झींगा पेस्ट के साथ भाप में पकाया सूअर का मांस
एक क्लासिक कैंटोनीज़ घरेलू व्यंजन जहाँ झींगा पेस्ट का नमकीन स्वाद नरम सूअर के मांस के साथ पूरी तरह मिलता है। भाप में पकाने से सामग्री का प्राकृतिक स्वाद बरकरार रहता है।
Ingredients
9 items- सूअर का मांस (कंधा या पेट) 200 ग्राम
- झींगा पेस्ट 1.5 बड़े चम्मच
- अदरक 1 छोटा टुकड़ा
- लहसुन 2 कलियाँ
- खाना पकाने की शराब 1 बड़ा चम्मच
- चीनी 1/2 छोटा चम्मच
- स्टार्च 1 छोटा चम्मच
- वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच
- हरा प्याज थोड़ा
Nutrition
Steps （5 steps）
सूअर के मांस को लगभग 3 मिमी मोटे पतले टुकड़ों में काटें। शराब, चीनी, स्टार्च और तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 10 मिनट मैरीनेट करें।
अदरक के टुकड़े करें और लहसुन काटें। एक छोटे कटोरे में झींगा पेस्ट और लहसुन को 1 बड़ा चम्मच पानी के साथ मिलाकर सॉस बनाएँ।
मैरीनेट किए मांस के टुकड़ों को एक गहरी प्लेट में फैलाएँ, ओवरलैप न करें। झींगा पेस्ट सॉस को समान रूप से डालें और ऊपर अदरक रखें।
स्टीमर में पानी उबालें, प्लेट रखें, ढकें और तेज़ आँच पर 8-10 मिनट तक पकाएँ जब तक मांस पूरी तरह पक जाए और चॉपस्टिक से आसानी से छेद हो जाए।
स्टीमर से निकालें, अदरक के टुकड़े हटाएँ और हरे प्याज से सजाएँ। चाहें तो गरम तेल डालकर खुशबू बढ़ाएँ।
Tips
झींगा पेस्ट पहले से नमकीन होता है, इसलिए अतिरिक्त नमक न डालें। मांस पतला काटें ताकि जल्दी पके। मोटाई के अनुसार स्टीमिंग का समय समायोजित करें। अंत में गरम तेल डालने से सुगंध बढ़ती है। चावल के साथ परोसें।
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