तियानजिन डु चेंगकी हुओशाओ (तिल फ्लैटब्रेड)
तियानजिन डु चेंगकी हुओशाओ एक कुरकुरी सुनहरी परत और मुलायम अंदरूनी परतों वाला तिल से सजा हुआ एक क्लासिक नाश्ता है।
Ingredients
8 items- मैदा 200 ग्राम
- गुनगुना पानी 120 मिलीलीटर
- सूखा खमीर 3 ग्राम
- नमक 3 ग्राम
- खाने का तेल 30 मिलीलीटर
- मैदा (पेस्ट के लिए) 60 ग्राम
- गरम तेल (पेस्ट के लिए) 30 मिलीलीटर
- सफेद तिल स्वादानुसार
Nutrition
Steps （6 steps）
200 ग्राम मैदा और 3 ग्राम नमक मिलाएं, 120 मिलीलीटर गुनगुना पानी और 3 ग्राम खमीर डालें, चिकना आटा गूंधें, प्लास्टिक रैप से ढककर 30 मिनट आराम दें।
पेस्ट बनाएं: एक कटोरे में 60 ग्राम मैदा लें, 30 मिलीलीटर तेल को धुआं निकलने तक गरम करें, मैदा में डालकर तेज़ी से मिलाएं; ठंडा होने दें।
आटे को 0.5 सेमी मोटा आयताकार बेलें, पेस्ट फैलाएं, लपेटकर रोल बनाएं, 4 बराबर टुकड़े काटें, सिरे दबाएं, सीधा खड़ा करके चपटा करें।
हर टुकड़े को गोल आकार में बेलें, तेल लगाएं, तिल में डुबोएं, बेलन से हल्का दबाकर तिल चिपका लें।
पैन को मध्यम आंच पर गरम करें, ब्रेड रखें, 2 मिनट तलें जब तक नीचे से सुनहरा, पलटकर 2 मिनट और तलें; फिर प्रीहीटेड ओवन में 200℃ पर 8 मिनट बेक करें।
निकालकर रैक पर ठंडा करें; गरमागरम परोसें ताकि बाहर कुरकुरा और अंदर नरम परतों का आनंद लें।
Tips
गरम तेल से पेस्ट बनाने से परतें अलग होती हैं; आटे को पर्याप्त आराम दें; तवे पर सेंकने और ओवन में पकाने से बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम बनता है।
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