कू फू चिकन
एक क्लासिक चाइनीज़ स्टिर-फ्राई चिकन डिश, मुलायम और रसीला चिकन, मीठी और नमकीन चटपटी ग्रेवी के साथ, जो भूख बढ़ाती है।
तला हुआ बैंगन के टुकड़े
बाहर से कुरकुरे, अंदर से नरम, नमकीन और स्वादिष्ट, लहसुन-सोया सॉस के साथ, आसान और त्वरित, अनूठा।
होंगशाओ गुओज़ी ली (सोया सॉस में पका मास्क्ड पाम सिवेट)
यह एक पारंपरिक वन्यजीव व्यंजन है, मांस कोमल और रसीला होता है, जो गहरे सोया सॉस में लिपटा होता है, सर्दियों में गर्माहट प्रदान करता है।
गुओशाओ ही मैन (तला हुआ और पकाया हुआ नदी का ईल)
शंघाई का एक क्लासिक व्यंजन, ईल को तलने के बाद गाढ़ी चटनी में पकाया जाता है, जिससे यह बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम होता है।
तेल में दम किया हुआ बांस का अंकुर
वसंत के बांस के अंकुर, तेल-दम विधि से पकाए जाते हैं, जो लाल-भूरे रंग के, नमक-मीठे स्वाद वाले, वसंत ऋतु के खाने की शोभा बढ़ाते हैं।
आठ खजानों वाली पालक
आठ खजानों वाली पालक एक रंगीन और स्वादिष्ट ठंडी डिश है, जिसमें पालक को आठ सामग्रियों के साथ मिलाकर विशेष सॉस में ड्रेस किया जाता है, जो त्योहारों में परोसने के लिए उत्तम है।
फुरोंग यान कै (अंडे की सफेदी के साथ पका हुआ पक्षी का घोंसला)
फुरोंग यान कै एक क्लासिक चीनी भोज सूप व्यंजन है, जिसमें क्रिस्टल-स्पष्ट पक्षी का घोंसला कोमल अंडे की सफेदी के साथ परोसा जाता है। शोरबा साफ और स्वादिष्ट, पौष्टिक और चिकना होता है।
सूअर के गुर्दे का त्वरित तलना (बाओ चाओ याओ हुआ)
एक क्लासिक चीनी व्यंजन: तीखी चटनी में कुरकुरे सूअर गुर्दे, रंगीन शिमला मिर्च के साथ। यह चाकू कौशल और आंच का परीक्षण है।
मिट्टी के बर्तन में पका सूअर का मांस (तान ज़ी राउ)
एक क्लासिक चीनी व्यंजन जिसमें सूअर का मांस मिट्टी के बर्तन में धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे वह बेहद नरम और स्वादिष्ट हो जाता है।
कोरल गोल्ड हुक (मूंग अंकुर की सब्जी)
एक क्लासिक चीनी शाकाहारी व्यंजन जिसमें कुरकुरी मूंग के अंकुर को लाल मिर्च के साथ तला जाता है, जिससे मूंगा जैसा रंग बनता है। खट्टा-मीठा और हल्का मसालेदार, भूख बढ़ाने वाला।
यांगमेई झींगा बॉल्स
खस्ता झींगा बॉल्स जो खट्टी-मीठी यांगमेई सॉस में लिपटे हैं, बाहर से सुनहरे और अंदर से नरम। यह क्रिएटिव डिश समुद्री स्वाद और फलों की मिठास का शानदार संगम है, जो दावतों में चार चाँद लगा देती है।
सब्जी 'रोस्ट डक' (सू गुओ काओ या)
यह पारंपरिक चीनी शाकाहारी व्यंजन टोफू स्किन में पाँच-मसालों वाली स्टफिंग भरकर बनाया जाता है। इसे भाप में पकाकर तला जाता है, जिससे इसका स्वाद और बनावट बिल्कुल रोस्ट डक जैसा हो जाता है।
ज़ा ली हुआंग (तले हुए सीप)
ज़ा ली हुआंग फ़ुजियान क्षेत्र का एक प्रसिद्ध स्नैक है, जिसमें ताज़े सीपों को शकरकंद के स्टार्च के घोल में लपेट कर सुनहरा तला जाता है। बाहर से कुरकुरा और अंदर से रसदार, इसे नमक-मिर्च या मीठी चिली सॉस के साथ परोसा जाता है, स्वाद में अद्वितीय।
खीरा सलाद (लियांग बान हुआंग गुआ)
यह एक क्लासिक चीनी ठंडा व्यंजन है जिसमें कुरकुरे खीरे को लहसुन और सिरके की ड्रेसिंग के साथ मिलाया जाता है। ताज़ा, खट्टा और हल्का मसालेदार, यह किसी भी भोजन के लिए एक उत्तम साइड डिश है, बनाने में बेहद आसान और त्वरित।
सॉस के साथ तली हुई पोर्क लिवर स्लाइस (Liú Gān Jiān)
लु व्यंजन का एक क्लासिक व्यंजन, जहाँ कोमल पोर्क लिवर को जल्दी से तला जाता है ताकि उसकी मुलायम बनावट बनी रहे, और इसे खस्ता खीरा और कान के आकार के मशरूम के साथ एक चमकदार नमकीन सॉस में लेपित किया जाता है। हल्का खट्टा और सुगंधित, यह उबले चावल के साथ बिल्कुल मेल खाता है।
सोया सॉस ब्रेज़्ड पोर्क रिब्स (जियांग पाई गु)
सोया सॉस की चमकदार ग्रेवी में पकी ये पसलियाँ बेहद नरम और स्वादिष्ट होती हैं, मीठे और नमकीन का संतुलन शानदार होता है। यह चीनी घरेलू खाने का एक प्रिय व्यंजन है।
मीठी और खट्टी पोर्क रिब्स
बाहर से कुरकुरी, अंदर से नरम और मीठी-खट्टी चटनी में लिपटी, यह क्लासिक चाइनीज डिश स्वाद से भरपूर है और खाने वालों को संतुष्ट करने की गारंटी है।
वॉन्टन सूप
चीनी व्यंजन का यह आरामदायक कटोरा, पतले रैपर में रसदार सूअर और झींगे का भरावन और स्वादिष्ट शोरबा सर्दियों में बहुत सुकून देता है। नाश्ता हो या रात का खाना, हर किसी को पसंद आता है।
सिचुआन मसालेदार बीफ़ (शुई झू निउ राऊ)
एक प्रसिद्ध सिचुआन व्यंजन जिसमें कोमल बीफ़ के टुकड़े मसालेदार और नशीले शोरबे में पकाए जाते हैं, ऊपर से गरम तेल डाला जाता है जो स्वाद को चरम पर ले जाता है। यह मसालेदार और समृद्ध स्वाद के लिए अत्यंत लोकप्रिय है।
हुई गुओ रौ (दो बार पकाया हुआ सूअर का मांस)
यह एक प्रसिद्ध सिचुआन व्यंजन है जिसमें सूअर के पेट का मांस लीक के साथ तला जाता है और इसमें नमकीन, थोड़ा मसालेदार बीन सॉस का उपयोग होता है। यह समृद्ध लेकिन चिकना नहीं है और चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है।