बेबी क्लैम स्टर-फ्राई (हाई गुआ ज़ी)
लहसुन, मिर्च और थाई तुलसी के साथ तड़के हुए छोटे क्लैम। एक त्वरित और स्वादिष्ट चाओशान व्यंजन, बियर के साथ परोसने के लिए उत्तम।
उबला हुआ मेमने का सिर मसालेदार नमक के साथ
बीजिंग का एक पारंपरिक व्यंजन, मेमने के सिर को साफ पानी में धीमी आंच पर पकाकर, सिचुआन काली मिर्च नमक के साथ परोसा जाता है। मांस कोमल और स्वादिष्ट होता है, यह सर्दियों में पोषण और शराब के साथ लेने के लिए उत्तम है।
उबली हुई मूंगफली
सुगंधित और नरम, यह पाँच मसालों वाली उबली मूंगफली एक सरल और व्यसनकारी चाइनीज़ स्नैक है, बियर के साथ परफेक्ट है।
मकाऊ बाकल्हाऊ बॉल्स (Macau Bacalhau Balls)
मकाऊ का विशेष पुर्तगाली व्यंजन, नमकीन कॉड और आलू से बना, बाहर से कुरकुरी और स्वादिष्ट।
ड्रंकन एडामेम (ज़ाओ माओ डौ)
शंघाई का एक क्लासिक ठंडा व्यंजन, एडामेम को विशेष किण्वित चावल शराब में भिगोया जाता है, शराब की सुगंध भरपूर, ताज़ा और कुरकुरा बनावट, गर्मियों में पेय के साथ परोसने के लिए उत्तम।
गुआंगशी-शैली के ब्रेज़्ड बत्तख के पंख
गुआंगशी (कैंटोनीज़) शैली का यह दम किया हुआ बत्तख पंख एक क्लासिक व्यंजन है, जो विशेष मसालेदार रस में धीमी आंच पर पकाया जाता है, मांस रसदार और स्वाद से भरपूर होता है। यह ऐपेटाइज़र या स्नैक के रूप में उत्तम है।
नमक-कालीमिर्च मैंटिस झींगा
बाहर से कुरकुरी, अंदर से नरम, नमक-कालीमिर्च में लिपटा मैंटिस झींगा, नमकीन-मसालेदार और हल्की तीखी। यह कैंटोनीज़ व्यंजन बियर के साथ परोसने के लिए क्लासिक स्टार्टर है।
हक्का मदिरा क्लैम
हक्का शैली का यह क्लासिक व्यंजन कोमल क्लैम को अदरक, लहसुन और मिर्च के साथ चावल की शराब में पकाकर बनाया जाता है – एक अनूठा ऐपेटाइज़र।
खस्ता चिकन
बाहर से सुनहरा और कुरकुरा, अंदर से रसदार और नरम चिकन – एक प्रसिद्ध चीनी फ्राइड चिकन।
क्रिस्पी चिकन (शिआंग सु जी)
बाहर से कुरकुरी सुनहरी, अंदर से रसीली और मुलायम। मैरीनेट करके हल्के क्रिस्पी बैटर में लपेटकर दो बार तलने से परफेक्ट बनता है। गरमा-गरम परोसें।
क्रिस्पी फ्राइड स्प्रिंग फ्लावर पोर्क
कोमल सूअर के मांस की पट्टियों को मैरीनेट करके हल्के घोल में लपेटा जाता है और दो बार तलकर सुनहरा और कुरकुरा बनाया जाता है। हर टुकड़ा बाहर से कुरकुरा और अंदर से रसदार होता है। इसे नमक-मिर्च या मीठी चटनी के साथ परोसा जाता है।
पुरानी सिरके की मूंगफली (लाओ कू हुआशेंग)
यह एक क्लासिक चीनी ठंडा व्यंजन है जिसमें कुरकुरी तली हुई मूंगफली को खट्टे-मीठे पुराने सिरके की चटनी में मिलाया जाता है। यह भूख बढ़ाने वाला और शराब के साथ परोसने के लिए उत्तम है।