काओ नाओ हुआ (ग्रिल्ड सुअर का दिमाग)
सिचुआन का प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड, सुअर का दिमाग बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम, तीखा और सुन्न करने वाला स्वाद।
भुट्टा
सुनहरा और सुगंधित स्ट्रीट फूड, गुप्त सॉस के साथ लिपटा हुआ, बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम, गर्मियों की बारबेक्यू के लिए एकदम सही।
भुने हुए आलू
बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम चाइनीज़ स्टाइल भुने हुए आलू, जीरा, लाल मिर्च पाउडर और जड़ी-बूटियों के साथ। बनाने में आसान और स्नैक या साइड डिश के लिए उपयुक्त।
मसालेदार बत्तख की जीभ
बत्तख की जीभ चबाने में मुलायम और स्वादिष्ट होती है, मसालों के साथ यह शराब के साथ परोसे जाने वाला बेहतरीन व्यंजन है। लजीज और मसालेदार।
टोफू पुडिंग (दौफुनाओ)
रेशमी मुलायम टोफू पुडिंग, उमामी स्वाद वाली चटनी के साथ - एक प्यारा चीनी नाश्ता जो मुँह में घुल जाता है।
क्रिस्पी स्पाइसी बीन कर्ड स्किन स्ट्रिप्स (डेंग यिंग डू पी)
यह शाकाहारी व्यंजन प्रसिद्ध 'लैंप शैडो बीफ' की नकल करने के लिए टोफू की त्वचा का उपयोग करता है। पतली पट्टियाँ काटकर कुरकुरा तलें, फिर मसालेदार और सुन्न करने वाली चटनी में लपेटें। कुरकुरा और सुगंधित, पेय पदार्थों के साथ नाश्ते के रूप में उत्तम।
लाई तांगयुआन (खोई और किण्वित चावल सूप के साथ चिपचिपा चावल बॉल्स)
लाई तांगयुआन एक पारंपरिक सिचुआन नाश्ता है, नरम और चिपचिपा, खोई और किण्वित चावल के साथ मीठा, गर्म और स्वादिष्ट, एक स्थायी छाप छोड़ता है।
सैन डा पाओ (तीन धमाके)
सिचुआन का पारंपरिक नाश्ता: चिपचिपे चावल के गोले भुने सोयाबीन के आटे में लपेटे जाते हैं, ऊपर से भूरी चीनी की चाशनी डाली जाती है। नरम, चबाने योग्य और मज़ेदार।
नानचोंग उत्तरी सिचुआन कोल्ड जेली
नानचोंग उत्तरी सिचुआन कोल्ड जेली एक मसालेदार, झनझनाती और ताज़गी देने वाला स्नैक है जिसमें रेशमी चिकनी और चबाने योग्य बनावट है। गर्मियों के लिए एकदम सही।
तियानजिन डु चेंगकी हुओशाओ (तिल फ्लैटब्रेड)
तियानजिन डु चेंगकी हुओशाओ एक कुरकुरी सुनहरी परत और मुलायम अंदरूनी परतों वाला तिल से सजा हुआ एक क्लासिक नाश्ता है।
अचारी मिर्च चिकन फीट (सिचुआन शैली)
एक क्लासिक सिचुआन ठंडा व्यंजन जो मसालेदार और खट्टा है, चिकन फीट का त्वचा कुरकुरी और कोमल है, मैरिनेट होने के बाद बहुत स्वादिष्ट, नाश्ते या स्टार्टर के रूप में उपयुक्त।
लॉन्ग चाओ शो (सिचुआन वॉन्टन)
लॉन्ग चाओ शो चेंगदू की एक सदियों पुरानी मशहूर स्नैक है, जिसमें पतले छिलके और मुलायम भरावन होता है, जो तीखे लाल मिर्च के तेल के सूप में डूबा होता है, सिचुआन के स्वाद का अद्भुत अनुभव देता है।
钵钵鸡
मसालेदार और तीखा, चिकन नरम, सब्ज़ियाँ कुरकुरी, लाल तेल में डूबी हुई, सीख पर गूँथी हुई, हर कौर पर लुभावनी।
शियाओयाओ टाउन मसालेदार मिर्च सूप
हेनान के शियाओयाओ टाउन की यह गाढ़ी, मसालेदार सूप सर्दियों में नाश्ते के लिए परफेक्ट है। इसमें काली मिर्च का तीखापन और भरपूर सामग्री है।
फ्राइड टूना फिश (चीनी टून)
बसंत का खास व्यंजन: कोमल चीनी टून के अंकुरों को कुरकुरे घोल में लपेटकर सुनहरी मछली के आकार में तला जाता है। बाहर से कुरकुरा, अंदर से नरम और भरपूर बसंती स्वाद।
लु गाओ जियान शैली में सोया सॉस में पका हुआ सुअर का सिर
लु गाओ जियान की एक क्लासिक सूज़ौ विशेषता, यह पका हुआ सुअर का सिर समृद्ध, कोमल और पारदर्शी होता है, जो शराब के साथ खाने के लिए उत्तम है।
卤汁凉粉
शानक्सी का एक प्रसिद्ध ग्रीष्मकालीन ठंडा व्यंजन, मसालेदार सॉस में चिकनी जेली, खट्टा-मसालेदार और ताज़ा, गर्मी में भूख बढ़ाने वाला।
金香饼
बाहर से कुरकुरी, अंदर से नरम, हरे प्याज़ की खुशबू और सुनहरा रंग। एक उत्तम घरेलू नाश्ता पैनकेक।
चाओझोउ संरक्षित फल (तेओचेव का ठंडा फल)
चाओझोउ का एक पारंपरिक संरक्षित फल नाश्ता, ताजे फलों को नमक और चीनी में डुबाकर बनाया जाता है, खट्टा-मीठा स्वाद जो भूख बढ़ाता है, चाय के समय के लिए उत्तम।
चाओझोउ काई पु (सुरक्षित मूली का आमलेट)
चाओशान का क्लासिक व्यंजन - नमकीन कुरकुरी मूली और फूले हुए अंडों का मेल। जल्दी बनने वाला, स्वादिष्ट, दलिया या चावल के साथ बढ़िया।