काओ नाओ हुआ (ग्रिल्ड सुअर का दिमाग)
सिचुआन का प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड, सुअर का दिमाग बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम, तीखा और सुन्न करने वाला स्वाद।
भुनी हुई कमल की जड़ के टुकड़े
बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम, ये भुनी हुई कमल की जड़ के टुकड़े मसालेदार और स्वादिष्ट होते हैं, जो भूनने से और भी अनोखा स्वाद लाते हैं।
भुट्टा
सुनहरा और सुगंधित स्ट्रीट फूड, गुप्त सॉस के साथ लिपटा हुआ, बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम, गर्मियों की बारबेक्यू के लिए एकदम सही।
भुने हुए आलू
बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम चाइनीज़ स्टाइल भुने हुए आलू, जीरा, लाल मिर्च पाउडर और जड़ी-बूटियों के साथ। बनाने में आसान और स्नैक या साइड डिश के लिए उपयुक्त।
मसालेदार बत्तख की जीभ
बत्तख की जीभ चबाने में मुलायम और स्वादिष्ट होती है, मसालों के साथ यह शराब के साथ परोसे जाने वाला बेहतरीन व्यंजन है। लजीज और मसालेदार।
清汤抄手
किंग थांग चाओ शू (清汤抄手) एक क्लासिक सिचुआन स्नैक है जिसमें पतले छिलके वाले पकौड़े हल्के और सुगंधित शोरबे में परोसे जाते हैं।
क्रिस्पी स्पाइसी बीन कर्ड स्किन स्ट्रिप्स (डेंग यिंग डू पी)
यह शाकाहारी व्यंजन प्रसिद्ध 'लैंप शैडो बीफ' की नकल करने के लिए टोफू की त्वचा का उपयोग करता है। पतली पट्टियाँ काटकर कुरकुरा तलें, फिर मसालेदार और सुन्न करने वाली चटनी में लपेटें। कुरकुरा और सुगंधित, पेय पदार्थों के साथ नाश्ते के रूप में उत्तम।
डैन होंग गाओ (सिचुआन एग पैनकेक)
चेंग्दू, सिचुआन का एक लोकप्रिय स्ट्रीट स्नैक। बाहर से कुरकुरी, अंदर से नरम, अंडे का भरपूर स्वाद। मीठा या नमकीन भरावन डाल सकते हैं।
लाई तांगयुआन (खोई और किण्वित चावल सूप के साथ चिपचिपा चावल बॉल्स)
लाई तांगयुआन एक पारंपरिक सिचुआन नाश्ता है, नरम और चिपचिपा, खोई और किण्वित चावल के साथ मीठा, गर्म और स्वादिष्ट, एक स्थायी छाप छोड़ता है।
सैन डा पाओ (तीन धमाके)
सिचुआन का पारंपरिक नाश्ता: चिपचिपे चावल के गोले भुने सोयाबीन के आटे में लपेटे जाते हैं, ऊपर से भूरी चीनी की चाशनी डाली जाती है। नरम, चबाने योग्य और मज़ेदार।
टाइफून शेल्टर बैंगन बॉक्स
हांगकांग शैली का एक प्रसिद्ध व्यंजन, कुरकुरी बैंगन की पॉकेट्स में भरा स्वादिष्ट मांस, लहसुन और मिर्च के साथ तला हुआ – कुरकुरा और लज़ीज़।
हंस के पैर सोया सॉस में ब्रेज़्ड
सुनहरे-भूरे रंग के, सुगंधित ब्रेज़्ड हंस पैर जो चबाने में अच्छे लगते हैं। यह क्लासिक चीनी ऐपेटाइज़र स्वादिष्ट और घर पर बनाने में आसान है।
मसालेदार ब्रेज़्ड बत्तख की गर्दन
मसालेदार और तीखा, समृद्ध ब्रेज़्ड डक नेक जो चबाने में मज़ेदार और नशे की तरह लगते हैं, टीवी देखने के लिए परफेक्ट स्नैक।
मसालेदार कुरकुरी सूअर की आंत (लाज़ी फ़ेइचांग)
सूखी लाल मिर्च और सिचुआन पेपरकॉर्न के साथ कुरकुरी और मसालेदार सूअर की आंत, एक बेहतरीन स्नैक जो अप्रतिरोध्य रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट है।
नानचोंग उत्तरी सिचुआन कोल्ड जेली
नानचोंग उत्तरी सिचुआन कोल्ड जेली एक मसालेदार, झनझनाती और ताज़गी देने वाला स्नैक है जिसमें रेशमी चिकनी और चबाने योग्य बनावट है। गर्मियों के लिए एकदम सही।
रेड यीस्ट राइस फ्राइड फिश डंपलिंग (होंग ज़ाओ झा यू ज़ाओ)
फ़ुज़ियान का एक प्रसिद्ध व्यंजन, बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम। लाल यीस्ट चावल की अनोखी खुशबू ताज़ी मछली के साथ पूरी तरह मिलती है। चमकीला लाल रंग शुभता का प्रतीक है।
लॉन्ग चाओ शो (सिचुआन वॉन्टन)
लॉन्ग चाओ शो चेंगदू की एक सदियों पुरानी मशहूर स्नैक है, जिसमें पतले छिलके और मुलायम भरावन होता है, जो तीखे लाल मिर्च के तेल के सूप में डूबा होता है, सिचुआन के स्वाद का अद्भुत अनुभव देता है।
लेंग ची तू (ठंडा मसालेदार खरगोश)
सिचुआन व्यंजन का यह क्लासिक ठंडा खरगोश मांस सूखा तला हुआ और मसालेदार होता है, जो स्नैक या ऐपेटाइज़र के लिए परफेक्ट है।
चाओझोउ संरक्षित फल (तेओचेव का ठंडा फल)
चाओझोउ का एक पारंपरिक संरक्षित फल नाश्ता, ताजे फलों को नमक और चीनी में डुबाकर बनाया जाता है, खट्टा-मीठा स्वाद जो भूख बढ़ाता है, चाय के समय के लिए उत्तम।
करी पफ
सुनहरी कुरकुरी परतों में लिपटा सुगंधित करी मांस-आलू भरावन। चीनी बेकरी का एक प्रिय नाश्ता।