद से भरपूर है।
सफेद मिर्च के साथ तला हुआ संरक्षित मांस
हुनान का एक क्लासिक ग्रामीण व्यंजन। सफेद मिर्च का खट्टा-तीखा और कुरकुरापन संरक्षित मांस के नमकीन और समृद्ध स्वाद के साथ पूर्ण सामंजस्य बनाता है। चावल के साथ अपरिहार्य।
तेल में तले हुए मिर्च (यूलिन लाजियाओ)
एक मसालेदार हुनानी व्यंजन जिसमें मिर्च बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम होती है, चावल के साथ परोसें।
बू डो जिआओ चाओ राउ (अचारी बीन्स और पोर्क की स्टर-फ्राई)
बू डो जिआओ हुनान का पारंपरिक अचार है जिसमें खट्टा और कुरकुरा स्वाद होता है। पोर्क बेली के साथ पकाने पर यह स्वादिष्ट और चावल के साथ परोसने के लिए उत्तम बनता है।
सूअर के खून और टोफू के गोले
हुनान के शाओयांग का पारंपरिक व्यंजन, सूअर के खून और टोफू का संयोजन, बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम, मसालेदार और सुगंधित।
शियांगशी दादी की सब्जी (湘西外婆菜)
पश्चिमी हुनान का एक पारंपरिक घरेलू व्यंजन जिसमें मिश्रित अचार वाली सब्जियों को बारीक काटकर मिर्च और कीमा के साथ तला जाता है। नमकीन, खट्टा और मसालेदार, यह चावल या दलिया के साथ बहुत अच्छा लगता है।
कौ वेई शिया (स्वाद वाली झींगा)
चांग्शा की एक क्लासिक सड़क भोजन, कोमल और लोचदार झींगा मसालेदार और सुगंधित चटनी में। एक अप्रतिरोध्य रात्रि नाश्ता।
पीले गोमांस का तेज़ आंच पर तलना (स्टिर-फ्राई) हरी और अचार वाली मिर्च के साथ
तेज़ आंच पर तला हुआ पीला गोमांस रसदार और नर्म होता है, साथ में हरी मिर्च और अचार वाली मिर्च का खट्टा-तीखा स्वाद, और धनिया की महक। यह चावल के साथ परोसने के लिए उत्तम व्यंजन है।
हुडी पियाओ हाई (तितली मछली का सूप)
मछली के टुकड़े तितली के आकार में काटे गए, साफ़ शोरबे में पकाए गए, कोमल और स्वादिष्ट, हुनान व्यंजन का एक उत्कृष्ट नमूना।
खट्टी-तीखी चिकन गिजार्ड
हुनान व्यंजन का क्लासिक, चिकन गिजार्ड का कुरकुरापन और अचार वाली मिर्च व बीन्स का खट्टा-तीखा स्वाद, चावल के साथ लाजवाब लगता है।
लाबा बीन्स के साथ अंडा (लाबा दू फ्राई)
हुनान का एक क्लासिक घरेलू व्यंजन, जहाँ नमकीन और हल्की मसालेदार लाबा फर्मेंटेड बीन्स मुलायम अंडों से मिलकर चावल के साथ एक त्वरित और स्वादिष्ट साइड डिश बनाती हैं।
कटी हुई मिर्च के साथ भाप में पकाया अरबी (तारो)
हुनान व्यंजन का एक क्लासिक: अरबी मुलायम और मलाईदार, स्वादिष्ट और तीखी कटी मिर्च में लिपटी। भाप में पकाने से प्राकृतिक स्वाद बरकरार रहता है, सरल लेकिन संतोषजनक।
बिंगतांग शियांगलियान (रॉक शुगर कमल बीज)
मीठा, नरम और कमल की सुगंध से भरपूर। हुनान का यह पारंपरिक मिठाई गर्मियों में ताज़गी देने के लिए उत्तम है।
क्रिस्पी स्किन पोर्क बेली फर्मेंटेड ब्लैक बीन्स के साथ (ज़ौयो दूची कौ रू)
हुनान व्यंजन का क्लासिक: पोर्क बेली को उबालकर, तलकर और भाप में पकाकर त्वचा को झुर्रीदार और मांस को मुलायम बनाया जाता है, जिसमें सुगंधित फर्मेंटेड ब्लैक बीन्स का स्वाद होता है।
बीयर बत्तख
हुनान व्यंजन का एक क्लासिक, बीयर में पकाया गया बत्तख नरम और स्वादिष्ट हो जाता है, जिसमें माल्ट और मिर्च का हल्का स्वाद होता है। गाढ़ी, चमकदार चटनी।