焖子
उत्तरी चीन का एक पारंपरिक नाश्ता, नरम और चबाने वाला, सुनहरा और कुरकुरा होने तक तला हुआ, लहसुन की चटनी के साथ परोसा जाता है।
Ingredients
10 items- शकरकंद स्टार्च 150 ग्राम
- पानी 600 मिलीलीटर
- नमक 1/2 छोटा चम्मच
- खाना पकाने का तेल 2 बड़े चम्मच
- लहसुन 2 कलियाँ
- सोया सॉस 2 बड़े चम्मच
- सिरका 1 बड़ा चम्मच
- तिल का तेल 1 छोटा चम्मच
- मिर्च का तेल स्वादानुसार
- हरा प्याज थोड़ा
Nutrition
Steps （6 steps）
एक कटोरे में शकरकंद स्टार्च, पानी और नमक मिलाएं। एक दिशा में 1 मिनट तक चलाएं जब तक पूरी तरह घुल न जाए।
मिश्रण को नॉनस्टिक पैन में डालें। मध्यम-धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं जब तक गाढ़ा, पारदर्शी और इकट्ठा न हो जाए।
पके हुए आटे को तेल लगी प्लेट पर निकालें। गीले स्पैटुला से 1 सेमी मोटाई में समतल करें। 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
जमे हुए आटे को 3 सेमी के टुकड़ों में काटें। तेल गर्म करें और मध्यम आंच पर हर तरफ 3 मिनट तक सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें (लगभग 10 मिनट)।
सॉस बनाएं: कुचला हुआ लहसुन, सोया सॉस, सिरका, तिल का तेल और मिर्च का तेल मिलाएं।
तले हुए टुकड़ों को प्लेट में रखें, ऊपर से सॉस डालें या साथ में परोसें। हरे प्याज से सजाएं। गरमागरम परोसें।
Tips
1. आटा लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न पड़ें। 2. तलते समय आंच मध्यम रखें ताकि जले नहीं। 3. काटने से पहले अच्छी तरह ठंडा करें ताकि साफ कट लगे।
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