तारो के साथ भाप में पकाया गया सूअर का मांस (शियांग यू कौ रू)
एक क्लासिक कैंटोनीज व्यंजन जिसमें सूअर का पेट और तारो को परत करके भाप में पकाया जाता है, जो बेहद कोमल और स्वादिष्ट होता है।
जिन्क्सियान यूटा (गोल्डन थ्रेड ऑयल टॉवर)
शानक्सी का पारंपरिक व्यंजन, भाप में पकी हुई यह तेल मीनार सुनहरे धागों जैसी परतों वाली होती है, मुलायम और स्वादिष्ट। लहसुन-सिरका चटनी के साथ परोसा जाता है।
तियानमेन अचार वाली भाप में पकी बाम मछली
यह हुबेई प्रांत के तियानमेन का प्रसिद्ध व्यंजन है। बाम मछली को अचार और चावल के आटे के साथ भाप में पकाया जाता है, जिससे उसमें खट्टा-मसालेदार और कोमल स्वाद आता है।
केकड़े के अंडे और झींगा का कप
एक नाज़ुक भाप में पकाया गया व्यंजन, झींगा पेस्ट के साथ केकड़े के अंडे भरे हुए, कोमल और चिकना, मेहमानों के लिए उत्तम।
徽州圆子
हुइज़ू युआन्ज़ी (Huizhou Yuanzi) एक पारंपरिक चीनी व्यंजन है: पोर्क मीटबॉल, जलकंद और मशरूम के साथ, चिपचिपे चावल में लपेटकर भाप में पकाया जाता है। नरम, चिपचिपा और स्वादिष्ट।
गोल्डफ़िश कमल के साथ खेल रही है
ताज़ी मछली के पेस्ट से बनी गोल्डफ़िश, कमल के आकार में सजाकर भाप में पकाया गया एक स्वादिष्ट और आकर्षक व्यंजन।
कटी हुई मिर्च के साथ भाप में पकाया अरबी (तारो)
हुनान व्यंजन का एक क्लासिक: अरबी मुलायम और मलाईदार, स्वादिष्ट और तीखी कटी मिर्च में लिपटी। भाप में पकाने से प्राकृतिक स्वाद बरकरार रहता है, सरल लेकिन संतोषजनक।
मी काई स्टीम्ड पोर्क पैटी (मी काई ज़ेंग रोउ बिंग)
यह क्लासिक हक्का व्यंजन नमकीन मी काई (संरक्षित सरसों का साग) को रसीले कीमा के साथ मिलाकर भाप में पकाया जाता है, जो चावल के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है।
स्टीम्ड जियांगतुआन मछली
सिचुआन का एक क्लासिक व्यंजन, जिसमें कोमल मछली के ऊपर अदरक और हरी प्याज डालकर गरम तेल छिड़का जाता है, स्वाद और सुगंध बढ़ाने के लिए।
नमकीन मछली के साथ भाप में पकी हुई पोर्क टिक्की
एक क्लासिक कैंटोनीज़ व्यंजन जहाँ कीमा बनाया हुआ पोर्क नमकीन मछली के साथ मिलाया जाता है और भाप में पकाया जाता है, जिससे एक रसदार और स्वादिष्ट टिक्की बनती है जो चावल के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।
क्रिस्पी स्किन पोर्क बेली फर्मेंटेड ब्लैक बीन्स के साथ (ज़ौयो दूची कौ रू)
हुनान व्यंजन का क्लासिक: पोर्क बेली को उबालकर, तलकर और भाप में पकाकर त्वचा को झुर्रीदार और मांस को मुलायम बनाया जाता है, जिसमें सुगंधित फर्मेंटेड ब्लैक बीन्स का स्वाद होता है।
झींगा पेस्ट के साथ भाप में पकाया सूअर का मांस
एक क्लासिक कैंटोनीज़ घरेलू व्यंजन जहाँ झींगा पेस्ट का नमकीन स्वाद नरम सूअर के मांस के साथ पूरी तरह मिलता है। भाप में पकाने से सामग्री का प्राकृतिक स्वाद बरकरार रहता है।
मिश्रित सूखा मांस भाप में पकाया (ला वे हे झेंग)
हुनान का एक क्लासिक व्यंजन, सूखा मांस एक साथ भाप में पकाया जाता है, स्वादिष्ट और समृद्ध, चावल के साथ परोसने के लिए उत्तम।
ज़ियान शाओ बाई (सिचुआनी भाप में पकाया सूअर का पेट)
एक क्लासिक सिचुआन व्यंजन, जहाँ सूअर के पेट को संरक्षित सब्जियों के साथ भाप में पकाया जाता है, जिससे वह मुंह में पिघल जाता है और चावल के साथ परोसा जाता है।
मीठा उबला हुआ पोर्क (टियान शाओ बाई)
सिचुआन का एक पारंपरिक व्यंजन जिसमें नरम सूअर का मांस, मीठी बीन पेस्ट और चिपचिपे चावल को भाप में पकाया जाता है। स्वाद में मीठा और नमकीन, मुँह में घुल जाए।
हान्युआन जार पोर्क
सिचुआन के हान्युआन का एक प्रसिद्ध व्यंजन, सूअर का पेट उबालकर, तलकर और भाप में पकाकर बनाया जाता है; मसालेदार, सुगंधित और मुँह में घुलने वाला होता है।
बाँस की सुगंध वाला नानरी एबालोन
बाँस के पत्तों में लपेटकर भाप में पकाया गया नानरी एबालोन, रसीला और मुलायम, खास मौकों के लिए एक शानदार व्यंजन।
नानयांग स्टीम्ड सब्जियां
ताजा गुलदाउदी (क्राउन डेज़ी) को चावल के आटे में हल्का लपेटकर भाप में पकाया जाता है, लहसुन और सिरके की चटनी के साथ परोसा जाता है—नानयांग का एक सरल और स्वस्थ व्यंजन।
शाक्सियन प्रेस्ड नमकीन बत्तख
फ़ुज़ियान के शाक्सियन का प्रसिद्ध व्यंजन। सूखा नमकीन बत्तख, भाप में पकाकर तला जाता है। सुनहरी त्वचा, नमकीन स्वाद, मजबूत मांस – चावल या बियर के साथ परोसें।
लुओयांग जल भोज पियोनी निगल व्यंजन
यह व्यंजन लुओयांग जल भोज का एक प्रमुख व्यंजन है, जिसमें मूली को बारीक काटकर भाप में पकाया जाता है और पियोनी फूल का आकार दिया जाता है। साफ शोरबे में परोसा जाता है, स्वाद में हल्का और सुगंधित।