हंस के पैर सोया सॉस में ब्रेज़्ड
सुनहरे-भूरे रंग के, सुगंधित ब्रेज़्ड हंस पैर जो चबाने में अच्छे लगते हैं। यह क्लासिक चीनी ऐपेटाइज़र स्वादिष्ट और घर पर बनाने में आसान है।
Ingredients
10 items- हंस के पैर 500 ग्राम
- हल्की सोया सॉस 3 बड़े चम्मच
- गहरी सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- खाना पकाने की शराब (शाओक्सिंग) 2 बड़े चम्मच
- रॉक शुगर 30 ग्राम
- हरी प्याज 2
- अदरक 1 टुकड़ा
- लहसुन 5 कलियाँ
- मसाला बैग 1 पैक
- पानी आवश्यकतानुसार
Nutrition
Steps （6 steps）
हंस के पैरों को पानी से धोएं और कैंची से नाखून काटें। पानी निकालें और अलग रखें।
पैरों को ठंडे पानी में डालें, 2 अदरक के टुकड़े और 1 बड़ा चम्मच शराब डालें। तेज आंच पर उबालें, झाग हटाएँ, 2 मिनट पकाएँ। ठंडे पानी से धोएँ।
एक बर्तन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। अदरक, प्याज, लहसुन को हल्का भूनें। सोया सॉस, शराब, रॉक शुगर और मसाला बैग डालें। पर्याप्त पानी डालें, उबाल लाएँ।
उबलते मैरिनेड में पैर डालें। फिर से उबालें, आँच कम करें, ढककर 40 मिनट तक पकाएँ जब तक वे नरम न हो जाएँ (चॉपस्टिक से आसानी से छेद हो)।
आँच बंद करें। पैरों को गर्म मैरिनेड में कम से कम 1 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद अवशोषित हो।
पैर निकालें, हल्का ठंडा करें। पूरे या टुकड़ों में परोसें। मैरिनेड डालें, बारीक कटे प्याज या तिल से सजाएँ।
Tips
मैरिनेड को छानकर फ्रिज में रखा जा सकता है; यह हर बार अधिक स्वादिष्ट होता जाता है। जितनी देर भिगोएँगे, स्वाद उतना गहरा होगा। पैरों को अधिक न पकाएँ, वे अपनी दृढ़ बनावट खो देंगे।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
चूंग फ़न (चावल के नूडल रोल)
पतले, रेशमी चावल के नूडल रोल में रसीले झींगे भरे हुए, ऊपर से मीठी-नमकीन सॉस डाला जाता है - यह कैंटोनीज़ डिम सम का एक क्लासिक व्यंजन है। इसे घर पर बनाकर आप प्रामाणिक स्वाद और बनावट का आनंद ले सकते हैं।
एंट्स क्लाइम्बिंग ए ट्री
यह एक प्रसिद्ध सिचुआन व्यंजन है जिसमें ग्लास नूडल्स पोर्क कीमा और मसालेदार बीन पेस्ट के स्वाद को सोख लेते हैं, जिससे एक लज़ीज़ और संतोषजनक डिश बनती है जो चावल के साथ परोसी जाती है।
पेकिंग डक
बीजिंग व्यंजनों का एक विश्व प्रसिद्ध क्लासिक, जिसमें कुरकुरी त्वचा और कोमल, रसदार मांस होता है। पतली पैनकेक, मीठी बीन सॉस और हरी प्याज के साथ परोसा जाने वाला यह व्यंजन हर निवाले में स्वाद का उत्कृष्ट संगम प्रदान करता है। घर पर ही प्रामाणिक पेकिंग डक का आनंद लें!
ज़ोंगज़ी (चीनी चावल की पकौड़ी)
पारंपरिक चीनी ज़ोंगज़ी, चिपचिपे चावल में मैरिनेटेड पोर्क बेली और नमकीन बत्तख की जर्दी भरी हुई, बाँस के पत्तों में लपेटकर उबाला गया। ड्रैगन बोट फेस्टिवल का विशेष व्यंजन।