नानयांग स्टीम्ड सब्जियां
ताजा गुलदाउदी (क्राउन डेज़ी) को चावल के आटे में हल्का लपेटकर भाप में पकाया जाता है, लहसुन और सिरके की चटनी के साथ परोसा जाता है—नानयांग का एक सरल और स्वस्थ व्यंजन।
Ingredients
7 items- गुलदाउदी (क्राउन डेज़ी) 300 ग्राम
- चावल का आटा 50 ग्राम
- लहसुन 3 कलियाँ
- नमक 1 छोटा चम्मच
- सिरका 1 बड़ा चम्मच
- तिल का तेल 1 बड़ा चम्मच
- उबला हुआ पानी 2 बड़े चम्मच
Nutrition
Steps （5 steps）
गुलदाउदी को ठंडे पानी से धोएं, अच्छी तरह निचोड़ें और 5 सेमी लंबाई में काटें। पानी अच्छी तरह निकालना ज़रूरी है ताकि आटा गुठली न बने।
एक बड़े बाउल में गुलदाउदी, चावल का आटा और आधा नमक डालें। हाथों से हल्के-हल्के मिलाएं ताकि प्रत्येक टुकड़े पर पतली और समान परत चढ़े।
स्टीमर में पानी उबालें। टोकरी में नम कपड़ा बिछाएं और लपेटी हुई सब्जियों को ढीला फैलाएं। तेज़ आंच पर 6-8 मिनट तक भाप में पकाएं जब तक पत्ते नरम हों और आटा पारदर्शी हो जाए।
लहसुन की चटनी बनाएं: लहसुन को पीसकर पेस्ट बनाएं, फिर बचे हुए नमक, सिरका, तिल का तेल और ठंडा उबला पानी मिलाकर अच्छी तरह हिलाएं।
पकी हुई सब्जियों को प्लेट में निकालें। ऊपर से लहसुन की चटनी डालें या अलग डिप के रूप में परोसें। गरम-गरम खाएं।
Tips
सब्जियों पर आटे की मोटी परत न लगाएं; हल्का लेप सबसे अच्छा होता है। मात्रा के अनुसार भाप देने का समय समायोजित करें—रंग बनाए रखने के लिए केवल नरम होने तक पकाएं। चाहें तो चटनी में मिर्च का तेल मिलाएं।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
होंग शाओ रो (लाल ब्रेज़्ड पोर्क बेली)
होंग शाओ रो एक क्लासिक चीनी व्यंजन है। पोर्क बेली को कारमेलाइज़्ड चीनी और सोया सॉस में धीमी आंच पर पकाया जाता है जब तक वह मुलायम न हो जाए। मांस गहरे लाल रंग का हो जाता है और गाढ़ी, मीठी-नमकीन चटनी में लिपटा होता है जो चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है।
सिचुआन खट्टी गोभी मछली (Suancai Yu)
एक क्लासिक सिचुआन व्यंजन जिसमें खट्टे और मसालेदार शोरबा में कोमल मछली के टुकड़े होते हैं। खट्टी गोभी मछली की गंध को दूर करती है और सूखी मिर्च और सिचुआन पेपरकॉर्न का मिश्रण भूख बढ़ाता है। यह पारिवारिक भोजन और मेहमानों के लिए उत्तम है।
ज़ोंगज़ी (चीनी चावल की पकौड़ी)
पारंपरिक चीनी ज़ोंगज़ी, चिपचिपे चावल में मैरिनेटेड पोर्क बेली और नमकीन बत्तख की जर्दी भरी हुई, बाँस के पत्तों में लपेटकर उबाला गया। ड्रैगन बोट फेस्टिवल का विशेष व्यंजन।
शंघाई शैली के तले हुए पोर्क बन्स (शेंग जियान बाओ)
ऊपर से नरम और फूला हुआ, नीचे से सुनहरा और कुरकुरा, इन शंघाई शैली के तले हुए पोर्क बन्स में काटने पर स्वादिष्ट रस निकलता है। नाश्ते का एक प्रिय क्लासिक और स्ट्रीट फूड पसंदीदा।