कू फू चिकन
एक क्लासिक चाइनीज़ स्टिर-फ्राई चिकन डिश, मुलायम और रसीला चिकन, मीठी और नमकीन चटपटी ग्रेवी के साथ, जो भूख बढ़ाती है।
Ingredients
16 items- चिकन ब्रेस्ट 300 ग्राम
- हरी शिमला मिर्च 1
- लाल शिमला मिर्च 1
- प्याज आधा
- लहसुन 3 कली
- अदरक 1 छोटा टुकड़ा
- हल्की सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- डार्क सोया सॉस 1 छोटा चम्मच
- कुकिंग वाइन 1 बड़ा चम्मच
- चीनी 1 बड़ा चम्मच
- सिरका 1 छोटा चम्मच
- मिर्च की चटनी 1 बड़ा चम्मच
- कॉर्नस्टार्च 1 बड़ा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- सफ़ेद तिल 1 बड़ा चम्मच
- खाना पकाने का तेल 2 बड़े चम्मच
Nutrition
Steps （8 steps）
चिकन को 1.5 सेमी क्यूब्स में काटें। 1 बड़ा चम्मच कुकिंग वाइन, आधा छोटा चम्मच नमक और आधा बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च मिलाकर 10 मिनट मैरिनेट करें।
शिमला मिर्च और प्याज को टुकड़ों में काटें; लहसुन-अदरक काटें। एक कटोरी में हल्की सोया सॉस, डार्क सोया सॉस, चीनी, सिरका, मिर्च की चटनी, आधा बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च और 2 बड़ा चम्मच पानी मिलाकर ग्रेवी बनाएं।
कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गरम करें, फिर तेज़ आंच करें। गरम तेल में चिकन डालकर 2 मिनट तक रंग बदलने तक भूनें। निकालकर रखें।
कढ़ाई में थोड़ा तेल छोड़ें, लहसुन-अदरक डालकर तेज़ आंच पर 15 सेकंड भूनें।
शिमला मिर्च और प्याज डालकर तेज़ आंच पर 1 मिनट तक हल्का जलने तक भूनें।
चिकन वापस डालें, ग्रेवी डालें और तेज़ आंच पर 30 सेकंड तक जल्दी-जल्दी मिलाएँ।
जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो आंच बंद करें। स्वादानुसार नमक डालें।
प्लेट में निकालें, ऊपर से सफ़ेद तिल छिड़कें। गरमागरम परोसें।
Tips
कॉर्नस्टार्च मैरिनेशन से चिकन बहुत नरम होता है; तेज़ आंच पर तलने से रस बंद रहता है; आखिर में ग्रेवी इतनी गाढ़ी होनी चाहिए कि वह टुकड़ों पर लिपट जाए।
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